Fujio Shoten — Restaurant in Kobe

📍神戸・王子公園／#ふじお商店 (@fujiiio )

阪急王子公園駅から山側に歩いて行く事20分。 王子公園を抜け、住宅街を歩いていくとお店があります🙆🏻‍♀️

普段は精肉・加工肉を販売するお肉やさん。 でも顔見知りの方や常連さん限定で、 夜はお肉のコースが食べれちゃうんです🤤💓 今日は貸切会にお呼ばれして行ってきました✌️

事前によく食べるメンバーかお伝えしてから その時の値段は決まるそうです。 あとは、その時に店主が出してくれる お肉の質によっても異なります。

とにかく店主の“お肉への愛”が堪らないので 愛情と拘りが詰まりまくったお料理が楽しめます☺️

コース内容 ・ゴールデンボアポーク 生ハム ・加工肉 盛り合わせ ・お任せ ・ゴールデンボアポークのしゃぶしゃぶ ・ホルモン...

神戸市中央区籠池通。あえて最寄り駅をあげれば、阪急の王子公園、JR線では灘。まさに隠れ家、知る人ぞ知るシャルキュトリー「ふじお商店」に連れていってもらいました。

1日2組限定の肉料理コース。 4人で謝肉祭をスタート。

出てくる料理はおまかせ。まず、牛肉の塊がドドンと置かれ、「今日はこれを使います」と。

勝手に料理名をつけると、

・シャルキュトリー盛り合わせ ・四元豚と芹のしゃぶしゃぶ ・牛もも肉のステーキ（レア） ・牛カイノミのステーキ（ミディアムレア） ・茸のソテー 黒トリュフ、卵黄、牛肉乗せ ・牛すじ煮込み ・焼肉丼 （小丼）

と、まさに肉弾戦。

いやー、どの料理も大胆にして繊細。店主さんに豚しゃぶのタレの要素を聞いても、牛すじ煮込みのダシの取り方を聞いても、想像の遥か斜め上をいく解説。

前菜的なシャルキュトリー盛り合わせの段階から、スゴさをビシビシと感じられるのもうれしい。一品一品が、旨み爆弾。あとにつづく料理1日に、もう身も心もまかせるしかない。

カトラリーが箸だけなのも、食事と会話に集中できてよし。箸だけで楽しめる肉料理。確実に店主さんの意図ですね。

お酒は、シャンパンからの白ワイン3本。牛肉中心だけど、店主さんのおすすめは白ワイン。はじめの2本はドイツ産のリースリング、あとの1本はブルゴーニュのルイ・ジャド...

かの有名な上質なお肉とワインをいただける素敵なお店🥩

7名から貸切可で、貸切にしてお任せコースをお願いするのがおすすめな感じです🙃 理由は良い部位を色々いただけるため！ 神戸牛を使った様々な肉の料理に加えて、豚や鶏を手間ひまかけて仕込み調理した一品も楽しめる最高のコースでした😂 ⁡ ソースや野菜へのこだわりや何が使われてるか等を一つ一つ丁寧、それでもってフランクにお話しいただけてるのがとても良かったです！ 自分ができるできないはおいといてそういう話聞くのは好きなのですごい楽しめる食事でした！🍽️ タンは唾液や血液を流し去るために長時間流水にさらしたのちしっかり水を抜いてから調理されているそう、、そんな扱い方あるんや〜と興味津々に聞かせていただいた。 いうまでもなくどのお料理もめちゃくちゃ美味しいんですけど、素人なりに色々感じながらいただけてすごく良い経験になる気がします😀 ⁡ まずもちろんお肉の味に意識がいくのですが、 カルパッチョのソース、しゃぶしゃぶの特製ポン酢ダレ、蒸し鶏のネギダレ、サラダにかかってるオイルやアクセントのフルーツ、すき焼き風の濃いめのタレなどのソースやタレといった添えのモノたちの美味しさが負けず劣らず輝いてたのがすごく印象的でした。 全部単体でも極上のアテになる美味しさ😨笑 ⁡ 色んな食材を色んな材料と組み合わせて少しずついただける最高に贅沢なコースでした😋 イートインのみではなくシャルキュトリは店頭で購入可能。喜ばれる手土産になること間違いない...