Kowatei — Restaurant in Kasugai

好和亭 松　大盛

少し前になりますが、優しい一杯を求めて考え春日井近くで考えこちらを選択します。好来系のお店との事で優しいという自分の中での安心感のある系列のお店との事でしたのでそれなりの期待を持って伺います。大通りからスーパーの隣の交差点角にあり、駐車場店の横に4台ほど完備されています。

入口は消毒があり入口左に待合用の椅子が4つほど置いてあり、テーブル席などは無いカウンターのみのお店です。この日はワンオペで注文から片づけ、調理、会計まで一人で対応していて、忙しさの合間に店員さんが席に誘導してくれます。優しい一杯を求めてはいたのですが、お腹が空いていたこともあり大盛で注文してしまいました。本場の好来系のお店はザルを4等分にしたものを、麺を茹でるのに使用していますので一回で4杯分まで作れる事になります。カウンター一杯に座って8名。1名のみ食べていて後は出ていないこともあり、計算上2回転目に出る事を確認し席に着きます。

店主の方はこだわって丁寧に一杯一杯作っていて、美味しい一杯を作るのには時間がかかるものだと思ってしばし待ってみます。昼時は2人いると回転率が上がるかなと思いました。 待つこと数分。縁が青の雷門の丼が目の前に運ばれてきました。見た目で好来系とわかる盛り付け方とスープの量と濃さです。何だか安心感のあるホッとするビジュアルです。

まずはスープを一口...(^_^) 透明感のあるスープとは言えない少し白濁したスープで、並々と注がれたスープは熱々で鶏ガラや豚骨、魚介に根菜などを合わせたスープはかなり優しいスープになっています。別の言い方だと少し薄めに感じるスープは一口毎にじわじわと美味しさが増す感じのスープで、塩分や油の事等気にせずに最後まで飲み干せるスープの美味しさがあります。返しのタレよりも全体的なスープの量がしっかりとあるために、注文時に濃い目を言っているお客さんが多かったです。ただ濃い味を薄くすることはできませんが、優しいスープは後から味変なども楽しめますのでゆっくりと味わいます。改めて美味しいです。

麺は中太ストレート麺で、麺の茹で方を見ていると4等分したザルに麺を入れ、沸騰した寸胴に沈め蓋をして蒸すような感じの中茹で上がっていました。リフトすると少し黄色がかった麺はもっちりとした感じが強く、口当たりはツルっとした口当たりに始まり、もっちりとした食感で歯切れのよい麺になっていて更にのど越しも良い麺になっています。美味しいです。

具材はネギ、メンマ、チャーシューとなっていてシンプルに仕上がっています。好来系のメンマは少し大ぶりなメンマが多く、歯応えはシャキシャキでモチモチの麺との合間に食べて口を変えるのに丁度良い食感です。ロール状に巻かれたチャーシューはバラ肉と思われるお肉で、たまたま2種類になっただけかもしれませんが、角状のバラチャーシューもありました。チャーシューは厚みもあり4枚もあるのでボリューム的に結構な量を感じるチャーシューで美味しいです。

卓上には好来系にはおなじみの高麗人参酢やガーリックパウダー、胡椒、自家製のラー油などがあり、高麗人参酢は最後に入れていただくと口の中をさっぱりと爽やかにしてくれます。優しい一杯をゆっくりと味わい完食です。 美味しかった。 ごちそうさまでした。...

休日の昼間終わり時間に近い頃入店、 お店の中は狭めで、カウンター席が両手で数えられるくらいありました。 カウンターの後ろに待っているのお客さんが座れるところがありました。 メニューはカウンターの頭上にずらっと並んでて、その中から選ぶかんじでした。 ラーメンのみで営業していました。(おつまみや逸品もの、チャーハンなどはなし) 席について、お水が出てくるのでその時に注文がすぐできるようになっていました。 私は竹 メンマ多し というメニューを頼みました。 写真は一緒に貼ります。 従業員は店主さんともう1人で切り盛りしてたのでゆっくりめに出てきますが気にならないくらい丁寧に作ってるのがカウンター越しにわかります。 竹...

大好きな味です。好来系が本当に好きで 中でもこちら好和亭さんがお気に入り。 店主のお人柄ステキ(^^)というか好来系店てどの店もお人柄ステキ。 「優しい味」の一言で語ってはもったいない、実はそれぞれは個性強いのを絶妙なバランスでそう感じる、てのが素晴らしいですね。 チャーシュー多めでも美味しくてどんどん食えちゃう。

メンマがめちゃくちゃ良質。 徹底的に選んで、いいメンマだけにしてる。

麺がまた絶妙な太さですね。 個人的に細麺好きなんですが、このスープには"この太さこの麺"なるほど納得です。 すごく丁寧に作られたラーメン。 酢を少し足したらまたいい感じになる、こういうスープ大好き！ あちこち食べ歩きしてる人ほど、ココはハマると思いますね。 ザ中華そば、とんこつ、ニボ系、鶏白系、濃厚系、流行りも定番もさんざん周回した挙句の方には特におすすめです。 春日井辺りもたくさんラーメン屋さんありますが不思議とこの辺りなら"また“好和亭行きたくなる、そんなお店です。ベテラン勢は知ってて通う通好みなトコですね。 好みのジャンルはそれぞれですが、店としての方向性に隙がない。 ダシ、具、の個性をそれぞれ立てた上でのバランスの完成度の高さは、最早、優しい味、などでなく奥...