Sushi Hakuun Kashiwa — Restaurant in Kashiwa

A sushi restaurant where you can enjoy Japanese UMAMI. Enjoyed Japanese sushi. I'm not used to eating sushi, so dipping it in soy sauce doesn't always work. The sushi in this restaurant is seasoned so that it can be eaten deliciously, and it is very easy to eat. This sushi restaurant is recommended for foreigners. The alcohol line-up includes a wide selection of wines. Mango pudding for dessert was...

はじめましての柏駅。 最近素敵なお鮨屋さんができたと聞きまして、友達と行ってみました(^^)

平日仕事終わり、東京駅から柏駅へ移動。 JR常磐線で30分ちょっと。 意外と近かった。 お店も柏駅から徒歩１分もかからないくらい。 方向音痴な私でもすぐわかったのが嬉しい距離♪

駅近ということで建物の周りは少し騒ついた感じですが、お店の中に入ると逆にびっくりするくらい落ち着いていて、良き雰囲気。 この日はカウンターで。 個室もあるので、会食にも良さそうです。

予約していたコースを頂きます(^○^)

○季節のお椀 ・しじみ一番だし 特にこの日はちょっと肌寒かったので。ほっこり温まる一杯で落ち着きます。

○前菜 ・牛しぐれに ・水菜とあさりのおひたし ・ホタルイカの酢味噌和え ・アワビの柔らか煮 ・白身魚の南蛮漬け 最初は生ビールで乾杯。 シンプルだけど飲んべえにも嬉しい前菜盛り合わせ♪

○握り ・アオリイカ ・中トロ ・ひらめ&芽葱 ・キンメダイ炙り ・こはだ ・赤貝 アオリイカには竹墨塩、キンメダイにはポン酢につけて３日寝かした玉ねぎすりおろしetc..お魚の素材はもちろん、それぞれに合わせた薬味が一層素材を引き立ててくれます！！ たまらず、日本酒を注文。 お鮨によく合うラインナップで迷いましたが、本日のおすすめ伯楽星を。 極上のバランスですね(^○^)

○茶碗蒸し ・ズワイガニの茶碗蒸し ○小丼 ・ズワイとイクラの小丼 ○焼き物 ・赤魚西京焼き 見た目にも上品で艶やか、お味ももちろん◎ 特に赤魚西京焼きの塩見と焼き加減が好み。

○握り ・車海老の酢おぼろ〆め ・まこがれい ・ホタテあぶり ・鯵 ・赤身漬け ・ウニ 酢おぼろ締めは初めてでしたが、江戸前といえば！の技だそうですね。酸味はなくマイルドな味わい。 日本酒もススミます。 ばくれん超辛口。漆器の器もお店の雰囲気にとっても合っています。

○穴子と玉子 ・アナゴ ・玉子

○巻物 ・赤貝紐 赤貝紐の巻物って珍しい！その日の食材を活かしたコースだなと感じられた一品。

○止椀 ・赤だし ○甘味 ・こしあんのミルクプリン ・お茶 最後にホッと一息。こしあんのミルクプリンは甘そうだけど甘すぎない。最後の最後までセンスの良さを感じる一口でした。

コースといえど、なかなかの量でお腹が嬉しい悲鳴(笑) 後半の握りは、シャリ小にして頂きました。 お味も量も申し分なく、大満足ですm(_...

2021年10月に「鮨みや川」としてオープン、半年で閉店 2022年3月に「柏 鮨処 赤酢 有馬」として同じ経営で再オープン 2025年1月に「柏 鮨...