Yokohama Teradaya — Restaurant in Kashiwa

未開拓ラーメン店巡りの第31弾として、私個人の欲求と探究心から2025年9月19日の夜中に初訪問しました。 入店は金曜日の午後8時45分過ぎであり、他のお客様は夜遅くにも関わらず15名程いらっしゃり、店舗手前側の駐車場は超満車でした。 店舗は北柏駅から1キロ弱離れた「白鳥通り」沿いにあり、付近には白鳥の姿をたくさん見ることができる公園がございます。都会ではありませんが、非常にのどかで優美な場所です。ラーメンを食べた後に訪れてみては如何でしょうか？ 私が寺田家殿に入店してからも、次々と新たなお客様が10名程いらっしゃいましたので、成程、星4の評価は伊達ではないと思いました。このお店は、茨城県守谷市の「さがみ家」殿、そして同じ柏市の「隆希家」殿、三郷市の「誠家」殿と同じ、町田商店系の横浜家系ラーメン店です。「寺田家」殿の味を、私が通ってきた町田系の3店舗と比較しながら食して見ましたので、以下にリポートを致します。 私が注文したメニューですが、看板メニューかつハイエンドメニューを選択し、「青ネギラーメン（並盛り）」（味は醤油）になります。 追加トッピングは、「味玉2個増し」「チャーシュー増し」「海苔ダブル増し増し」の超爆盛フルトッピング仕様です。 更にダメ押しとして「小ライス」と「餃子3個」を注文して超ガッツリといきました。 注文時の味の好みは「麺かため」のみで、これはどの家系でも同様の設定です。 各メニューの外観や詳細につきましては、写真をご参照くださいませ。（※...

☆寺田家　北柏店☆

こちらは北柏にあります。

寺田家と言えば本店は横浜の港南台で支店が戸塚に。 千葉にもここと、白井と2店ありますね。

全店訪問済ですが系譜は不明です。 この北柏店はたぶん4回目くらいだけど、 約8年ぶりの訪問です。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大寸胴が2つと中寸胴が1つ。 火は入ってるけど保温的な感じ。

長多屋製麺の麺箱があり、麺はテボ茹でです。 菅野製麺の麺箱もあったけど、つけ麺用かなんかでしょうか？

前回はスープが真っ白。前々回は茶色かった記憶が… 本店も今は真っ白だけど、昔はぜんぜん違ったようです。 途中から何かを変えたのかどうなのか。

スープは久しぶりのCPS型です。 鶏油は適量浮いていますがほんのり香るかな？って程度。

スープは真っ白。 家系ラーメンでこの白さは魂心家とここくらいかも。

少しトロみがありとてもクリーミー。 甘みはそれほどでもないけど、 口に纏わりつくようなミルクっぽさがあります。

豚骨感は控えめ。 クリーミーさがコクを演出してるけど何かが足りないような… 醤油感も弱め。 塩分はそれなりにあるけど、もう少し醤油っぽさがほしいですね。

8年も前だけど、ほぼ前回と同じ印象。 炊き置きかCKかはわかりません。

長多屋の中太麺は気持ち細めでウェーブしています。 硬めオーダーで茹で加減は普通寄り。

なので硬さはなかったけど、 適度にコシが残ってて啜り心地も良く、このスープに合っていました。

チャーシューは肩ロースで小さめの物が2枚。 柔らかく脂身の部分が美味しい。 でも味付けはしょっぱめでした。

ほうれん草は量は普通。 食感はいいけど冷えていました。

本来の味がしましたが、若干細かめカットで食べにくかったです。

海苔増しは5枚170円。 なんかハンパな価格設定です。

大きさは普通。 綺麗な黒緑色した海苔は光沢もありビシっとしています。 厚みもあり強いですね。 食感も良く風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは後乗せの輪切りが適量。 しっかり辛みがありました。 主張は強いけど、個人的にはアリだなあって思います。

こうゆうのを本当のクリーミーって言うんだろうと 改めて思いました。 良くあるCKチェーン店の比ではありません。

ここももう老舗の部類に入るだろうけど、完全に独自路線ですね。 海苔は美味しかったけどちょっとお高いですね。...

クリーミーな豚骨ラーメンです

昔、横浜の環二沿いに同名のお店があり普通に豚骨醤油系だったと記憶してますが、ここは完全に豚骨です。店舗前に5台ほど駐車出来ますが、大体満車なので車でお越しの方はご注意を。

厨房、客席共に開放的でカウンターがメインですが間隔が広く快適な店内、古くはありますが清潔感があります。

麺は一般的なストレートな太麺で、 スープは優しい味わいですがしっかりコクもあるので知らぬ間に飲み干してしまう一杯となっております。「青ネギラーメン」が名物で半ライスに青ネギ乗っけてちょっとスープ垂らして、ひたひたの海苔で包んで食べるのが最高ですよ！

また、厚めでモッチリとした歯応えのチャーシューが２枚基本で乗ってるのも嬉しいですね。 ミニチャーシュー丼じゃなくてこのまま甘ダレで丼にしてくれないかなぁｗ

そして、味噌ラーメン！ クリーミーな豚骨はちょっと苦手かな、という方は間違いなくこちらがオススメ！

ただベースはほとんど前述の豚骨ですね笑 こちらはもやし炒めが乗っており良いアクセントになってます。なかなかの濃さなのでこちらは半ライス必須です、もやしは当然オン・ザ・ライスです。家系が好みの方や初見の方も味噌ラーメンが無難かも知れませんね！？

餃子は皮が特徴的でニラが良いアクセントで、薄い皮なのですが歯ごたえがとても良く重くないのでオススメです。お値段も370円と良心的です。

2023夏に半年ぶりに来店、 2022年〜2023年の苛烈な値上げラッシュの中、ラーメン750円と5年〜前から比べても僅か100円の値上げで頑張っておられました！ 本当に有り難い事です、そして全てが本当に満足過ぎて、もう食べれる事に感謝しか有りません。。

月１〜２くらいで来てますが相変わらず最高に美味いです！2024年8月初頭の苛烈な猛暑の中、ご営業本当に感謝です。

2025年GW、ラーメン900円、みそラーメン1000円に大幅値上げ…

若干、味にも疑問を持って...