すごい！煮干ラーメン どうけん — Restaurant in Kawasaki

(2025/5追記) 閉店のお知らせが5/14インスタに、その後店頭にも閉店告知が出ています。 休業からそのまま閉店のパターン…残念ですね。

(2025/4/4追記) 人員不足のため長期休業…との張り紙と共にシャッターが下ろされていました。

(2024/1) (日)ランチで再訪。

味のチョイスに塩＋醤油の「合わせ」が増えた？ようなので、味玉ラーメンで頼んでみました。

「合わせ」は醤油より少しマイルドになる感じですかね、元々濃い目の味付けなので少し食べ易くなったように感じました。

一緒に頼んだチャーシュー丼、結構チャーシューの焦がしが強いのとチャーシュー作り置き感があった(相方が頼んだつけ麺のチャーシュー共)ので、ややイマイチでした。 提供前に火を入れるとか温め直すとかしないと、やや冷め気味のチャーシューは脂がキツく感じられるかなと。

今回気になったのはオペレーション、着席後5分近くオーダー取られなかったり、後から入った客のオーダーを先に取ったり、その後来店した客に対し物理的に席は空いてるのに結構長いこと待たせていたりと、忙しい＆人手が少ないのはわかりますが、もう少し客を待たせることに罪悪感を持って欲しいというか何と言うか… オペレーションは正直かなり改善余地ありと感じました。

2022/3、平日ランチで再訪。

店名や外観が開店当初から少し変更されていました。 家系チェーンを彷彿とさせる赤基調・文字デカ目のファサード、落ち着いた雰囲気だった以前より少し安っぽい感じになってしまった感… オープンから間もない変更はやや心配ですが、試行錯誤中というところでしょうか。

メニュー名・価格も微妙に変更されており… 「すごい煮干ラーメン」味玉トッピング・塩・辛銀タレ無しをオーダー。

構成は特に大きな変化は見られず、塩は醤油より塩気を強目に感じる少し喉が渇く感じのお味、にぼ酢を入れたら角が取れてマイルドになり、美味しく頂きました。 味玉はただの半熟玉子に近く、もっとタレ漬け濃いめなものであって欲しかったかな。

麺は固めが好みの所、ここは普通でも私には丁度いい位というのを前回学び今回も普通にしましたが、固めで頼むと果たしてどれ位固めになるのか…というのは気になります。

店員さんが前回より増え元気な挨拶は良かったですが、ホールでの立ち位置や厨房内含めて話し声がやや気になりました。

2022/2、平日ランチで伺いました。

店舗入れ替わりが頻繁なマプレ商店街の最上階、中央の階段から一番近い、以前繁盛店「しょうが」一号店があった区画です。

食券制で券売機・両替機は店外、現金のみで電子マネーやQR決済が使えないのは残念ポイント。

2021年11月オープンの店内は明るく小綺麗な空間、カウンターとテーブル席が半々位のバランスで、ラーメン店にしては女性一人でも入り易そうな爽やかな雰囲気です。

「煮干ラーメン」をオーダー、味付け(醤油・塩)・麺(固さ)・味の濃さ・油の量・辛銀だれ(辛味タレ有無)を選べるとのことで、とりあえずお薦め(デフォルト)でお願いしました。

「凪」プロデュースとのことで、お水のコップにも丼にも凪のロゴが入っており、何となく期待値が高まります。

さて煮干ラーメン、煮干しの香り漂う濃い目のスープに多目のネギ・辛銀だれが乗ったチャーシュー・いったん麺・縮れ太麺の構成で、全体的に丁寧に作られている感じが伝わります。

デフォルト仕様でしたが、麺は気持ち固めで食べ応えあり、いったん麺は具に近いアクセント？、味はやや濃い目、油は然程強く感じず普通、チャーシューは薄目で丼の中ではインパクト弱目に感じました。

凪本店で昔圧倒されたにぼにぼ感はやや弱目、良く言えば角が取れてマイルドですが、強いて言えばもう一息煮干のパンチが強くても良いかなと。

下階のタンメン亭にしても、長らくラーメン不毛だった新百合界隈で美味しいラーメンを食べられるようになったかと思うと隔世の感あり…と言うとやや大袈裟ですが、全体的に美味しく頂きました。

POPで説明がある卓上の「にぼ酢」＋黒胡椒を途中でIN、少しまろみのある味わいに変化して、これも良かったです。

ただ辛い物が然程得意ではない私、辛銀だれの唐辛子なのか途中で入れた黒胡椒なのかが途中で喉に引っ掛かり、終盤むせてしまいました… 辛い物が苦手な方はご注意。 (食券渡す際にタレを入れて良いか聞いてくれます：初回なので敢えて入れて貰いました)

次は塩味とか辛銀だれ抜きとか、油そばもあるそうなので、また色々試してみたいな…と思わされるお店でした。

店内モニターでテレビ(地上波・ワイドショー)が流れてましたが、不要というかノイズというか、街中華ならまだしもラーメン専門店とあってはもう少し落ち着いてラーメンが味わえる雰囲気にした方が良いのではないかと...

神奈川県は川崎市麻生区に有ります 「すごい！煮干しラーメン　どうけん」さん。 ちょっと前から気になっていたラーメン屋さんです。 ここは何やらラーメン凪グループさんのプロデュースらしいです。

注文は普通のラーメンと行きたい所ですが… 本日はちょっと考える所が有り油そばで行きます。 煮干し油そば800円。 あとは…先に書いた本日の考えである… ミニ唐揚げ丼300円。 さらにミニチャーシュー丼300円。 トータル1400円でした。

ある考えとは…サイドメニューで大好きな唐揚げ丼とチャーシュー丼を両方食べたいので、ラーメンと合わせて両方注文する事です。（ひよってミニ丼ですが…） なので汁ありのラーメンだとちょっと重いかなと思い、汁なしの油そばにしました。

油そばの麺は多加水麺の太麺でビロビロ縮れ麺。ブルブルブリブリモチモチの食べ応えのある旨い麺。 かえしの汁というかタレは、すごい煮干しの効いたかえし汁。煮干し感は非常に強く、食べている間はおろか…食べ終えた後も家に帰っても暫くは煮干しの風味が食道に残ります。旨い。 油そばの上には甘じょっぱい味付けのそぼろ煮の挽肉がタップリと乗ります。あとはこれまたタップリのシナチク、煮玉子ハーフ、刻みネギが乗ります。 グリグリと掻き混ぜて食べた瞬間に脳みそが「旨い」と反応しました。 そして煮干しの苦味なども感じて、大人の油そばという印象でした。 （自分は煮干しの内臓の苦味は否定しません。逆に癖になる旨味ですからね） 武蔵野市発祥の油そばと、東北発祥の濃い煮干しラーメンの融合という感じで非常に良かったです。 また、量的にも予想より多く結構な食べ応えでしたね。

唐揚げ丼の唐揚げは、噛むとサクサクと音が出る程のサクサク感。鶏肉も柔らかくジューシー。味も非常に良く秀逸。素晴らしいく旨い。 かけダレも甘じょっぱい掛けダレで非常に旨い。唐揚げ丼旨いなぁ…。ミニじゃなく普通盛りで食べたいです。是非この次は汁有りのラーメンと唐揚げ丼の普通盛りで注文します。

チャーシュー丼は写真だと唐揚げ丼と同じぐらいの大きさに見えますが、唐揚げ丼より一回り大きな丼ぶりです。食べ応え結構有りでした。柔らかいチャーシューの角切りと、長ネギの角切りが乗ります。こちらも甘じょっぱい掛けダレで旨い。

オーダー3品で（共に）大満足の味と量、さらに1400円というお得感有り有りの値段で非常に良かったです。本当にお腹いっぱいの腹パンです。 まぁまぁ食べる方は、この組み合わせの注文を試してみて下さい。素晴らしいです。

あ〜あと酢の中にも煮干しが入っており、油そばは途中で酢を掛けて味変すると…さっぱり柔らかい味になり、更に美味しくなりますね素晴らしい（最初から掛けても良いでしょう） 自分は星...

〜久々に前情報無しに食べるとこうか。　すごい!煮干しラーメンどうけん@川崎市新百合ヶ丘〜 新百合ヶ丘応援出張4日目。 いやぁ～、仕事帰りに以前伺ったタンメン屋の2Fにラーメン屋がもう一軒在るのは気が付いてました。入ったら大型テレビで都市伝説の番組ヤッてるんすよ。そんな時はイマイチ相性が良くない。高田にも都市伝説の様なフォーマットが有って、相性が駄目なときは全く駄目！仕事もそうだがデジャヴの様に押し寄せます。すごい！煮干ラーメンどうけんさんもそうなのでしょう。 美味しいですよ!最初はワンタンかと思った太麺が上に被さり、芳しい煮干しのコク。席に備え付けの調味料に煮干し入の調味酢！本来なら名店と呼べるレベルだと思います。 でもね。アルバイト君は高田が見た目で嫌いなんですかね?後から入店してきたお客様を対応したフロアのレイディとは対応が全然違うんですよ。麺の量とか多めか少なめか?とかしか伺わない。レイディは何グラムとか、味の濃さとか普通に伺がってくる。水が他のテーブルには有るのに高田のテーブルだけないので「水はセルフですか?」と、伺っても「そうです。」は?返金してもらって帰ろうかと思いましたよ。通されたテーブル席の横のテーブルにウォーターポット&コップが数個置いてます。そこからセルフだから取りましたよ。大人だからね。後から来店のお客様はセルフで取りに来てないんですけど? 偶々そのようなバイト君に捕まったんだね。コレは都市伝説のフォーマットにハマってます。もう高田は異世界に紛れ込んでしまったのか?!仕方がない。テレビ番組では淡々と神戸の都市伝説の現場レポをCGで流し続けている。 久々に美味しく感じる節系ラーメン屋なのに残念です。女性スタッフの対応とラーメン自体は星4以上でしょう。 なのでラーメンの説明はありません。レイデイに説明を受けていれば評価は違ったでしょう。部下の責任は上司の責任で...