麺 しも谷 — Restaurant in Kanazawa

以前はTVに出たと看板があった店

店が交差点の近くで出入りが難しいのでなかなか行けなかったが、一度くらい行ってみようかと思って行ってみた。

すでに並んでいたが、大勢では無かったので待つことにした。 いくつかのメニューが売り切れであったので、人気があるのかと思っていた。

店内はカウンターのみで、かなり狭い。 家族連れは小学生以下がいるならオススメできないと思った。

店内の撮影やラーメンの撮影もダメと貼り紙がしてある。 なので写真はない。

何だか偉そうな雰囲気だが美味しい物が食べられるならいいかと思った。 しかし、これはラーメンのカテゴリーではなく、ウドンのカテゴリーじゃないかと思う、正にTheUDONだった。

能書き垂れてるならもうちょっと食べ歩いたらどうかと思う中華ウドンにやるせなさを感じた。

店内の雰囲気はピリピリしており、喰ったらすぐに帰らないといけない空気と常連がほとんどで微妙な客と店員の言い表せない感じがそのままラーメンになったと言っても過言ではない。

TVで活躍したのか知れないが、店内の奢った雰囲気はラーメン屋が必要な気軽でホッとするのを求めては行けない場所だと感じた。

そこそこ続いている店だが、ラーメン屋としても及第点はあげられないし、接客業としても昭和じゃないのだから、美味ければイイだろと言う姿勢はどうかと思う。

料理人としても落第だろう。 料理は愛情と言う言葉があるが、心が入っていない食べ物はファストフードのチェーン店だけでよい。

その形容から餌と書いた店もあるが、ここのはそれにもなりえない。

300円も出せばもっと上質なインスタント麺を食べられるのに、なぜ客がお金を払ってまで淀んだ空気で味もろくに感じられない、中華ウドンを食べに行かねばならないか。

高評価を付ける人と低評価の人と両極端で、中身の無いゲームのレビューみたいになっているのは、何らかの店の意図があるのではないかと疑いたくなる。

こんな店に行くなら、家で安いインスタント袋麺でもっと美味いラーメンが作れるわと思わず言いたくなる。

今まで、プロが作ると言う前提で素人と言う言葉をあえてレビューに使っていたが、ここは本当の素人が趣味で始めた域にすら行っていないと思う。 今までレビューしてきたお店に罪悪感が出るくらいの思いである。

☆ひとつも多いくらいだが、これ以下が無いのでしょうがない。

素人が自慢気に作る中華ウドンを食べたい人は高いお金を払ってどうぞ。

行...

特製中華。 魚介系のスープはかなりしっかりされているのかなと思われる。似たような味として三田製麺所あたりが頭をよぎるが、スープはなかなかに熱めで最後まで飲んでもさほど温さを覚えなかった。麺がやや太めでつけ麺っぽかったからかもしれない。味は濃いめだが、くどさまでは感じられなかったのは出汁が効いていたのかもしれない。 その麺もコシが強い（いわゆる「ポキポキ麺」に似ているかも？）と思われる麺で、ある程度噛むことを要求するようなもの。かたさは太さのこともあり、いい頃合いだった。 チャーシューは比較的薄くスライスされているが、大きさは並以上で味もなかなか。スープに合うようなあっさり目の感じになっていて、うまくバランスを取ろうとしているなというところだった。 店員さんの対応について、特にネガティブなところはない。店主らしき人はラーメン作りにある意味専心しているようにも見られるが、接客は苦手分野なのかもしれない。そういう目で見ると、やや目立つ各種の張り紙はお客さんに対する店主なりの気遣いなのだろうということを思いながら店を後にした。

別日に特製煮干し。 基本的に中華と変わらないと思われるが、煮干しの風味はしっかりあった。単に魚粉を乗っけて「煮干しでござい」なものではなく、スープの一部としているようである。味はやはり一般的なところからすると濃いめだが、喉の渇きをあまり感じないところをみると、スープを作るのに出来合いではないものを結構色々...

金沢市にある「中華そば秋生」へ。 戸建て店舗で併設駐車場有りです。 店内はカウンターのみ？ 入口すぐ券売機が有ります。 カウンターは二席ずつパーテーションがあります。 一席あけて案内されましたが、反対側には普通に隣にお客さん来ました。 カウンターと厨房の間にも引き戸式のパーテーションがあり面白いな〜と思いました。 めちゃくちゃ厳しく感染予防系の張り紙があり、マスク外すな、ゴミは自分で捨てろなど。 そこまでなら休業してみては？と個人的に思いました。 そして男性の店員はお客さん入ってきても「いらっしゃい」帰りも「どーも」などそんなに尖る必要あるのかな？と思いました。 注文したのは「特製中華そば」￥９５０です。 具材は半熟卵、レアチャーシュー？メンマです。 レアチャーシューは着丼時には全くレアでは無い状態です。中華そばとの表記があったにも関わらず、全く中華そばではなく、太麺でコッテリ系の物。 中華そばという概念から大きく外れていて残念です。 個人的にこってりのラーメンとしても美味しいとは言えない感じでした。 久しぶりにこの様なお店にあた...