山椒の実 — Restaurant in Kawagoe

2024年56杯目。

RDB未登録の老舗町中華…このザコ媒体ゎいつまで生き残れるのか…レビューが御破算になるのだけゎ勘弁…手動で移管も勘弁(ﾉω`) 何度かフラれてる店に初訪にて、意中だった「四川ラーメン￥750」ぉ。

雰囲気ある老舗店内で水が不味いのもピッタリw、何ぉ持って「四川」なのかが気になっていた着丼、素材感あるガラと根菜ベースに醤油返しの町中華らしいスープ。

老舗町中華っぽい細麺でプリっと添加物の弾力、かなり昭和な配合で何処の製麺所ですかね〜浅草開化楼の初期型なんかでも有りそう。

挽肉に刻まれた筍、椎茸、葱の醤掛け構成、豆板醤に豆鼓醤とオイスターも使われてるかな？ サプライズ無い構成ですが優しい旨味で酢〆もピッタリ合う。

おそらくゼツ飯案件の老舗なので、近隣...

R254沿いにあるお店 目立たないので通り過ぎてしまいそうになりますがちょうど10m先に駐車場があります。 クチコミに辛くて痺れて本格的と評判良さそうだったので麻婆丼を注文。中々好みの味で美味しかったですが四川の割には全然辛くなく山椒の実って店名にもなっていますが山椒も大して効いてなかったです。 味は美味しいので辛み痺れの増しが出来たらいいなと思いました。 2024/4/30 以前来た時辛み痺れが少なかったので麻婆豆腐辛口で注文。辛口にしたら辛み痺れが丁度良く美味しかったです。星4でしたが5に変えさせていただきました。あと麻婆丼あるの忘れてて単品で麻婆豆腐とご飯頼んだら量が多いのと...

評判の麻婆豆腐、叉焼チャーハン、餃子をオーダー。 ・麻婆豆腐、トーチーを使っていて少し本格的。味噌とラー油がメインの味付けで、山椒が表面にふりかかっている。子供ても食べれる辛さだけど、痺れないので本格派ではない。 でも美味い。 追加で半ライスを頼んだ。

・叉焼チャーハン、卵と細い叉焼がちゃんとした量入っていて美味い。 パラパラとしっとりの中間で味付けは少し濃い目。量は多め。

・餃子、 少し大きめ。 薄いがモチッとした皮に餡は沢山入っているがジューシーではない。 味付け派薄く、醤油タレを付けるのが前提。 手作りのモチモチ皮になったら最高なんだけどな。

全体的に少し高め...