日本料理 一聲 — Restaurant in Iwakuni

更新2019.10.01 先週の木曜日に岩国市内の「にし乃」さんという お店に行きました そこの大将と　いろいろな話をしているうちに、、、 大将は一肇さんで働いていたそうです いわく　色々な縁があるものですね 大将の持っている包丁　長年使い込んだ包丁の 写真を追加しておきます

ーーーーーーーーーーーーーーー 「いっけい」さんと読みます。 岩国市麻里布駐車場からシダックスに行く道の途中にあります。 いつも昼の時間に通るものですから、仕込みや掃除の時間で引き戸が開いていたりして気になっておりました。 もちろん玄関周りからして日本料理店には間違いの無い造りです

妻と二人で勇気を出して行ってきました。 店内は調理場の占有率が客席より広いです 幅の広いカウンターとテーブル席です 中でも眼を引くのは大きなまな板を乗せている舟が二つもあります

最近では見なくなった生粋の日本料理の調理場が目の前で見ることができます 先代が作ったと聞きました。

私は酒呑みで、あまり食べずに呑むタイプなので、店選びには苦労ばかりしております。 出てきた料理を食べきれない事もしばしばで、いつも申し訳ない気分に陥ることが多いのです。

ですが、板長さんから声が掛かり　「造り置きのフグのニコゴリはどうですか？」と、、、、とても嬉しかったです。 私が料理を余り食べることが出来ないのに、色々と少しずつ食べながら酒を呑みたいというのを、即座に見抜いて頂けたようで有難いことでした。

平日の早い時間で他のお客さんも少ないからなのでしょう メニューに無いものばかりを出して頂きました。 本当に楽しくて美味しい時間を過ごせました

途中、先代のフグ包丁と板長さんのフグ包丁を持たせて頂きました。 本当に感激でしたし、スゴかったです。研いで砥いで身が細く長さも短くなり軽くバランスが絶妙なのです。 私は長い間　呑み喰いをしておりますが　初めて行った店でフグ包丁を持たせて頂いたのは３回目でした。

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