Men-ya Gen — Restaurant in Kitakata

20230730 - I ordered soy bean source basis Ramen today. It’s soup doesn’t taste that strong as it looks like and I like it. The chewy noodles and tender pork are both very impressive. Also, the spring onion put in the soup is awesome. It pushes the Ramen to a perfect balance. Finally, food offering is not that fast so be patient. It worth...

When we arrived at Kitakata town on 11:00, already public parking is almost full, and then started long line for a couple of ramen shops. fortunately We could find here no waiting time because just open. I had a chashu men. a noodle is thick and chewy, chashu is very tenter. simple shoyu base soupe. Authetic...

メニュー見ると某他店の『じとじとラーメン』『ノムノムこってりラーメン』と同じ背脂たっぷり系のショッテリや ピリ辛ベーススープに追い辛味噌を溶かす山形ご当地の辛味噌ラーメンもあり 喜多方ラーメン1本てよりは 他県テイストの色濃いラインナップ

●私『ショッテリチャーシュー』¥1100 スープは丁寧に取られた鶏豚出汁ベースにスルメや昆布の旨味あるマイルドな醤油味そこに、たっっぷりの背脂が加わり甘味を増してる

麺は喜多方の中華麺 何処の製麺所のかは知らんが喜多方麺 硬め注文して丁度よい食感なので デフォは柔らかめやね

喜多方ラーメンでは珍しい ホロホロ系の豚バラ肉巻きチャーシューにシャキシャキ刻み玉ねぎトッピング

イリコ出汁少なめなんと麺以外は 「新潟燕三条のご当地ラーメン」ぽい（笑）

●連れ『辛味噌らー麺』¥1000

麺はショッテリと同じなのでスープ味見 追い辛味噌溶かす前から 唐辛子の辛味で舌がぴりぴりする位辛め 味噌は甘くコクのある熟成タイプで ベーススープ、麺とも相性よく ココの辛味噌ラーメンは凄く美味しいな✨

地元民常連客は皆様メニュー見ず 着席する前から『辛味噌ラーメン』 『味噌ラーメン』を注文してたので 味噌系が人気みたい

確かにショッテリより辛味噌スープのが 私も美味しい思うた 次回は私も味噌か辛味噌にしよう♬

新潟燕三条ご当地系ラーメン 山形ご当地辛味噌系ラーメン (未食なのでたぶん)喜多方王道ラーメン あと謎な豚骨味噌とバリエーション豊富で王道醤油の喜多方ラーメン食べ慣れた 喜多方市民(...