Menya Corton — Restaurant in Hirosaki

JR弘前駅から徒歩4分ほどの虹のマート。

青森県弘前市にある1956年(昭和31年)から続く市場で鮮魚店・精肉店・惣菜店・八百屋・花屋・暮らしの店など、20店舗以上が集まっている。小さな建物の中にたくさんの津軽の魅力を詰め込んだ、みんなが楽しめる市場。

市場内にある麺屋コルトンは2023年5月オープンしたラーメン店。煮干しをベースにあっさりとしたスープで作られるラーメンはしっかりした味わいながら軽く食べられる。こだわりの細麺は女性にもおすすめ。朝8時～18時(17:45L.O.)までの営業なので、弘前駅近くで朝ラーを食べたくなったらココ。

平日の13時頃伺うと厨房に面したカウンター席に先客3名程。券売機で購入して食券を渡すと、向かいにあるイートインスペースに持ってきてくれるという。それならばとお願いして、椅子に座る。5分ほどでラーメンを持ってきてくれた。

＊煮干し正油ラーメン900円 濁った琥珀色のスープに細麺。トッピングはチャーシュー・メンマ・刻みネギ・木耳。

スープをいただくと煮干しの風味はするけど、他の出汁が弱くてバランスが悪い。味変アイテムもないので粉っぽい麺の味が強調されてしまう。

＊とんこつラーメン800円 一番人気という事だが、こちらのスープはクセの無い業務用チックなもの。このマイルドというか平板な味は煮干し正油と同じ。しかし、高菜・紅ショウガがスープと麺にアクセントを与えてくれるので煮干し正油より随分食べやすい。一番人気の理由はここか。

市場内という事でスープ作りは苦労されていると思う。カエシ・酢・豆板醤・高菜・マヨなど味変アイテムを充実...

弘前駅近く、バスターミナル目の前というかイトーヨーカドー裏手にある市場の虹のマート内にあるラーメン店。 市場内ということで朝8時から営業している。

食券制で食券機は店鋪入口右手にあります。

今回は数量限定の貝出汁牡蠣ラーメンをチョイス。ちなみに私のがラスト一杯でした。

注文入ってから一杯を丁寧に作っているので、都内の同程度のラーメン店と比べると提供はちょい遅い。 まぁでもそこに特に不満とかは無いです。市場の間借りスタイルで色々不便も多いだろうし。

そんなこんなで着丼。 少し白濁した透明なザ貝出汁な見た目のスープでレア気味に火の通った牡蠣が3個乗ってます。 そしてカイワレ、キクラゲ、柚子、紫タマネギのスライス。 個人的に柚子が良い仕事してくれそうだなぁ…と思ってたらビンゴ。 単調になりそうな貝出汁風味をピシッと柚子が締めてくれます。これはお見事。 ただ個人的にはもう少し貝出汁に塩味が欲しいかなあ…。微妙ながら味に締まりが欠けちゃうのが残念。卓上の黒胡椒も良いアクセントにはなってくれるんですけどね～。それでもやっぱり塩がもうほんの少し効いて欲しい。

麺はストレートで細いと言えば細いし、普通といえば普通な太さ。 この麺は少し固めでそれが良かった。

全体としては良作と思います。 ただ器がプラスチックなので、見た目に1200円の強さが出てない。なんか損した気分になる。 せめて陶器製にして貰えれば大分変わ...

Delicious ramen situated inside a market. It was a hearty quick early dinner for us (family of 4, kids 10 & 8) before we have to depart from Hirosaki station. A hidden gem of a...