鶏と貝 MUU 〜夢海〜 — Restaurant in Kofu

2025年2月28日、山梨県甲府市にグランドオープンした「鶏と貝 MUU 〜夢海〜」。 ここは、山梨のラーメン界を席巻する「三角屋 暖 」の3号店だ★

メニューは「地鶏醤油」「貝だし塩」「クラムラーメン」の3種類。 特に注目なのは、ムール貝・アサリ・ハマグリのトリプル貝出汁に、羅臼昆布を合わせたという超本格的なスープ。 塩ダレにはホタテ貝柱やハマグリの旨味を凝縮。

しかも醤油においては5種類をブレンドし、という徹底ぶりがヤバい。 なんかもう、情報だけでボクもうお腹いっぱいなんですけど( ﾟДﾟ)

さらに、三角屋 暖の店主が関わっているなら味は保証済み✋ 2号店の「つけそば一福 澪～Rei～ 」も、ラーメン屋とは思えないほどオシャレだったので、今回のMUUもかなり期待大です。

食券を渡して5分ほどでサクッと着丼。 事前にイチオシと聞いていた「貝だし塩そば」を特製トッピングにしてみました。 木のお盆と一緒に、おしぼり、さらに同タイミングで貝めしまで登場。

スープは黄金色……いや、ちょっと濁っている？ そこに浮かぶ大量の香味油。見た目からして「旨味爆弾」なのが伝わってくる。 さらには３種類の肉類、味玉などなどトッピングが盛りだくさんでお祭り騒ぎです(...

平日13時台でボード記入から食べ終わりまで40分くらいでした。

地鶏醤油そばはかなりオススメできます。トップクラスの上品な醤油スープで感動します。スープの出汁は両方とも中村農場が開発したブランド地鶏で甲斐路シャモ、八ヶ岳名水赤鶏から、さらに九十九里から季節の煮干し出汁からブレンドされた深みのあるスープになっています。チャーシューも完璧、豚肩ロースと信玄鶏の胸が低温調理されており、食べ応えがあります。

塩ラーメンはあんまり好きではなくて、何十年ぶりくらいに食べました。貝出汁塩そばを注文しましたが、完成度が高くて驚き。ムール貝、アサリ、ハマグリから出汁を取っているようです。もっと貝の感じが全面に押し寄せてくるかと思ったけど意外とあっさり。後味に少し風味が残るくらいでスープ全部飲み干せるほど美味しかった！複数のブランドをミックスさせた麺はもっちりしていてとても食べやすい。麺がまとまっていて、少しほぐしてあげるともっと食べやすくなります。

オープン30分前に来店した時は、最初の人から3番目でした。注文してから14分でラーメン到着しました。

BGMは若干大きめ、狭い店内なので、他の人の会話を少し緩和してラーメンに集中できる空間になっています。

食券器は1000円となぜか2000円札しか使えない仕様となっていますが、両替してくれるので安心です。 正直キャッシュレス支払いしたいけど、ラーメンのコストを下げるためには仕方ないでしょう…1杯1500円を超えたらお客様は減りそうな気もするし。

だいたい南側から車が反対車線から駐車場に入るので少し渋滞しがち、店前の駐車場に停めたいけど人もいるし狭いしおすすめはできません。

今のところ常に行列だ...

2025年2月にオープンしたばかりで 大好きな【三角屋　暖】の系列店との事です。 暖の向かいにありますのでわかりやすい。 駐車場は店の両サイドと裏にも停められます。 外に椅子が3脚と名前の記入して待ちます。 スタッフがちょこちょこ 確認して案内してくれます。

店内に入ると券売機で券を購入して着席し スタッフに券を渡すスタイル。

カウンター5席に奥にテーブル2席と こじんまりした店内になります。

《特製貝だし塩そば》と 《特製濃厚クラムつけ麺》を注文しました。 塩そばは麺が細麺なので先に提供されます。 黄金色スープで味は貝だしに鶏油と さっぱりして凄く美味しかったです！ このスープでお茶漬けやスープパスタにして 食べてみたいですね（笑）

レアの鶏肉・アサリ・鶏肉のつみれ・レモン・三つ葉と煮玉子があり 煮玉子はとろり系で私の好みでした。 麺は細麺で食べやすく スープがとにかく美味しかったです♡ 全部飲み干しました（笑） スープのおかわりしたい位でした♬

クラムつけ麺は名の通りクラムチャウダーに 麺をつけて食べてる感じなので… もう一度食べたいかと言われると！？ 食べないかも…です。

個人的には塩そばの方がオススメ！ 次は醤油も食べてみたいかも！？

スープだけ飲みに行きたいという感想です。 つけ麺は個人的には暖の方が好きですね☆ 後個人的にティシュが置いてなかったのが ちょっと気になります。 鼻水が出るのでティシュがあればなぁ〜と（笑） スタッフさんに言えば出してくれるのかな？？

まだ食べていない方や気になった方...