Izakaya 87 — Restaurant in Kanazawa

🎈居酒屋はちなな

2024年12月訪問。金沢駅からタクシーで15分程、繁華街とは程遠い郊外にあります。看板などのアイコンが一切無い為、オープン前に到着したのですが、お店の存在すらわかりませんでした。向い側にコンビニがあるのが目印です。

なぜここに来たのか。そう、訪問日の前々日に一休から予約できたんです。単価10,000円以上のお店で直前に予約できるって、よほど不人気な店なのか、美味しくないハズレ店かと同行者と話をしていたのですが、全て覆されました。

◾️季節のおまかせコース　16,500円 （今サイトを確認したら20,000円になっていましたが、ぎりぎり許容範囲かな）

●金沢港特大香箱蟹　メスのズワイガニ 蟹が丁寧に剥かれて甲羅の上に身が乗っています。ほんと贅沢すぎます！🦀

●能登牛と源助大根のお吸い物 表面に浮いてるの何かなと思ったら白葱の微塵ですね。仕事がとても丁寧だし、出汁、能登牛と全てがレベル高い！

●能登鰹と能登アオリイカのお造り アオリイカ、めちゃくちゃしっかり引き締まった身で弾力あって美味！鰹も！

●能登寒鰤 いゃぁ、見るからに立派な刺身です。厚切りの寒鰤は食べてももちろん最高でした。

●濃厚紅ズワイガニのまぜそば 蕎麦の上にズワイガニの身と蟹味噌が贅沢に。言葉になりません。

●北海道白子フライ　パルメザンチーズ　刻みレタス酢漬け 表面のしゅわしゅわはなんだろうと思ったらパルメザンチーズでした。柔らかい衣を歯で噛むと白子がこんにちは。最高にとろける一品です。素晴らしい👍

●能登寒鰤と金沢春菊のしゃぶしゃぶ ポン酢からして丁寧だし、見栄えも良し。寒鰤のしゃぶしゃぶの下には春菊がとても良い仕事をしていました。最高！

●佐賀のりを使った味噌汁　新港でとれたシラスご飯　漬物 なんですかこの組み合わせ。ご飯は軽めでしたが、満足度高すぎます。シラスの透明度もやばいですね。

●牡蠣出汁のらーめん ご飯ものからのしめの麺。さっきも蕎麦があったし腹パン確定間違い無し！美味すぎますわ。撃沈です。

●デザート　黒胡麻の最中 なんですか、このお上品な最中は。。。すぐになくなりました。

●加賀棒茶 めちゃくちゃ美味しいお茶🫖

●はちななのお土産 自家製のご飯のお供である海苔

総評: 全く無名のお店っぽかったのですが、あまりのクオリティーの高さにどれぐらい営業されているのかを聞いてみたら、以前は別の場所で何年も営業していて、こちらに移転してきたとの事。

店内の内装は高級感を出そうとしているが、素材がチープな感じで所々勿体無いと思いきや、それをカバーできる商品クオリティーなので問題ないです。

コースで16,500円でしたが、それ以上の体験価値があり満足度は最高レベルでした。また、スタッフのホスピタリティやサービスレベルも高く、商品知識もあり、ドリンクも非常に楽しめました。このようなお店のドリンクは通常は高めの価格設定ですが、ビール700円、焼酎600円〜、日本酒700円〜と適正価格でいただける点も評価が高い。

ドリンクと合わせて1人20,000円弱の支払いで、単純に高いと思ってしまうものの、クオリティーがやばすぎて逆に非常にコスパが高いと感じました。またいつか来たいです。

ごちそうさまでした♪

————————————————————— 居酒屋はちなな 📍〒920-0027...

【Checkポイント】 ■アラカルト or コースで金沢の魚をお得に堪能 ■コースの所要時間: 2時間半

金沢の質の高い魚を堪能出来る穴場のスポット 居酒屋87 。

金沢駅からタクシーで10分弱の少し離れた閑静なエリアにある店舗。

外観は看板が出ていないので2枚目の写真を参考に。 見た目は居酒屋というより日本料理店のような店構え。

内観も一枚板のカウンター6席とテーブル席が2卓の日本料理店のような落ち着いた佇まい。

こちらのお店は、かほく市から移転され金沢を中心とした北陸の新鮮で質の良い魚をたくさん堪能出来るのが特徴でアラカルトかコースを選択出来る。 アラカルトを頼んでいる方を見ていると出汁巻を頼んでいたり居酒屋メニューぽさがあったが、コースはお椀やお造り、焼き物から〆ご飯まで構成されていて居酒屋というよりはしっかりレベルの高い和食を頂けた。 兎に角魚の質が良くて美味しかった！

ポーションの大きな肉一品と魚料理に、〆ご飯は銀シャリに4種の味変、デザートが付いて16500円はかなり満足度が高い。 頂いたメニューは以下の通り。

■能登うなぎ、月光百合根の飯蒸し 甘さの良い月光百合根にふわふわの関東風うなぎと餅米の食感が最高のバランス。優しい出汁の餡も美味い。

■ズワイ蟹しんじょのお吸い物 昆布の出汁の旨味と香り高さがよくズワイ蟹のしんじょは中に蟹味噌も入れて。

■能登本鰹、能登煽り烏賊 本鰹はクセがなくもちもちで旨みが凄い。

■能登柳鰆の藁焼き 藁の香りと脂の乗りしっとりした身の旨みがたまらない。 大根おろしと合わせて。

■能登白子と能登115のタレ焼き クリーミーでサイズの大きい鱈白子と能登115も香りがよく美味い。

■能登牛、秋田三関芹しゃぶしゃぶ 唯一の肉メニューは牛しゃぶ。能登牛は赤身メインで肉の味がしっかりしていて脂も適度なので最後でも重くない。芹の食感と香りと共に。出汁も美味い。

■能登ぶりカマ炭火焼き 脂が凄く乗っててかなり質が高く美味い。大根おろしでさっぱりと頂ける。

■能登柳鰆の蕪蒸し 鰆の旨みにさっぱり蕪蒸しで。

■能登カジキマグロの天丼 ■山芋と能登メジマグロのご飯 ■ちりめん山椒と明太子ご飯 ■岩海苔ご飯 炊き立てのご飯は4種味変が出来るので満足度も高い。 カジキマグロ天とメジマグロ大トロが最高だった。

おまかせコース ■能登うなぎ、月光百合根の飯蒸し ■ズワイ蟹しんじょのお吸い物 ■能登本鰹、能登煽り烏賊 ■能登やなぎ鰆の藁焼き ■能登白子と能登115のタレ焼き ■能登牛、秋田三関芹しゃぶしゃぶ ■能登ぶりカマ炭火焼き ■能登柳鰆の蕪蒸し ■能登カジキマグロの天丼 ■山芋と能登メジマグロのご飯 ■ちりめん山椒と明太子ご飯 ■岩海苔ご飯 ■自家製黒胡麻最中アイス

◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆ instagram: 66shuki Twitter :...

居酒屋はちななさんのズワイ蟹コースを予約して 行って参りました！ 大好きなお店で行くたびに感動します！

⚫︎鰻と百合根の飯蒸し 百合根は中々お目にかかれない3年ものだそうで 食べるとホクホク甘くてビックリ！

⚫︎ズワイ蟹しんじょのお吸い物 ほぼ繋ぎなし、中には蟹味噌が入っていて食べ進めるほどに深い味わい　上にのった柚子の香りも心地よい 出汁も優しい味でホッとしました。

⚫︎朝取れ鰯とアオリイカ 以前系列店の優勝で食べた鰯の握りに感動して それ以来鰯のお刺身が大好きになりました！ 今回のお刺身は何かなぁー？と期待に胸を膨らませていたら歓喜、歓喜の鰯でした！ それも丸々と太ったデカい鰯で美味しい真ん中の部分だけ！なんと贅沢な！！ 鰯の旬は一年でも少ないらしく、 こんなに美味しい鰯を食べられるのは今の時期だけらしいです！ 骨も丁寧に取ってくれていて口当たりも良くて 生臭さもなくいい香りが残りました。 一緒に合わせた日本酒も魚の脂をサラリと流してくれました。 日本酒のラインナップも素晴らしいので ペアリングを楽しめます！

アオリイカは綺麗に包丁が入ってて ネットリとして本当に本当に美味しい！！ はちななさんのイカが食べたくてお店に行っているくらい美味しいです！

⚫︎カジキマグロフライ自家製タルタル新玉ねぎソテー 揚げ物ですが全く重たくない！ ジューシーなカジキマグロでした！ 木の芽が香り高く新玉も甘くて夢中で食べました。

⚫︎目鯛と能登115照り焼き 甘辛い味でご飯と食べたくなる！ 能登115の肉厚、香りもよくてまるでお肉を食べているような気持ちになりました！ 正直家でならご飯3杯は食べたくなるくらいw アクセントの山椒も良かったです！

⚫︎ズワイ蟹の味噌しゃぶ 蟹の1番大きい所を熱々の状態で提供 一口で頬張れないほどの大きさ！　中は半生 蟹味噌が濃厚で風味が良く最高！ こんな美味しい蟹は食べた事ない！ 毎年蟹を食べるなら87さんで食べようと心に決めました。

⚫︎能登牛しゃぶしゃぶ 金澤春菊と黄身おろし添え 肉はサッと火を通して少し赤みが残ってるレア状態 春菊は生で食べてもえぐみなし 清涼感が心地よい　黄身の大根おろしがまろやかに且つサッパリまとめてくれる！ 後半になってのお肉料理でも重たくなく食べられました

⚫︎スナップえんどうと能登牡蠣と蛤の茶碗蒸し 貝を噛み締めるほどに滋味溢れる優しい味わい スナップえんどうの香りが春を感じられました。

⚫︎ズワイ蟹ご飯 ダメ押しのこれでもかと言うくらいの贅沢な量 蟹のほぐし身と味噌をあんかけにしてご飯の上に 素材の味が良く分かる優しい味付けでした。

⚫︎金沢甘エビの天丼 ⚫︎ちりめん山椒と明太子ご飯 ⚫︎自家製黒胡麻のモナカアイス

お店の雰囲気も良く スタッフさんのお...