かばやき屋 — Restaurant in Kanazawa

平日の昼にお伺いしました。 注文したのはＣランチ(￥1300+税)で、一番人気の様で後から来るお客さん達もＣランチを注文してました。 内容は鰻丼、お吸い物、ドジョウの蒲焼き、卵焼き、小鉢、お新香(小鉢とお新香は内容がその時々で変わるとの事。) ドジョウの蒲焼きは小骨や臭みは無いものの、ドジョウと言われなきゃ普通の小魚の様な…たぶん体には良かったりするんでしょうね。 お吸い物はあっさり、今回の小鉢はナマスで酢の物が好きなので美味しかったです。 でもお新香のタクアンは千切られた様な切れ端だったので、もう少し大きさや枚数が有ったら嬉しかったですね。 卵焼きは１つずつ焼いてる様で後から提供されたんですが、なので焼き立て熱々でトロッとした部分も有り美味しかったです！ 鰻丼は小さめな丼にご飯がお茶碗２杯分以上は入っててボリュームが凄く有るので、あまり食べられない人は事前に半量とかでお願いするのをお勧めします。 鰻は関西風の蒸さずに焼いた、身がしっかりとした感じなのでフワトロな蒸した関東風が好きな方は期待外れになってしまうかも？ 今回は２回目だった事もあり、前回伺った際にご飯にタレが全然かかって無かったのでタレ多めでとお願いしたんですが、それでもご飯にタレは全然かかっておらず残念でした。 テーブルに自由にかけられる様にタレが置いてあったりしたら有難かったかも。 またご飯の中にダマになって固まってる物が入っていたのも残念でした。 テーブルには温かいお茶のポットが置いて有るんですが、お水は店員の方にお願いしないといけないので、お代わりの度に呼ぶのが煩わしいので出来たら最初に温かいお茶のポットかお水のピッチャーかを選ばせてくれて、それをテーブルに置いとい...

情報誌を見て美味しそうだったので来店。(情報誌掲載画像載せておくので参考まで。)

うな丼のサイズ感がお茶碗サイズだったのが残念。うなぎは美味しかったです。

そしてふぐてっさの盛り付けが汚かったことが残念。味は美味しかったです。

どじょうのかばやきが、小さかった。

焼酎のいいちこを注文しましたが水割りをスタッフさんが分かっておらず、 「分からないんだったらお水と一緒に持ってきて。こっちでやりますよ」 といったんですけど出てきたのはグラス1個のみ。てっきり水割りになってるものだと思いばーちゃんが飲んでたんですけど、「今日の酒はえらい濃いなぁ」といい途中でこぼしてしまいまして、たまたまランチの卵焼きにかかってしまい、それを食べて「これは水割りじゃない!!」と判明。

そして店内せまく、ばーちゃんが手押し車を押して行ったら、カウンターにお客様が座っていると通ることが出来ず、お願いして通してもらいました。事前にお電話で確認したら大丈夫と軽い感じだったのでもう少し広いのかと思ってました。店内奥の席ではなく入口すぐ横のテーブル席ならよかったのかも?!

値段が値段なだけに、めちゃくちゃ残念。 次行くことがあってもうな...

金石の海からすぐのところにある鰻屋。 金沢では少数派の関西風地焼き鰻の店。

注文から提供までは10分程度。 このお店、超惜しい。 焼きは外サクサク、中トロトロで焼けていたと思われるのに、焼いたやつの温めなおしっぽい感じ。 なので、ふにゃっとして脂が残念な感じになっている。カリカリ感も失われ、炭の風味も薄くなってしまっている。 鰻も薄目。 タレはとても美味しく、やや酸味ありの出汁がきいたタレで、市販の安っぽい甘タレじゃないのはポイント高い。

多客期じゃないと炭に火をいれて焼くなんてするとコストが合わないのかもしれないが、客からしたら1食4400円は一大事。 愛知・岐阜・三重は日常的に鰻を食べるからか、いつでもちゃんと炭焼きだから美味しい上に安いが、金沢の住宅街でおいしい鰻というのは厳しいのかもしれない。 これで炭焼き・ふっくら鰻だったら最高に美味しいと思うんだけど、土用の丑の日くらいじゃないとそれは望めないかも。

トイレがウォシュレットなのはありがたい。 ...