篠寛ジロー — Restaurant in Izumo

出雲市で唯一、二郎系ラーメンが食べられるお店です。 ガツンとパンチのある豚骨醤油スープに、自家製の硬めの太麺が二郎を思い出せます。 野菜、にんにく、アブラ、からめなど、記入用紙に好みの仕上がりになるよう書き込むスタイル。 たまーに、二郎っぽい二郎系のお店があるんですが、篠寛ジローはしっかり二郎系ラーメンが再現できていると思います。 また、駐車場はお店の裏に確保してあるので、車での来店もできるお店です。

This is the only restaurant in Izumo City where you can eat Jiro-style ramen. The pork bone soy sauce soup with a strong punch and the homemade thick noodles remind me of Jiro. A style in which you write down the desired finish on the entry form, such as vegetables, garlic, oil, and karame. Occasionally, there are Jiro-style ramen shops, but I think Hiroshi Shino Jiro has successfully reproduced Jiro-style ramen. In addition, the parking lot is secured behind the store, so you can visit the store by car.

Este é o único restaurante na cidade de Izumo onde você pode comer ramen no estilo Jiro. A sopa de molho de soja com osso de porco com forte ponche e o macarrão grosso caseiro me lembram Jiro. Um estilo em que você anota no formulário de inscrição o acabamento desejado, como vegetais, alho, óleo e karame. Ocasionalmente, existem lojas de ramen no estilo Jiro, mas acho que Hiroshi Shino Jiro reproduziu com sucesso o ramen no estilo Jiro. Além disso, o estacionamento é seguro atrás da loja, para que você possa visitar a...

コロナが猛威を振るう中、今日は島根県出雲市で話題の二郎インスパイア系と言う事で初めてお邪魔しました。 民家立ち並ぶ場所ながらオープン前でもすでに8人待ちで、駐車場もいっぱいになってたのでやはり人気店ですね。 麺の量は小200g〜大300gまで有料（さらに麺増し100円）と選べるので今回は豚マシの豚中ラーメン250g（950円）と追加注文の「つけたまご」（100円）を券売機で購入しました。 このお店は、お決まりのあの呪文での注文では無く、オーダーシートに記入してヤサイニンニクアブラカラメを無料で追加出来ます。今回は全増しで記入しました。（増し増しまで無料） 麺は二郎系の極太麺と言うよりつけ麺くらいの中太麺でワシワシ感は無し、野菜はクタ系で増しではタワー感は薄いので増し増しがオススメ ドレッシングに卓上の篠寛特製酢をかけるみたいです。スープは、醤油豚骨で濃いめを注文した為か旨味が薄く醤油すっぱさなのか？ニンニクの酸味か？少し酸味のある良い意味で、麺もスープも豚○王やインスタントの○園がうまく再現した様な大人し目な味で冷めやすいのかちとぬるめかな？ 豚は厚切り焼豚のしっかりした味付けで、アブラは普通の背脂とジャンク感は薄いです。 追加注文の「つけたまご」は生卵に甘めのカエシとニンニクチップが入って、つけたまごの甘味が麺と絡んでアクセントになり、追加の味変には大変良い感じでオススメですね。 あえて二郎系としての評価とさせて頂きます。 麺の量は有料でも大（300g）で900円とコスパは低く、特有のジャンク感は薄い印象で少し想像と違ってましたが、ほぼ二郎不毛の地、島根県でこのクオリティーを食べられるだけでも、この値段の価値はあるかと思います。 インスパイアだけを求めず、スープの種類など増えればもっとオリジナルな人気店になりそうですね。 ニンニク対策に地元の木次牛乳や、お店のバッチも券売機で買えたり、これからの展開が楽しみになる...

あくまで個人の好みですが その太麺は食べ応えはあるんけど なんでこんなにパサパサというか粉感が強くて食感はよくないと感じ！（←太麺でも粉感ないラーメン店は普通にある！ スープは こってり濃いといえばそうだけど どんだけ塩入れてるのってくらいしょっぱい！ チャーシューはそこそこ厚切り 味付けは薄くて肉自体の旨さが感じられ また ニンニクは 丁寧に調理されていて どちらも好感。 モヤシも食感を残しつつ煮込まれていて 好感。 また「食べ残しゼロをめざそう！」とお客さんの好みを選べる仕組みにはとっても賛同。

さて 入店から。。。人気店と聞いてて 平日の開店前に訪ねましたが 既に５人の方が並んでいらっしゃって『これは期待』と思いましたが。。。 コロナ禍だというのに 店内は換気対策なく 換気扇も回ってない。 わたしの直前後の方々と違って 後から入ってきた数人と思われる団体は注文後に『顎マスク＆大声で会話』してる。 これらを注意しない店舗の姿勢と 客が退席した後 テーブル拭きするだけで アルコール消毒もしていない。 こうした店舗側の姿勢に せっかくの昼食なのに 心地よさを全く感じることができませんでした（←さっさと食べて早く出たい！

10代や20代で塩っ気たっぷり食べられ 腹一杯食べたい世代にお勧めといいたいけど これで単品850円～って 学生とかどうかなぁ。 ちなみに 駐車場は店舗裏に６台分ありますが...