兼ひろ家 — Restaurant in Kagoshima

Best Ramen I had in Kagoshima yet. It’s a thick rich flavored broth with jus the right amount of flavored oil. Had the one for 1000¥ which includes all toppings. You also get a free bowl of rice if you show your student card which is nice if you mix it with the soup. Definitely a word by mouth...

定期利用です。自分自身のほかのレビューと比較すると実際は星三つほどが妥当ではありますが、応援ポイントあるいは贔屓ポイントとして感情的な判断も加えて星四つにします。☀

私は大学卒業まで東京圏内でした。この横浜家系はとてもなじみ深いものです。自分の通っていた大学のいずれのキャンパス前にも徒歩10分圏内で家系がありました。武蔵家と武道家に特にお世話になっていました。今でも都内などで大学時代の友人や先輩後輩と会う時に食べに行きます。🍜

しかし社会人になり鹿児島に加えて大阪や大分に居住したこともありましたが、基本的には"横浜"家系であり物理的距離間からかこれらには家系はありませんでした。あるとしてもいわゆる商店系列の家系になります。鹿児島にも天文館に商店系列の家系があります。

ただこの兼ひろ家さんは違います。東京圏外で本格的な横浜家系が楽しめるのは本当に本当にありがたいです。ここのラーメンを食べると学生時代を思い出し、仕事にプライベートに頑張ろうと前向きな気持ちになれます。これでもう商店系で自分の心とお腹を誤魔化すことは必要なくなりました。

また東京圏内の横浜家系は、刺青を入れていたり筋肉質で冬でもタンクトップで額にタオルを巻いている男性店員が象徴的ですが、この兼ひろ家さんはご主人の奥様なのか近くの鹿児島大学の学生や自分のような20代後半からするとお母さん世代の女性が働かれており、どこか心も温かくなります。自分は地元を離れて鹿児島にいるのもあり余計にそれを強く感じます。

東京圏内の店内では9割9分男性客に対して男性の店員さんがせーいと大きな声をあげていてとても暑苦しい空間です。またこれが一般的にはいわゆる家系らしさでもあります。しかしここは前述のお母さんのおかげでどこか流れる時間や空気も穏やかで東京圏内の店舗と比べてゆっくり食事を楽しむことが出来ます。

これは4人掛けのテーブル席が３つもあり空間的余裕があることもあるでしょうか。都内の店舗はカウンター席のみで店内ですれ違うのが難しい所が一般的なように感じます。

お腹も心も満たされる東京圏外また九州圏内では珍しい貴重な本格的な横浜家系が楽し...

（2022年4月30日追記） つい先日も伺って、全部のせ1000円を頂きました。初めて、きちんと、全部乗ってたなあということで、まず、のっけから、好印象だったのですが、スープも程よい塩味になっていて、おいしかったなぁと思いましたので、また、今日も来ちゃいました。花○さんが伺う度に劣化し、こちらが改善されたので、私的鹿児島家系ランキングは、兼ひろ家さん→（越えられない壁）→○一さん→（家系認定ライン）→カゴイチさんとなっめます。 （2020年9月21日追記） 二度目の訪麺です。 今回は、全部のせプラスネギ追加1080円。 薄め固め普通でオーダーしました。 鹿大の学生さんを意識した味付けでしょうから、アラフィフとしては、塩分を抑えにかかりました(笑)。 全部のせは今のところ100％の確率で、全部のってでてきません。今回は、味玉がなくて追加で出して頂きました(笑)。 ところで、肝心の味ですが、薄めにすると塩味が落ち着く代わりにパンチが弱くなる感じですかね。次回はアブラ多めで調整してみましょうか。 オーダーの仕方で好みを模索できそうなので、☆は一つ増やします。 宇宿の花一さんの方が今のところ、料理としては、好みですが、家系をより体現しているのはこちらかなと思います。 （以下初回投稿） 見た目は、本当に家系です。 全部のせ980円をオーダーしましたが、今見ると、ネギが入ってませんかね。今気付きました(笑)。

まあ、壱八家のネギチャーシュー麺を食べに来たのではないので、家系スタンダードということで、ネギなしでも構わないですが、無類のネギ好きとしては残念でした。

麺固め味普通アブラ普通で試してみましたが、うーん、塩気が尖っていてスープを殺している感じですかね。酒井製麺だし、ほうれん草はおいしかったし、チャーシューもいい出来でしたが、横浜に17年いた私から見ると、水準以下と断じざるを得ません。

塩気がうまくコントロールされれば、化ける可能性がありますから、星はおまけの３つです。

次回、アブラの力に頼って、固め普通多めで試してみましょうか。それで、最後になる...