らーめん たんしょこ — Restaurant in Hiroshima

A clear broth that unfolds with the flavor of the sea.

Visited around lunchtime on a weekday, just after opening. There were already two customers ahead, and while I was eating, the restaurant quickly filled up, with a short line forming soon after — clearly a popular spot. Inside, the walls are decorated with a huge collection of figurines and photos of Shoko Nakagawa, giving the place a unique and charming personality.

The ramen here focuses primarily on seafood-based broth.

Dish enjoyed that day

◆ Seafood Ramen – ¥1,000

You can choose between shoyu (soy sauce) or shio (salt) flavor — I went with shoyu this time.

The bowl featured medium-thick, wavy noodles paired with a clear, refined broth full of aromatic seafood depth. The soup was light yet flavorful, easy to drink, and left a clean, refreshing finish. The noodles were silky and slightly soft, with a pleasant chewiness that blended beautifully with the broth.

A delicate, well-balanced ramen that’s light on the palate yet deeply satisfying — something that can be enjoyed by any age or preference.

ごちそうさまでした — thank you for the...

再訪)にぼ塩レモンを頂きました。

魚介の旨みが効いた塩スープにレモンの爽やかさが加わって、あっさりとした味わいでした。

チャーシューは片面炙ってあって、とても風味がよく、味玉は冷たくなくしっかり半熟で美味しかったです。

再訪)ゆずつけ麺塩を頂きました。

ゆずは主張しすぎずにちょうど良く爽やかで、だしの旨みがきいたつけ汁でした。

チャーシューは一枚ものとは別に大きめのサイコロ状のものも入っていて、美味しかったです。

食後はスープ割も楽しめました。

再訪)煮干し油そば醤油を頂きました。

魚粉がかかっており煮干しの風味が感じられて、もちもちの太麺と絡んでとても美味しかったです。 味変のごまラー油と煮干し酢もとても合っていました。

再訪)魚介中華そば醤油を頂きました。

元々醤油ラーメンはそこまで好きではないのですが、ここの醤油ラーメンはコク深く、魚介の風味が感じられてとても好きです。

平打ち麺もモチモチで食べ応えがあり、とても美味しく頂きました。

再訪)まぜそば醤油を頂きました。

海苔とごま、魚介の香りがする香ばしい醤油ダレで、味の濃さもちょうどよく頂きました。

太めのちぢれ麺にタレがよく絡まって美味しかったです。 味変アイテムの煮干し酢とごま辣油もとても合っていて良かったです。

再訪)...

2023年８月1日オープン、おめでとうございます㊗️

らーめん　たんしょこ 煮干し中華そば（塩）　800円

〒731-5127 広島県広島市佐伯区五日市２丁目５−４

mixiで広島のラーメン情報の管理人をされていたラーメン師匠と師兄から五日市に新しいラーメン屋さんがオープンしたよ、と聞きInstagramで調べてみると確かに8月１日にオープンしてます 早速、兄さん達と久しぶりにラーメン食べに行きました 駐車場は無いので近所のコインパーキングに止めてお店へ（海老山方面は無いですが線路挟んで北側の五日市の裏道側には幾つかあります） 細い路地裏を歩くと黒い幟にオシャレな入口を発見、しかし細い道のこの場所とはなかなか思い切った場所にオープンされました 店内入って左側に券売機がありメニューは煮干し中華そば、魚介中華そばがそれぞれ醤油と塩で提供されています 煮干し中華そばの塩を注文して奥のカウンター席に座りましたがプレデターなんでしょうか？フィギュアやグッズがたくさん飾られてます そして店名の由来になった中川翔子さんのフォトもガッツリ！ 保温ジャーがあり、ご飯は150円でおかわり自由なんで広大も近いしよく考えてますね 暫くするとカウンターごしに食欲を唆る香り、煮干しぽいかな 透明感ある金色のスープにほうれん草、白ネギ、チャーシュー、メンマ、海苔が乗せられて美味しそうなルックス 白ネギ、ほうれん草、メンマ、海苔というのが関東ぽいですがどうなんだろ？ スープは透明度があり清湯ぽく浮かんだ油の玉は煮干しの香味油かしら、啜ってみるとエッジはありますが程よい塩梅と煮干しのフレーバーが良いですね 甘みにも似た旨味の余韻が心地よく、飲み飽き無いバランス感もいいですね 麺は中細ストレート、麺屋棣鄂の花が飾ってあったのでそちらかと しなやかでスープの絡みも相性も好く、食べていて楽しいですね チャーシューも含めて丁寧なんだけど良い意味で落ち着いた感じが良いですね 五日市、しかも路地裏の隠れ家的な立地なんでどうなんだろう？と思ってましたが完成度の高いラーメンなんでマニアには話題になりそうな注目店ですね 次回は醤油か魚介中華そばも食べてみたいですね ご馳走さまです #らーめんたんしょこ　#たんしょこ #煮干し中華そば　#広島の新店 #五日市ランチ　#五日市グルメ　#五日市ラーメン　#広島ラーメン ...