神戸の中華そば "もっこす"。 豚足･香味野菜から取るスープは、もっこす店舗全般的にやや薄め。 他店によくある、じっくり何日も時間をかけて煮詰めたスープというよりは、素材の味を活かしてえいやっ！と作った感のあるもの。 ただ、この多少荒っぽさのある「えいやっ！」感が大変大変よろしくて、しばらく時間が経つとまた食べたくなるという「無限ループ」。

さて、王子公園店さん。 今回はもっこすの数ある店の中でも数店にしかない「魚介そば」を食しに、腹を空かせて深夜に突撃。 もっこす店舗特有の無骨で、それでいて優しいお兄さんが対応してくれます。これがまたいい。

着丼。無骨で優しいお兄さんが、 「コレを振ってみて下さい」と山椒を渡してくれました。 「ラーメンに山椒?!」と思いましたが、取りあえず山椒は横に置いてスープをすすります。 旨すぎます！煮干しと思われる出汁がこれでもか！と主張する柔らかな薫り。 麺はもっこすお馴染みのストレート細麺。デフォでも硬めで麺揚げしてくれてます。 旨い。毛細管現象で細麺の間に絡んで上がってくる魚介スープがヤバいくらい旨い。 チャーシューはメインメニューの中華そばとは違う、脂の多い豚バラチャーシュー。中華そばのチャーシューよりぶ厚く、量は少なめ。その代わりに半割の味玉が1個載ります。

もっこすのチャーシューは各店舗で作られています。従って店舗によって味が違い、それが楽しみでもあります。 ここの豚バラチャーシューはホロホロで、味は「真空低温調理」で仕上がったチャーシューのよう。まるでそんな感じ。これも旨いです。

魚介スープ･細麺･バラチャーシュー･ネギ･味玉。これらが「えいやっ！」と絡んで素晴らしいラーメンが出来上がってます。 お兄さんお勧めの山椒を振ってみると... これがまた旨い。旨すぎます。最初から振れば良かった！やめられなくなります。 思わず深夜だけどもう一杯頂こうかと思いました...

『も』はまさに神戸のソウルフード！ 次は「魚介チャーシュー麺」ですわ。