Matsu Shokudou — Restaurant in Kitakata

ちょうどお昼時、喜多方ラーメン東の横綱【坂内食堂】は40〜50名の行列ができている。 それを横目に見て、その隣の【松食堂】は待ち客ゼロ。 数年前に地元の方に「松食堂のほうが美味いよ❗」と教えられて、実際に気に入った店だ。 本日あえて食べ比べで、 『チャーシューメン」をオーダー。 比べてみてそんなに大差はない、好みの違いくらいなのだが自分的に気に入っているところは、 豚バラチャーシューは８枚だがチョイと厚切りで脂が落とされているので肉々しさが良い感じ🎵 縮れ中太麺は少しだけ硬めかな🎵 刻みネギがタップリ乗っている🎵 淡麗豚骨スープはチョイと複雑な旨味があり喉越しスッキリ🎵 好みの違いなので人それぞれでしょう。 こんな食べ比べも楽しい。 たいへん美味しくいただきました⭐ 今年始めの喜多方拉麺行、これにて〆に。　　　2023.01.03

今日の目的のウチの１つ、しだれ桜の遊歩道。 ２週間前に歩いた時に芽が出始めていたので気になっていたところ、今が見頃だと。 約3kmの遊歩道にしだれ桜がずっと続く。 天気も良くて、さすがに人出も多い。 歩きづらくなってきたところで、 少し早めな本日の昼ラー❗ この店は観光客に大人気の店の隣ということもあってか、とても静か。 でもそれは人気が無いというではなくて、地元に愛されている店。 メニューは「ラーメン」「チャーシューメン」とそれぞれの大盛りと、４種類だけといさぎよい❗ 『チャーシューメン@松食堂・喜多方市』 フワッと豚骨香る端麗醤油スープ🎵 程好い茹で加減のチョイ縮れ中太麺はモチモチのツルツル🎵 手切りらしく厚さも形もまばらな(笑)豚バラチャーシューが十数枚、耳の部分(端っこの硬くて味の濃いところ)も入ってたりして嬉しい🎵 メンマと刻みネギ🎵 実にシンプルな、昔ながらの正統派のチャーシューメンですね。 地元に愛されているのがわかります🎵 たいへん美味しくいただきました⭐ (￣∇￣*)ゞ ...

福島県喜多方市にある喜多方ラーメン店 こちらの松食堂は喜多方ラーメンで有名な坂内食堂本店のすぐ隣りにあります ✨『喜多方地元民が通うラーメン店』✨ と聞いて期待しワクワク初訪問♪

店内客層は週末て事もあり観光客 7割 店員さんとのやり取りから見て地元客が 3割 注文or着丼した時に支払う前払いシステムで注文したのは

●私『チャーシューメン　麺硬め』¥900

●連れ『大盛りラーメン』¥800

琥珀色のスープは鶏ガラと 魚臭さのない煮干し出汁ベースに 豚バラ煮汁も＋されてるのかコクがあり 野菜旨味も感じるスッキリした出汁に 角の無いまろやかなカエシ醤油 『王道の喜多方ラーメンスープ』✨

塩気も丁度良く、旨〜〜い❗(人´∀｀)｡ﾟ+

麺は小麦の香りと味がする多加水中太の平打麺『硬め』注文して丁度良い感じ♫

喜多方ラーメン特有の四角い 自家製豚バラチャーシューこれが…かなりしょっぱい❗(｡ŏ﹏ŏ)

私の口には辛い醤油の塩気があり チャーシュー残そうかと放置し 麺半分食べ頃に何となく食べてみたら

あれ❓さっきより しょっぱくないぞ❓❓

チャーシューの醤油塩気がスープに溶け出しスープ熱で脂身は柔らかくなり ぷるぷるの美味しいチャーシューに変化❗コレなら美味しく食べられる〜♫

でも逆に、スープは醤油の塩気が 強くなり結局相殺（笑） 私には普通のラーメンに入っとる チャーシュー量位の塩気が丁度ええかな...

私が父親に連れられ松食堂へ初入線したのは小学生の時でした。福島県に生まれた宿命とでも言いましょうか、当時から幸楽苑を筆頭に数々のラーメンを供用していた私でしたが、そんな中でもここ松食堂は他店とは格が違うと思った次第であります。時は過ぎ、喜多方老麺会所属のラーメン屋は全て訪問した後でも、松食堂は私のトップを走り続けています。喜多方と言えばの多加水ちぢれ麺は他店と同じですが、少し塩味が強く豚の旨味が全面に出ているチャーシューとスープは本当に素晴らしい。完飲するのはもはや義務で、他のお客様が残したスープを水筒に入れて持ち帰りたいと思うことすらあります。数年前までは左隣に鎮座している某有名店の大行列を横目に、謎の優越感に浸りながらお並び無しで松食堂へ入線できていましたが、松食堂の素晴らしさに気づく人が増えたのでしょうか、近年では高確率でお並びが供用されています。たとえ永遠に近い時間のお並びがあろうとも、10000円に値上がりしようとも、私の人生をかけて訪問していくことは確定しております。福島県を離れて札幌に鎮座している現在では、帰省する度に1杯では飽き足らず、2、3杯を供用するという暴挙が観測されていますが、これも松食堂の素晴らしさ故です。末永く続いていくことを心の奥深くから願いつつ、星5の贈呈と...