Ramen Lemon — Restaurant in Kashiwa

I think this ramen is inspired by Shirakawa ramen from Fukushima. Just like Sapporo, Kyushu, Kitakata, or Sano ramen, you can find great regional-style ramen outside of its hometown, and this restaurant is proof of that. No need to travel all the way to Fukushima just to get a taste of Shirakawa ramen. But, ramen in Japan is getting close to overseas prices. A regular bowl here starts...

暑かったですが、どうしても確かめたい事があり初訪問することに決めました。 それは白河ラーメン自体に、あんなに人が並んだりテレビで紹介される味かなぁ？と前々から疑問に思っていたからです。最近通っている山形ラーメンに行ってから、 その疑問が強くなってます^^ という訳で開店時間10時半に合わせて訪問。時間になっても暖簾が出て来ないのでお店の人前に行くと、中から慌てておかみさん？が平謝りで迎えてくれました。 まだ他のお客さんはいませんでした メニューはシンプル。たださすが市場内、デフォで200グラムもあるとのこと。慌てて麺少なめの硬めでお願いしました。その代わりトッピングで味玉追加です。 オーナーと奥様なのでしょうか？非常に気さくで親切なお二人にはとても好印象を抱きました。 オーナーは白河のお店で教えてもらったそうです ちなみに白河のお店はデフォで220グラムだそうですww さて、やって来ました。ドンブリでかい笑笑 麺を啜ると、美味いっ！ 全く違う！醤油のインパクトが強く、止まらない。 松飛台のお店より20年前からやっていたというだけありますね！ こっちが本当の白河ラーメンではないでしょうか？ オーナーがすかさず麺の茹で加減を聞いてくれました。こういう気遣いは嬉しいですね。 焼豚も味も厚みも丁度良い。 あつしになるとどうなるんだろう？ 繊細な味わいのある中華そばなので、今の流行りだからといってジャンク系には走らないでくださいね！ このままで充分だと思います。 それにしてもこのお店、市場でない場所に出店したら凄いことになりそう スープの味が何処かで味わった旨さで、後から考えたら以前よく通っていたお寿司屋さんのラーメンのスープの味だと気付きました。 むどう、金ちゃんに続き、マイブームに確実に加わりましたー^^ 最後はオーナー、おかみさんとラーメン談義 本当に美味しく、気持ち良くいただけました リピ確実です で、チャーシューメンを食べました 鉄板です

2021/2/20 開店前に到着 十文字さんが店前の駐車スペースを開けてくれ、開店時間前に入店

朝からお腹が減って早めの昼ご飯 中華そばに海苔 麺は硬め少な目です (200gは無理～😅) 変わらない美味しさです ココは青菜とチャーシューも美味しいんですよね 今回初めてオーダーした海苔はデフォの海苔と明らかに違って格別です 来てよかった 10...

以前の白河屋からのファンでリニューアルされてから初めて行きました。 元々喜多方ラーメンが大好きでしたが、白川ラーメンは食べた事がありませんでした。 なので王道の白河ラーメンがどうなのかは分かりませんが、 十分喜多方の流れを感じるおいしいラーメンで好きでした。 (賛否好き嫌いはあると思いますが・・・)

リニューアルしてからメニューが絞られていて、前金制になりました。 その点はチャーシュー麺が好きな私には残念ですが仕方がなく、前金制も問題はないと思います。 ただ・・・中華そばとつけ麺の2種類で、お好みでトッピングと いうスタイルならば基本の形を分かるようにしてほしかったですね。 基本の中華そばに何が入っているかが、聞かないと分からないのに注文でトッピングは何にしますか？と聞かれてもねぇ・・・。 と思ってしまいました。

中華そばは以前と変わらない見た目でしたが、 胡椒好きな私がかけなくても楽しめるほど、 最初から入っていたのは驚きました。 それ以外の味に関しては変わらないと思いますが、 味玉にもう少し味がしてもいいかなぁ・・・ と言う感じです。

あと年々年を取って感じるのですが、ラーメンは麺やスープを すするときにどうしても音が出ますし、 出さないように食べるのは難しいです。 なので、小さくてもいいので何かBGMがあって欲しかったなぁ と思います。 何の音もしないと気になるし食べにくい・・・。 しゃべるのも躊躇されるので、かなりストイックなお店作りなのは時間が限られているし、席数も多いわけではないので ゆっくりしてもらっては困るからなのは理解できます。 ですが、1日3食のうちの1色をおいしいラーメンにしよう！ と思って今後選ぶか？と言われると、どうかな？

食べたらすぐに立ち去るのがラーメン屋なのですが、 更にそれをせかされているように感じ、思いっきり麺をすすり スープをすする事がしにくいのは勿体ないなぁと思いました。 人の音なんて気にしてないよ。 と思うかもしれませんが、自分がどう思うかなので あ...