菜 — Restaurant in Ichikawa

やはり、美味しいです❗ シンプルなのですが、 スープ、麺、具材 全てにおいて 創意工夫されたラーメンを味わえます‼️

夫婦で、◯◯年ぶりに訪問❗

私は、最初から塩ラーメン目的

意外だったのは、 妻の「濃口煮干にしようかしら」の発言に大変驚いた❗

しかし、私が「あれ、煮干は苦手と言ってなかった？」と訊いたら「かつおにする」とのこと

結局、 ･塩ラーメン 750円 麺大盛 100円 奥久慈半熟味玉 100円

･濃口かつお醤油 750円 奥久慈半熟味玉 100円 を注文

塩ラーメン ･スープ 絶妙な塩梅 ･麺 水分多目の平打ち

濃口かつお ･スープ 本当にかつおが濃い ･麺 水分少な目のストレート 断面がパスタのように円

･チャーシュー 低温調理のローストポーク

(私は、◯◯年前、菜さんで初めて【低温調理のチャーシュー】を食べました❗)

･奥久慈半熟味玉 絶品‼️ 妻曰く「半熟の黄身まで、味が付いていて美味しい❗」

個人的には、6年ぶりの訪問 前回は、赤味噌が濃いラーメンを食べ、当時の店主は、髭を蓄えたワイルドな大将でした❗

麺,スープ,具材,どれも大満足し、店を出ると 私は、「一緒に来たの何時だったかな？」と問いかけると

妻は、「オープン初日に、醤油ラーメン食べたよね🎵

フレンチシェが作る拘りのラーメンが売りだったよね🎵

こじんまりとした美味しいラーメン屋さんというイメージ❗

変わってなかったわ❗」

その言葉を耳にした瞬間、当時、食べたラーメンの記憶が脳裏に浮かびました❗

20年前に食べたラーメンは、 ･【煮干】の風味豊かな醤油ラーメン 具材 ･低温調理チャーシュー ･ほうれん草 ･のり ･ぶぷあられ‼️‼️ (未だに具材で見たことがありません)

(「あっ！あの時、食べた醤油ラーメンは、今、妻が苦手にしている煮干味❗」) (【20年】も経つのによく覚えているなー) 心のつぶやき(笑)

妻のコメントで、楽しかった子供の幼少時代を思い出し、心も満たされました(笑) ご馳走さまでした❗

P.S【駐車場がありません❗】 ご注意下さい❗ 店前のコルトンプラザ通りでの駐車は、ご遠慮ください❗

参考 ①市川市役所 新第2庁舎駐車場 駐車料金...

お店に到着して、行列ができているのは8席しかないからなんだなと。 いや、単に席が少ないだけでなく、お客さんが集まるから行列になるんです。

注文は食券ではなく、メニューを見て告げる方式。 ラーメンかつけ麺か、スープの味を何にするか、トッピングを追加するかの順に告げていけば良いのでしょう。

「つけ麺を醤油で、味付け玉子もつけてくださ～い」

5分程で、まずは漬け汁から。 随分と色が濃いな。

そして間も無く麺。 熱盛りなので、湯気がムンムンです。

よ～し、美味そうだ。 頂きま～す。

通常であれば、スープをまず一口飲んでみるんですけどね。 味が濃そうなのでいきなり麺を漬けツルンと。

うん、美味い！ 想像通り味が濃いので、麺に適度な醤油味がついていい味に。

麺は極太で噛み応えもあって、つけ麺というよりもうどんを食べている印象。 その麺も店内で打っているのか、個性があってしっかりと個性ある味です。

麺に海苔を絡めると、磯の香りとともに濃いスープの鰹風味が味わえます。 なるほど、これが人気の味なんだなぁ。

あれ、漬け汁の中にあるのは鴨？ 普通の鶏肉よりも脂味が強く、旨味が染み込んだ肉が沢山入っているんです。

焼豚よりも味わい深くて、これがこのつけ麺の個性の一つなんだということがよくわかります。 無論、焼豚もしっとりとして美味しいんですけど、今回はこの鴨の美味しさとボリュームに強烈な印象。

そうだ、味付け玉子を忘れるところだった。 そのまま食べても当然美味しいものの、麺に絡めた玉子、濃いめの醤油スープに漬けて食べると絶品。 100円でこの満足感、お勧めのトッピングです。

お店は本八幡と下総中山の間、ニッケコルトンプラザの南。 駅から離れていても、美味しいのでお客さんが集まるんですね。

いや～、美味しかっ...

平日昼のランチで利用。 ネットの評価が高く、いつもお客さんが並んでいる人気のラーメン屋さんです。 13時ころでしたが、この日は外待ちの人がいなかったので入ってみたら２席ほど空いていました。 カウンター8席のみ。一番手前の椅子に座りました。 対面厨房でご主人一人だけ。メニューを見て口頭で注文します。 醤油ラーメンと、ネットで評判が良かったチャーシューハーフ、それと味玉。 5分ほどで提供されました。 シンプルなビジュアル。醤油スープはかなり色が濃く、塩分も強め。無化調とのことですがコクのある美味しいスープです。麺はツルツルモチモチで細めのストレート。佐野ラーメンとか喜多方ラーメンの面をストレートにしたような感じです。チャーシューはハーフ150円ですがボリュームがあり、赤身が多いロースハムのような食感でとても美味しいです。味玉は味がしっかり染みていてほどよく半熟。これも美味しいです。 個人的にはもう少し塩分が少ないほうが好みですが、全体的に非常にクオリティの高いラーメンだと思います。 ワンオペですが調理も接客も丁寧で、人柄の良さそうなご主人でした。 次は塩煮干しや味噌...