豊鮨 — Restaurant in Kofu

Incredible place we ended up by chance because we were waiting here for our train. But we ended up in this gem of place! Lovely to sit, incredible food, incredibly kind people and for a very good price. Thank you for the amazing sushi! This place immediately went into my favourite food...

古き良き地域に根づく 「町の鮨屋さん」 一本木の長いカウンターが素敵。 二代目の「鮨」と一緒に三代目の「シャルキュトリー」も楽しめる酒飲みに最高のお店。 寿司と一品料理、パテや、ソーセージ。お酒は山梨ワインに、日本酒、クラフトビールまで揃えてあるのが嬉しい。 二代目の職人が握る鮨、刺身盛りを食べながら気軽に飲めるのが嬉しい。 三代目が仕込むシャルキュトリーも美味しい。 奥様の餃子や揚げ物、最高のお店 「刺し盛り」 鮨ねたをおつまみ用に盛り付けてくれる 「パテ」は網脂に覆われた極厚をマスタードで。 「厚切りのベーコン」は野菜のグリエと一緒に手作り粒マスタード 「豚肉のグリエ」 マッシュパンプキンの甘味と、豚肉の塩味のコントラストが美味しい。 次回は、お鮨をメインに伺おうと思います。

【銘酒】 春霞　上善光　浦霞　〆張鶴　立山　華鳩　豊の秋　四季桜　大雪渓　菊姫　武の井

【県産ワイン】 塩山洋酒醸造　イケダワイナリー　江井ケ嶋酒造　勝沼醸造　金井醸造場　シャトー酒折　機山洋酒工業　シャトージュン　ダイヤモンド酒造　中央葡萄酒　原茂ワイン　九藤葡萄酒工業　マルサン葡萄...

地域の方々に愛される昔ながらの町のお寿司屋さんという店の感じと雰囲気なんですが、ちょっと違うのが地元山梨のワイナリーのワインが豊富なのと親父さんが寿司を握り奥さんが餃子やその他のつまみ　息子さんがウインナー、ハム、ベーコンやパテなどワインに合うつまみを提供してくれます。注文は自分で伝票に書いて渡す富士吉田のうどんやサイゼリアなんかの注文スタイルです。寿司はお決まりの握りやチラシもありますが、酒のつまみに食べたいものを伝票に書いて渡せば１貫ずつ握ってくれます。握りの特上の注文しましたが、マグロは２重になってたりイクラは醤油漬けになっていたり　山梨らしく煮貝の寿司とか楽しめました。こういうお店が自分の地元の地かくに合ったらよいなぁ～　と思わせるお店でした。また甲府に行ったら寄ら...