Kawaguchi — Restaurant in Imizu

テレビを観ました～みたいな感じで行こうとしておられる方にはいいのかも。

私の誕生日のために夫が予約してくれました。 オーダーも予約時に伝え、時間ちょうど11時30分に入店。 既に一階カウンター、テーブル席にはお客様が三組。

ぶっきらぼうに「ご予約？」と女性店員が訪ねてきました。予約してある旨伝えると 「二階にお席あります」 先導されるでもなく二階に上がると再度「ご予約ですか？」と聞かれます。 下から「◯◯の間！」との声。 さすがにもうこの辺でヤバさに気づきました。

個室に通され、おしぼり置いて無言で去っていく。あ、お茶セルフなのですか。

店員再来。予約時に伝えた注文の復唱もなく「お飲物は」 夫が瓶ビールと熱燗を注文。 嫌な予感がしていた私は 「料理といっしょにって言った方がいいんじゃない？」と言ったけど 「さすがにそこまでひどくないやろ」

案の定お酒は5分で来ました。

料理が来たのは40分後です。

それも、かなり後から隣に通された客の料理が次々出されいておかしいと思った私がせっついてからすぐ。 詮を抜かれたビールは気が抜け熱燗は人肌燗になりました。

さて、とにかくいただきます。 と、気分一転と箸をつけた時、一階で最初に応対した女性店員が謝りにきました。 またドヨーンです。

ご飯も、せめて揚げたてだったら美味しかっただろうはずの天ぷらも冷めてました。 写真をお付けしますが料理内容は仕込みものが多く、御膳に仕立てるのにそれほどの時間を要するものではありません。 お料理に罪はないとしっかりと美味しくいただけるものは美味しくいただきました。 夫は御膳の上を頼んでいたのに普通の御膳が来たので私がおすそわけする始末でしたが。

夫が会計を済ませると、お詫びのつもりなのかお釣りになにやらクッキーのようなものを乗せて握らせてきたそうです。

入店時も退店時も厨房からの声は一切ありませんでした。 店内の写真は他の方も上げていますがオープンキッチンです。 一瞥もありませんでした。

こんな店、初めてでした。 天狗とかそんなレベルではありません。 接客業という意識がないと言わざるを得ません。

予約しても意味ありません。 こんなとこに行って無駄に待たされ、ぞんざいな接客を受けるぐらいなら道の駅に行っ...

昼に伺いました。 カニの美味い県はどこだ？ 福井の越前ガニ？北海道の毛ガニ？ 違います。富山のズワイガニです。

絶対予約の有名店、かわぐちさんにお邪魔しました！！ 予約したのは15000円のカニコース！ 11月～3月の旬しか食べれないコースです！ 富山の方、県外の方も絶対行った方がいいです！

まずは突き出しに酢の物と巻き寿司。 こちらはカニがしっかりと使われており、これからの期待が高まる一品でした。

次にミニグラタン。 サクッと香ばしいパン粉がまぶされたカニ入りホワイトソースは優しい中にしっかりと旨味があります。 ここでメインへの準備が整います。

そして刺身の登場！ 見目麗しい鮮やかな皿！ぷりぷりのカニ！初めての食感でした！ 熱を通すよりは旨味は薄いのですが、つるりとした爽やかな味わいです！ カニ酢を付けると仄かな甘味が強く浮き出るのがまた面白いでしょう！

その後は茹でを頂きました！ いつも食べているものですが、やはりカニの個体の良さが現れていました。 いいカニは詰まってる！ミソも詰まってる！ 安物では味わえない旨さでしたね！

そして衝撃の焼きです！ これがベストでマストでした！ 茹で、蒸し…その過程で旨味が出ていくのです。 自分もやるからわかります。 ですが焼き！これは違います！旨味が全部閉じ込められているんですよ！ だからひたすらに旨いーーーんです！😭 そしてカニミソにダイブしたらもう最後。 天を仰ぎ神に感謝すること間違いなし！ これからカニは全部焼いて食べます。

最後はカニ鍋！ 出汁&カニミソが溶けたスープは格別！ それが染みた野菜は最高！カニ身もまた違う美味しさに変化！いろんな姿を見れて嬉しいです😊

ここで〆に米を投入し、カニ雑炊に進化！！！ 旨すぎます！ 来てよかったと心から思いました。 年末はかわぐちさんでカニ。これで決まりです。

カニのこと、今まで10%位しか知らなかったんだなって思いました… 奥が深いですよほんまに… だってあと毛ガニもタラバもハナサキガニも色々いっぱいあるんですよ？ 考えただけで未来が明るいです🤤...

良い思い出になりそうなお店です。富山の取引先の方から是非立ち寄ってみてはと紹介され、テレビで有名などという余計な知識もなく電話で土曜日の開店直後にお電話し「地元の方から紹介されました」と伝えるとすぐ予約を受け付けてくれました。予定の１２時に伺うと２階の個室を押さえてくれていました。妙齢の女性店員さんはとても愛想が良く丁寧にお茶を入れてくれたりと自然なおもてなしを感じました。この時期何がおすすめですか？と尋ねると･･･暫く沈黙の後「やっぱり冬に来てもらえたら･･･蟹が最高ですよ」と実に正直なコメント！結局私は白エビ丼定食と同僚は白エビの天ぷら定食を食べましたがこれまた予想をはるかに超える美味しさにも関わらず二人分で6000円を切る手頃価格！都内なら一人分の価格でしょう。食べ物が出るまで確かに時間はかかりますがその間白エビクッキーや白エビ飴の試食を持ってきてくれたりしてサービスに暇がないものの、しつこさは全くなくやはり素朴で自然なイメージで心地よいものでした。テレビで紹介された店なのに･･･のようなネガなコメントもありますが昔からある普通の料理屋をTV側が紹介しただけの話し、板前さんは寡黙ながら真剣に調理していますし繁忙時にも関わらずお店の子供がカウンターで夏休みの宿題などしていましたが昔見た風景のようで不快なイメージは全く感じませんでした。お店の方とのやり取りはお客とのキャッチボール、接し方次第だと思います。余談ですが私が案内された２階の個室からは目の前の万葉線「新町口駅」を発着する路面電車を見る事ができて料理の待ち時間を楽しく過ごさせてくれました。電車にご興味のある方にもおすすめです。（...