Ryugin — Restaurant in Kashiwa

Great place for miso ramen. I had the Yamagata chashu pork ramen, which was good and not overly rich, though I did add in some spicy miso paste to add some heat.

I also had some miso Cola, which I've never seen before. The flavour was pleasant and mild, not too sweet, which makes me think that they just used the sweetness of the miso in the fermentation. Either way, it was good.

Will try...

Very good umami hit is all I can say.

Make sure you go with a big appetite. I chose the Hokkaido miso option. The char siu was really good. Solid crispy and soft on the inside texture.

I will go again. But only if am starved for hours.

Huge portions. So take it easy on ordering...

店内へ入る。 広めに出来て、隣同士が他のラーメンショップと比べれば若干の余裕が有り、席のレイアウトは入店してストレスにならないけれど、待ちが多くても困るから間を取って設けましたといった並びでお客さん思い。

店がそこそこ混んでいても注文をしてから５分から１０分の間には必ず提供されるので、動作が早い。遅いと麺が伸びるだろうから当たり前なのだろうけれど、麺以外のスープや具材の盛り付けも素早いのだろう。

店内には「お味噌は健康」みたいなフレーズが大々的な字柄で書かれているが、健康を気遣ったラーメン食いほど不味いものは無いので、余計なお世話と思う事も有るが、メニューの全てがトウナンシャーペーの味噌が入ったラーメンなのだから、それも仕方の無い事か。

「親父の実家は九州だよな」というふしだらさで、九州味噌のラーメンを頼む。スープを飲むと味噌と出汁が上手く溶け混ざり、甘くて旨味が突っ張らないものの、少し塩気は強い。しかし、ラーメンスープなのだから、麺の事を考えるとこれくらいパンチが無いとパフォーマンスは満たさないだろう。

麺は太い。啜って飲むだけの人は大変だろう。噛むとスープが絡まり元々スープだけでも美味しいがスープの旨味が引き立つ。 結局は味が濃くなってしまうのだが、時折、食欲のアンテナがここを拾うので最近弱くなった胃腸を引っ下げて入店をする。 久し振りに食べても、いつもがっかりせず店を後に出来るので人気...