つけそば 一福 澪 ~Rei~ — Restaurant in Kofu

また食べに行きたいと思えるつけそば屋さん。 おすすめはつけ汁が濃厚な「恋々おさかなつけそば」！ 胃袋普通サイズの女性は麺普通盛りで充分です。なんなら普通盛りでも多いかも。麺少なめ頼んでみたら対応可能でした。助かる～。

【雰囲気】 ゆっくり長居するには向きませんが、ファミリーもデートでも女性でも男性でも入りやすそうな「ちょうどいい」雰囲気です。 店内は新しく綺麗で、ラーメン屋さんだけどラーメン屋さんらしからぬお洒落さもあり、不思議な感覚でした。 また、ラーメン屋さん独特な油やにんにくの匂いがほとんどしないので、服に匂いがつかないのも嬉しいところ。 メニューデザインも今時風な手書き英字が入っていてかわいいですし、女性スタッフのみのお店で女性でも入りやすそうです。 しかし厨房の指示の声が客席に丸聞こえ。ちょっと揉めてる声も全てしっかり聞こえちゃう。

【予約&駐車場】 現状予約は行っていないので行って記入した順です。 駐車場は10台程度しかなく、第２駐車場は無さそうな様子。 土曜日、11:25について滑り込みで満車、待機列14組目だったかな。 開店と同時には入れず30～40分待ったかと。 車が停められない状況だと店の中も満席です。 店員さんに車が停められない事を伝えると、車で待機をお願いされます。 そして食べ終わり出てきたお客さんと入れ替わりでそこに停める感じですね。 とは言え、諦めて帰る方も数組いました。 平日も12:00には満席で少し列ができていました。

【つけそば】 ●おさかなつけそば。 煮干しだけではなく、醤油やお出汁の甘さも感じたい人はこちら。 油分は感じますがあっさり食べられて美味しかったです。 つけ汁自体の味は濃いのですが、麺が太めのストレートなのでがっつり汁が絡みすぎることもなくそう感じるのかと。 ●恋々おさかなつけそば。 ガツンと煮干しを感じたいなら濃厚タイプのこちら。 どろどろのつけ汁がストレート麺によく絡んで美味しいです。 麺を汁に全ポチャすると味が濃い場合はつけかたを加減すべし！ 個人的にはこちらがおすすめ。 ●味玉&低温調理チャーシュー。 味玉は味が中まで染み込んでいて、白身まで半熟なような面白い食感でした。なんだかすこし燻製しているような雰囲気も…？ 低温調理チャーシューはローストビーフとハムの間のようで、柔らかく美味しかったです。 トッピングのチャーシューは低温調理のものとは別物で、柔らかいけどちょっとパサパサ気味でした。

【その他】 ●にんにく不使用の青じそ餃子が、青じそがしっかり入っていて美味しかったです。にんにく不使用なのにちゃんと餃子を食べてる感もありました。 ●つきだしでお漬物をいただけるのも嬉しかったです。 ●接客も皆さん素敵でした。女性スタッフだけって大変な面もあると思うけど頑張ってほしいです。 ●紙エプロンもいただけます。 ●箸を割り箸と普通のを選べるのもいいなと思いました。 ●普通の醤油つけそばとおさかなつけそばなら、電話でテイクアウト注文もできるので、お家でゆっくり食べたい人に良さそう。濃厚な恋々はテイクアウト無さそうで...

Never fail to leave her happy and satisfied. One of my favourite noodle shops here in Yamanashi. I’ll always come here for a comforting bowl everytime I return. Staffed mostly by ladies who provide great service, always smiling and quick to act. They match different noodles perfectly with different types of soup. Even my family loves this place. Gyozas are juicy. Nothing bad about...

先日、以前から気になっていた甲府市にある「つけそば一福 澪～Rei～」さんへ行ってきました。こちらは女性店主さんが営む、お洒落な雰囲気のつけそば屋さんです。以前「一福」で修行されたそうで、その味を受け継ぎつつ、澪さんならではのオリジナルメニューも展開されているとのこと。今回は「特製恋々おさかなつけそば（1.5玉）」と餃子+小ライスセットをいただいてきたので、その様子をレポートします！

お店の外観はカフェのような雰囲気で、女性一人でも入りやすいのが嬉しいポイント。店内も清潔感があり、落ち着いて食事を楽しめます。テーブル席とカウンター席があります。

メニューを見ると、定番の「お醤油つけそば」や「おさかなつけそば」などあります。

ちょっと気になる「恋々おさかなつけそば」を注文してみました！これは通常のおさかなつけそばよりも煮干しを長時間煮詰めた、濃厚なつけ汁が特徴とのこと。ついでに餃子+小ライスセットを注文しました。

待つこと数分、いよいよ「特製恋々おさかなつけそば」が運ばれてきました。見るからに濃厚そうなつけ汁！鯵などの魚介の旨味が凝縮されているのが分かります。麺は中太麺で、もちもちとした食感がたまりません。

まずはつけ汁を一口。うわ～、これは美味しい！煮干しの風味がガツンとくるのに、えぐみはなく、魚介の旨味が口の中に広がります。濃厚ながらも後味はすっきりしているので、どんどん食べ進めてしまいます。

麺をつけ汁につけていただくと、もちもちの麺と濃厚なつけ汁が絶妙に絡み合って、もう最高！チャーシューは低温調理されていて、しっとり柔らかく、口の中でとろけるよう。味玉も黄身がとろ～りとしていて、つけ汁との相性抜群です。

セットで頼んだ餃子は、手作りならではの優しい味わい。餡がぎっしり詰まっていて、食べ応えがあります。小ライスは、残ったつけ汁に投入！これがまた美味しいんです！魚介の旨味が染み出たスープとご飯の組み合わせは、まさに至福のひととき。

「つけそば一福...