麺・ヒキュウ 御影店 — Restaurant in Kobe

国道２号線沿いで、以前「天下一品」があった場所のラーメン屋さん。六甲道駅の北東にあるお店で期待を込めて入店しました。 １１時２０分ぐらいにいきましたが１０人ほど並んでいました。開店して、カウンター席のみで８席のため２回転目になり、２０分程、並んで待ちます。店員さんに誘導され食券を先に購入し、また外に出て並びます。お店の中は出来たばかりなのでとてもきれいで落ち着きがあり店員さんは３人で回していました。 先に食券を購入していただけあって席に着くと５分ぐらいで注文していたつけ麺が出てきました。オペレーションは悪くありませんが、盛り付ける段階の過程は若い店員の指導しながら行っていたので麺の水分を切るのに指でベタベタ触るのが見えるのがイマイチですね。調理場に囲いでもつけて欲しいぐらいでした。 麺は六甲道店と同じく全粒粉麺で小麦の香りが素晴らしいです。つけ汁も濃いめで美味しくチャーシュー、鳥チャーシューも変わりなく美味しいですね。 ただ８席しかないので、車通りの多い２号線沿いに３０分ほど並んで待つのはつらいですね。目立ちますし、寒かったり、暑かったりして大変です。「天下一品」の時に駐車場だった場所は妙なコインパーキングになっていて携帯でソフトを読み込んで料金精算をするめんどくさい感じになっていてお店が持っている駐車場はありません。だいたいの人は店の前を西に通り過ぎて信号を左に曲がってすぐのコインパーキングに止めているようです。同じ並ぶなら六甲道店の方が通りも少ないですし、店の前のスペースで並びやすいですね。しかし美味しいこともあってオープン数ヶ月、経っても列は途切れませんね。客席数がもう少しあればいいのにと思いました。食べたことの...

1号店の六甲道にある麺・ヒキュウさんが10人近く並んでたので2号店の御影店さんに訪問。 お一人様2組待ちだったのでそんなに待たずに入れると思い並びました。 10分程で入れました。

こちらのお店はL字のカウンターのみで8席。六甲道店さんは2人掛けのテーブル席もありました。

前回はつけ麺をいただいたので、今回は鶏白湯魚介濃縮らーめん ¥880の大盛り+¥100 半玉子増し...

天下一品が潰れた跡地に出来たこちらのお店！ 天下一品で閉店してるから並のラーメン屋じゃ無理だろうと思っていました。

気になって来店。

まず食券を買います。 私は鳥白湯麺のチャーシュートッピング¥1080とチャーシュー丼¥350を注文。

ワタクシは鳥よりもトンコツが好きです。 注文から5分で商品提供されました。

見た目で泡があるんです。 ハンドミキサーで泡立ててから商品提供しています。

まずは一口スープを飲みます。 衝撃を受けました！ こんなにまろやかなコッテリスープ初めてでした。 それでいてしつこくないです。

それだけでも満足ですが、麺がこのスープにバッチリ合うように作られています。 凄くこだわられているがわかります！

割スープというものがカウンターにあります。 基本つけ麺用ですがラーメンにもどうぞということなので後半の味変に使いました。

魚介スープです。 これと鳥白湯スープ合います！ これのおかげで飽きずに最後まで食べました！

チャーシュー丼は普通に美味しいですが飛び抜けて美味いというわけではありません。 しかし！丼を半分食べた時にラーメンのスープを入れてミニ雑炊みたいにして食べました。 抜群に良かったです。

豚のチャーシューがもうチョット、トロっとしてるほうが好みでした。

鳥白湯麺は私の中でここが...