SUSHIRO Kanazawa Station Ekinishishi Branch — Restaurant in Kanazawa

5歳の娘を連れて気晴らしに外食しようとスシローへ行ったのですが、最悪でした。 店に着く前にアプリで待ち組数を確認したところ、22組だったのですが、娘がどうしてもスシローがいいと言ったので待つことにしました。 店に着き直接受付を済ませました。その後わりと直ぐに番号が呼ばれたのですが、そのタイミングで娘がトイレしたいと言い始めたので、店員（多分バイトだと思います） に番号が呼ばれてるけど先にトイレに行くことを伝え、先にトイレを済ませることにしました。 そして、戻ってきて別の店員に、呼ばれてる時にトイレに行っていた事情を伝えると、そのままお待ちくださいと言われたので待合室で待つことにしました。 しかし、待っていても全然呼ばれる気配がなくおかしいと思い、また別の店員に全然呼ばれないことって伝えたら、画面を確認しながら、あと5組で呼ばれるのでって言われたので再度待つことにしました。 しかし、私たちの番号は呼ばれず、私たちの後に来た人たちが先に案内されていきます。むしる、私たちより後に来た人達がもう食べ終わり会計もしている状況でした。 もうこの時点でなぜか私たちだけ1時間待たされており、15～20組程抜かされていると思います。 待ちくたびれたので途中で帰ろうとも思いましたが、娘がお寿司を食べたいと言うので、もう1度ダメ元で別の店員に言いに行きました。すると社員のような人が「再チエックインが必要なんです」と言ってきました。私が再チェックインのシステムがあることを知らなかったのも悪いのかもしれないですが、何度も確認しているのにも関わらずその時に初めて聞かされました。 たり前かのように「こちらで再チェックインお願いします」と言われ、特に謝罪もありませんでした。 こちらから何度も確認しているのに、何でもっと早くシステムを確認して気づいてくれなかったんだろうと思います。 どれだけ待たされてるのか知っているのかと凄い怒りが湧いてきてしまい、精神的にも参っていて気晴らしでスシローを食べに来たのに何でこんな思いをしなければならないのかと悔しかったです。 今回は5歳の娘が機嫌良く待っててくれていたのでそれが唯一の救いでしたが、もう二度と行きたいとは思いませんでした。 また、不快な思いをしたのは私たちだけではなく、幼児2人を連れたお母様がいらっしゃって、その方も番号が呼ばれた後のチェッインの仕方が分からず不在扱いになってしまった時、すぐに店員にやり方を聞いていたのですが、「不在になったのであと5組後に呼ばれます」とだけ言われ、また待たされていました。幼児1人は「まだご飯食べれないの？」と泣いてしまっていました。 最後、お会計で店員をテーブルへ呼び出す際に、最初にトイレへ行くことを伝えた店員が来たのですが、もちろん謝罪の言葉はありませんでした。当たり前かのように会計を済まされまし...

寿司のタネはさすがにチェーン店だけあって一定かそれ以上と思う。例えば光り物なども酢漬け等に走りすぎることなく、素材を生かした程よい酸っぱさと美味しさはチェーン店とは言え、結構なバランスを保っていると感じる。 しかし、オペレーションに課題があると思わざるを得ない。 オーダーしたはずのものが流れてこないのに「お届け済」のステータスがたっていたり、オーダーしたものがきてもお知らせのチャイムが鳴らなかったり、オーダーしていないものがオーダーカップに乗ってきたり、茶碗蒸しがただの卵スープ（季節の具材が入っていない）だったりが、一回の来店で発生するというのは流石に疑問である。他にもラストオーダーを尋ねられずに閉められてしまうこともあった。 開店してからしばらく経過したのだから、このあたりのオペレーションになにか漏れがないか、確認した方が良いのではないか。

R2.11.6追記 先だってお邪魔したときのこと。 蟹のキャンペーンをやっていて、こちらは結構具材など頑張ってるなと思わされたが、残念なことに茶碗蒸しがスープ状で出てきた。毎回というわけではないが、作り方も材料も違いはないはずなのになぜこの店だけはこのようなことが起こるのか、不思議である。

R3.6.5追記 創業祭第２弾で。 炙りものやグリルチキンなどをオーダーしたところ、出てきた品物の皿に脂がペタっとついていた。その後のまぐろデミかつも皿にペッタリ。 おそらく忙しいのと、時節柄店側は直接タネに触れず、ビニール手袋等を使っているものと思う。しかしタネに触れないのはすなわち皿になにを付けているかも分からないリスクがある。 目で確認するしかないのだろうが、それもままならぬ状態で皿を流してしまうのはお客さんに寿司を早く提供せねばならない心理の裏返しなのだろうか。 ちゃんとやって欲しい、というのは簡単だが、じつは現場で働く人達に負担を強いているのであれば、問題はオペレーションとかのレベルではなく、もっと根が深...

てんこ盛りに興味があり行ってきました 受付から呼び出しまで無人でした コロナ対策としてはよかったのですが　初めて来店する人にはわかりません。 一人で行ったので受付したらすぐに呼ばれました 「番号〇〇番の方、〇〇席へ。」という具合です。 私は61番だったのですが「・・・61番・・・。」と聞こえましたので席に着こうとしたのですが席がわかりません 店員に聞くと「まだ呼ばれていません。」 席の61番と間違えたようです しばらくすると店員が呼びに来ました やはり呼ばれていたようです 表示板で番号はわかりますがすぐに消えるのでトイレとか行っているとすぐにわからなくなります 改善したほうがいいです

席に着くと小皿はない、お茶のコップやお手拭きは座った位置から見えないところにある。一人分のスペースが小さく、寿司を取るスペースはあっても皿を置くスペースがない 鶏の飼育ゲージを想像し、「このまま出荷される？」と思いました

寿司に関しては 「まあ￥100なのでこんなもんか。」という感想です ネタは小さく、寿司全体の縮小気味です キャンペーンの寿司はネタが大きく厚いので食べ応えがありますが 味もそこそこ美味しく（￥100と考えると）お得感はありますが 一つしかのってないもの（ジャンボトロサーモン）等の￥150は 確かに美味しいのですが「これ二つで￥300？嘘だろ。」という感じで皿が高価くなるほどお得感は消滅します

正直　定番ネタ（エンガワ）等は小さいのでシャリの味しかしません キャンペーン中でキャンペーンのネタだけ食べるとお得感があります。 また行くか？という問いに関しては「保留...