Genkiya — Restaurant in Kanazawa

3回目の訪問です。 レビューにも書いた通り、米以外は良いのです。 今回は昼下り、15時頃にお店に入ったところ、客は私一人でした。 米、改善してないかな〜とラーメン小、ライス小を注文。 相変わらずラーメンより先にライスが出てきます。匂いはなし！ ラーメンをすすって米を食べたところ、多少改善していましたがやっぱり平均以下です。 しかしながらそれ以外は相変わらず高得点。 おいしい家系ラーメン出すならおいしいライスもだしてほしいなあ。なんとかなりませんかね？

ラーメンはおいしいです。接客も非常に良いです。 粉っぽく固めの麺で量が多いです。茹で加減は普通で他店の硬めくらいではないでしょうか。 スープは家系らしい豚骨醤油で味は濃厚ながらサラサラしており量が多く、スープを絶対に飲み干したい人には強敵かもしれません。 と言うか麺もスープもすごく多いですね。家系と言えば海苔とほうれん草とご飯ですが、ここはラーメンが大盛すぎるのでごはんを頼むならラーメンは小がおすすめです。

麺もスープも具もおいしいのですが評価を３つ分落としているのは米です。 店内に確かにコシヒカリ使用と書いてあるのですが、私にはコシヒカリには思えずかなり苦手でした。 炊いて時間が経っているのか？かなりやわらかめで全体的に赤みがかっていて匂いがあります。冷凍米ですか？ 流石にと思い日を改めて伺ってみましたが米は変わらずでした。 これ、店側は気づいてないのでしょうか？ ラーメン単体はおいしかったのですが、家系としてはち...

１回目訪問：2023/1/4 注文：チャーシュー麵（味玉、ほうれん草増し）、ライス大 金沢で１，２の家系ラーメン人気店との認識が邪魔をしたのか、好みのせいか…お好みはすべて普通だったが、コクがなく薄く感じた。

2回目訪問：2023/1/22 注文：ラーメン大（味玉、ほうれん草増し）、炙りチャーシュー丼 前回の訪問時、あまり体調がすぐれなかったこともあり、早急に再確認必要と訪問。前回お好みをすべて普通に感じたので、コクを求めて「固め・濃いめ・多め」でオーダー。 スープが旨いと思ったのはひと口目だけ。それ以降は「しょっぺぇ」が飲み進めるごとにどんどん押し寄せた。 濃いめの味とオーダーしたのは私だが、濃いめとしょっぺぇは別物だと思う。意外と「濃いめ」でオーダーされてるお客さん 多かったけど…皆さん大丈夫ですか？

2回共通で感じたのは、床。 ぬるぬるでツルツル。 豚骨ベースの店で、あれでいい、あれが正解かもしれないが、 私は怖くて、何より不衛生で嫌だと感じた。

少々辛口の...

金沢では珍しく、本当の家系っぽいお店です。美味しいですよ！ 富山県のラーメン屋さんでしたが、今ではかほく市や、那須塩原にも出店していますね。

家系ラーメンの有名店「寿々喜家」さんで修行されたとのことで、美味しいのは当たり前だと納得です。 「寿々喜家」さん同様に、こってり好きには、少しもの足りないかもしれませんが、間違いなく美味しいラーメンです。

加えて、通し営業なのも嬉しいポイント♪ 個人的には岩海苔トッピングがオススメです。是非ともライスと共に！

金沢・野々市では、近年、吟豚・大吟豚や魂心家といった、疑似家系(？)も人気ですが、家系ラーメンならこのお店がお薦め。 お店の近傍には、家系を金沢の人に合わせた「真打」という店もありますね(こちらは家系の有名店「六角家」さんの流れとのこと)。

元々は小僧寿司の店舗だったので、店内は少し狭いのですが、回転は速いので、混んでいても少し待てば美味しいラーメンが食べられます。

金沢市南部はラーメ...