麺処 有彩 — Restaurant in Kawaguchi

JR「西川口」西口より徒歩1分。ロータリを左にいくと、「西川口一番街」の通り右折した先を少し進むと駐輪場がありますので、お隣になります。（右側）車の方は周辺に駐車場多数です。20分-30分200円が相場です。道が狭いのでご注意ください。

お店はコロナ禍においては、カウンター席4席、3名がけテーブル席☓1、4名がけテーブル席☓1という感じでした。しっかり消毒や衝立もあり、対策は万全です。尚、テーブル席はどちらも組で利用のようなので、待ち人数より組数で待ち時間を考えた方が良さそうですね。

雨の土曜日11:58に到着。外待ち7番目（4組目）となりました。食券は先に買うようですが、中待ち席がありますので、慌てて購入する必要はありません。中待ちになってから購入で大丈夫です。入店は12:15、着席が12:33、着丼が12:36となりました。（尚、13：00ぐらいには外待ちなしの状態なので13：00以降が良いかもしれません）

尚、メニューは基本3種です。あっさり系らぁ麺の醤油or塩、こってり系つけめんの豚骨魚介つけめん、あっさり系つけめんの昆布水つけ麺の醤油or塩となります。あとはミニ丼やトッピングという感じです。

麺量は茹で前で、らぁめん並140g、中盛り（50円）180g、大盛り（100円）230g。つけめん並200g、中盛り（50円）270g、大盛り（100円）350gということでした。

今回は「特製昆布水つけ麺（醤油）950円」とツレが「特製醤油らぁめん900円」とオススメされていた「飯割り80円」としました。

「特製昆布水つけ麺（醤油）」ですが、昆布水と鰹出汁にどっぷりと浸かっています。普通の昆布水と違い、出汁に浸かっているのでそのままでも十分美味しく頂けます。スープはいわゆるオーソドックスな出汁が効いてるとうい感じでややキリっとした醤油に酸味強めのスープとなっていました。麺も多加水の中細のつるっとした、しこしこした麺で相性は抜群ですね。具材は、レアチャーシュー1枚に、香ばしいチャーシュー2枚、味玉、ネギ、海苔、おぼろ昆布とうい構成です。どの具材もクオリティが高いのですが、特に味玉は秀逸です。ほんのり甘く黄身も濃厚とうい絶妙な味玉です。特製はともかく、是非味玉はと思います。麺が終われば、昆布水と卓上の割りスープ。そして卓上の七味、コショウ、いりこ酢をお好みで頭囲感じでした。とても満足のつけ麺だと思います。

ツレのらぁ麺も頂きましたが、こちらもしっかりと出汁の効いた醤油らぁ麺でした。麺が多加水の平打縮麺で、これはこれでうまいなーと思いましたね。但し、飯割りは正直どうかなと。。。個人の感覚ですが、これを頼むなら普通に麺を中盛り、大盛りにすべきかなと思いましたね。

とういことで、和風ラーメンの最高峰の一角だなと思えました。是非、塩や豚骨...

ぐるなび等の外食情報ポータルサイトの幾つかで、『埼玉県下で10指に入る』と評価を受ける名店。

JR京浜東北線・西川口駅西口の、ラブホ街のただ中にひっそりと佇んでいる。

奥まった、ごく狭い『鰻の寝床』のようなテナントで、派手な店構えでもないので、『えっ、、ホントにここだよね…？？』と、初見で、店外の待ち客が居ないタイミングだとかなり不安になる。

しかし、週末土曜日の昼時は、店内待ち用の椅子(６人分)はほぼ埋まりっぱなしだし、店外にまで待ち客が伸びている事もままある。

まずは、待ち客数にとらわれず、店内に入ってすぐ左手の券売機で食券を購入し、店内待ちが６人いなければ店内の椅子で、いっぱいなら店外で並んで待ちましょう。

タイミングをみて、店員さんが食券を受け取りに来たら、券を渡します。

席に案内されたらしばし待機。 ５分かからない位でラーメンが来ます。

なんで、この店が『埼玉10傑』によくよくランクインするか…理由が分かりました。

麺ですね。

とにかく『自家製麺が美味い』。

特製醤油(900円)＋海苔トッピング(50円)を頂きましたが、スープ、具材とも丁寧で洗練されており、ハイレベルなのは間違いないんですが、麺の美味さが突出しています。

全てが『麺を美味く食わせる』ため、バランスを取られていると言っても過言ではない。

ツルモチで、フニュッ！とした平打ちの丸中太の軽縮れ麺は、麺自体の卵のような香りと、醤油スープの油の香りを纏わせて、鼻腔が幸せの極致に至ります。

そして、なんとも言えない『実家のような懐かしい安心感と、昔気質をかんじさせる味わい』。

見た目は端麗醤油中華そばなので、最近この近所にオープンした、まる鈴さんと同じように見えますが、タイプは全然違う。

まる鈴さんのは『職人が自身のこだわりを「どうだ！美味いっしょ！」と突き詰めた美味さをアピール』する感じ。

これはこれでとても美味いんですが、毎日だと疲れてしまう。

有彩さんのは『毎日』、下手したら『毎食』行けるくらい馴染む味でした。

いや～…美味かったです。

…あれだけ並びが切れず...

（味の感想は★からです）

今回のお店は【麺処 有彩】さん。

埼玉県西川口にありますは、 『麺処...