自然派中華クイジン — Restaurant in Kobe

頼んだものは以下。

【食べたもの】 〇前菜盛合せ　？円 ・アスパラクリーム春巻き　280円 ・スープたっぷり小籠包　210円 ・イベリコ豚の大きな焼き餃子　240円 ・モンゴイカと空心菜の炒め ニンニク塩　1250円 ・牡蠣と山芋のサクサク揚げ 1100円 ・フカヒレとズワイ蟹の餡かけ炒飯　1900円 〇豚足の白湯煮込みそば 正油　1360円

【呑んだもの】 ・鮑ビール　680円 ・大越紹興酒5年 ボトル　2900円 〇前菜盛合せ こちらの前菜盛合せは予約限定だそうです。 とうろこしの冷製スープ・冬瓜の冷製 赤しそのジュレとそうめん南瓜と金針菜・くらげのパッションフルーツマスタード和え・レンコン入り大根餅・牡蠣のフリット・ザーサイとアボカドのネギ和え・よだれ鶏・自家製チャーシュー

色とりどりの盛合せで、味付けはほんとに穏やか。 どぎつさやくどさは全くなし。 特に、ザーサイとアボガトのネギ和えはもっと食べたいやつやった。

・アスパラクリーム春巻き パリッパリの皮の中には熱々のホワイトクリーム。 そして、シャキシャキのアスパラ。 色々な食感が楽しい。

・スープたっぷり小籠包 穏やかな味付けの小籠包です。

・イベリコ豚の大きな焼き餃子 京都王将の2倍くらいの大きさです。 こちらもかなり穏やかな味付けです。 もの足りないので、ラー油の底だまりをつけて頂きました。

・モンゴイカと空心菜の炒め ニンニク塩 しゃきしゃきの空心菜と程よいニンニク塩。 空心菜ってもっと食べたくなる。

・牡蠣と山芋のサクサク揚げ 鮎のスモークが本来のメニューですが、売り切れで無いとのこと。 その代わりに牡蠣であれば出来ますよとのことで、注文。 出て来た瞬間の迫力はすごかったけど、なんか思ってたのと違う。 黒い衣が厚いのと、サクサク揚げという割にはあまりサクサクしてなかった。

・フカヒレとズワイ蟹の餡かけ炒飯 めっちゃグツグツで出てきたー！ 穏やかな味付けの餡かけ炒飯。 フカヒレはあってもなくてもよし。

〇豚足の白湯煮込みそば...

何年かぶりにランチ行かせていただきました。

前回、行かせていただいた時から場所も変わり、 店内も広くなっていました。 コロナの影響なのか、客席は贅沢なくらいの広さでした～🎵

料理は…本当に…旨い！！！

私個人の感想なんですが…本格中華っていえば神戸なら名店がいくらでもあります！！！ 腐る程、有る～🎵って言って嘘にならないくらい神戸には美味しい本格中華がそこかしこに有ります！！！

でも…ここは…一味違うんですね～🎵 本格なんですが…由緒正しい古典の中華では、ない… (こんなん書いたら怒られるかな…) 攻めております！！！ 創作と書くと…違うのかもしれないですが… 攻めております！！！

私は、昔から有る町中華が大好きなんですが… このお店には、それも有るんですが… とにかく、攻めております！！！

何を言ってるかわからないでしょう…

とりあえず、行ったらわかると思います。

料理美味いけど…接客………最高ランクですわ～🎵

追記… 相変わらず、美味い！！！

何故、この食材の組合せが思い付くのか… 何故、この組合せが、こんなに美味いのか… 素人の私にはわからない…

そして、ランチのメニューが一定期間で変わるのが本当に贅沢です！！！ 気に入って特定のお店に通うようになると、どうしてもお気に入りのメニューばかり注文してしまう… 同じ店で同じメニューを、何度も何度も… それは、それで正解なんだと思うんてすが…

このお店ならパートナーと２人で行くので、 絶対的定番の『麻婆豆腐のランチ』と『こだわりランチ』を注文して全てをシェアします！！！ 麻婆豆腐と白米意外、副菜も主菜も、いつも違う料理をいただける…この幸せ…！！！

客は、圧倒的に女性が多いのですが、男性でもガッツリ美味しいお店です！！！

追記… 本日、またランチに行かせていただきました！！！ 本当に美味い！！！

イロイロな食材がそれぞれの味をしっかりと引き出されて、ウンウン…と頷く、安心できる美味しさです。 でも、その組み合わせや、見ため(調理方法という表現の方がよいかな…)には、いつも斬新さと驚きを感じます！！！ 安心と驚きが同居している料理が食べられます！！！

自分で書いていて、何のこっちゃ…ようわからん…表現ですね… 以前、書いた、古典中華でもなくて、創作中華でもない…

50年以上生きてきて…今日、やっと気付いたのですが… この御店のシェフは、天才と言われる類いの人ですね～🎵

なんとなく納得出来ました！

追記… 久々の訪問… 私の語彙力では、これ以上伝える事が出来ない… 本当に美味しい！！！ 伝えたいのに伝えられない…美味さ...

. •週替わりこだわりランチ　1,600円 ・主菜　鶏肉・旬野菜・卵の生海苔炒め ・副菜　桜入り大根餅・春菊とフェンネル フリット ピリ辛パウダーと豆腐ソース ・点心　きりたんぽのたら・イカ・キムチ詰め チーズソース ・スープ　春キャベツのポタージュ 自家製塩レモン ・自家製ドレッシングのサラダ 金胡麻・春人参・リンゴ酢 ・特選ブレンド米　鳥取ひとめぼれ・徳島ぴかまる7分玄米 •海鮮・春野菜・山菜の冷麺・特注トマト麺　2,500円 ・副菜　桜入り大根餅・春菊とフェンネル フリット ピリ辛パウダーと豆腐ソース ・点心　きりたんぽのたら・イカ・キムチ詰め チーズソース ・自家製ドレッシングのサラダ 金胡麻・春人参・リンゴ酢 . 前々から気になってた青木駅近くにある中華料理屋さん。 自然派中華...