麺家花一 本店 — Restaurant in Kagoshima

This place is 5-10 minutes walking distance from the Kagoshima Cruise Terminal. The order machine doesn't have english translation, but we quickly manage to find the way to order our own bowls of ramen. We order two bowls of ramen each with chicken broth based and pork bone broth with soyu based. Both taste a bit salty, but that's the character of any homemade japanese ramen which...

Short Walking distance within the Cruise terminals for all the foreigners wanting to try some very decent ramen. The ordering machine takes a minute or so to understand if you don’t speak the language, but once you’ve figured it out they go to work making some delicious snacks! I had the spicy miso ramen with extra pork and I left...

"本場の家系ラーメン"そのもの。 横浜から鹿児島に移住した自分が思う。

◆醤油ラーメン並 ¥950🍜 ほうれん草増し¥250🥬 計 ¥1,200

レストラン🍴や割烹🥢を「高い」と言うけれどもラーメンには一杯¥1,000以上を平気で払う"ラーメンの地位が高い町"鹿児島ではラーメン屋こそビジネスチャンスが転がっている。

麺硬め、脂少なめ、味普通。 身体に染み付いたこのフレーズ。

注文から着丼までが早いのが良い。

パリパリの焼き海苔が似合う"もろ本場"の油膜の張ったこってりどろりの豚骨醤油スープ。 太麺ガッチリ硬めのアルデンテのカンスイたっぷりモチモチ太麺。

ロール状のとろける炙りバラチャーシュー。 二、三口食べたら酢をたっぷり注ぐ。 途中でにんにくひとさじ、豆板醤ひとさじ。

家系ラーメンのジャンクな風合いを踏襲しながら材料が確かで真面目に作っている印象。 横浜に長く住んで居ながらずっと否定していた味が懐かしさで食べてしまえる。

ラーメンをすすりながらフリージャズが流れる店内で横浜と鹿児島の接点を想う。 生麦事件、薩英戦争、ガス灯、君が代、Satsuma Band、クラフトビール、アントニオ猪木…&...