龍のひげ 一義 — Restaurant in Hitachinaka

Saw this shop while cycling back to katsuta station from Hitachi Seaside Park. Ramen is chewy and the soup is shoyu type and it taste heavenly. The cha shu slice was thick and pretty huge. The gyoza was nice too. Highly recommended. Only gripe is the vending machine does not have English menu but there is the kind waitress that can help you. Told her Ramen and she press the button to go ramen menu. From there, you can rely on the picture to choose the one you want. I just choose the fanciest and...

口コミが消されていたので再投稿。 一義らぁめん：茹で加減がよくモチモチツルツルの太麺。 出汁の旨みがたっぷりのあっさりスープ。 少し厚めのチャーシューは味付け控えめでうまいが一部固い。 メンマはコリコリ。 らぁめん：麺とスープとメンマは一義らぁめんと同じ。 チャーシューは薄くスライスされており歯応えもちょうどよくうまい。 ざるつけ麺：麺は柔らかめなのでもう少ししっかりと〆て欲しい。 らぁめんをそのまま濃くしたようなうまいスープ。 具はらぁめんと同じ。 KUROざるつけ麺：麺と具はつけ麺と同じ。 醤油の香ばしさと旨みが前面にでているうまいスープ。 一義KUROらぁめん：麺はらぁめんと同じ。 スープはKUROつけ麺と同様に醤油が香ばしくてうまい。 チャーシューはKUROらぁめん時の固さはなくうまい。

後日らぁめんを大盛りでいただいた。 以前より麺が柔らめでつけ麺は特に柔らかかったがこの日のらぁめんは歯応えがないほどふにゃふにゃだった。 いろんな方の口コミで麺が柔らかいと書いてあるのに何故変わらないのかが不思議だ。 せっかくの絶品スープが勿体無い。 茹ですぎなのか〆が足りないのかわからないが是非改善していただければと思う。 今のままではちょっとムリ。

ひさしぶりのこちらでKUROらぁめんにメンマをトピしていただいた。 この日の麺は硬めの茹で加減ですこぶるうまい。 この茹で加減が安定して...

茨城県に数店舗構えているラーメン屋で以前本店で食べた時の美味しさを思い出し入店しました。

麺は手打ちらしいピロピロの幅広で、ふわもちな食感です。スープは人気メニューの「一義ラーメン」には地元の醤油屋の醤油を使っているそうです。見た目ほど角のあるしょっぱさではなくまろやかな感じでした。またショウガの風味を感じます。 チャーシューはロースとバラ、細切りはモモでしょうか、程好い噛みごたえが好印象です。 個人的に気に入ったのは味玉がうずらの卵だったこと。個人的嗜好でうずらの卵は癖が強くて苦手なのですが、しっかりと味が染み込んでいる為か癖は感じられませんでした。 これならライスを！と本日２回目の入店で半ライスをオーダーしたのですが、ご飯に関してはちょっと残念な仕上がり。少々べちゃっとした炊き上がりでした。折角美味しいチャーシューと味玉があるのならしっかりと炊きあげたご飯を掻き込みたかったです。また素材に良いものを使っている影響かお値段も少々高め。一義ラーメン大盛に半ライスで1,200円でした。 ただ店員さんの対応も丁寧で、レベルと...