casserole — Restaurant in Kofu

2016.11.30 結婚記念日の食事でうかがいました。 コース料理をちょうだいしましたが、注文した白ワインとの相性が抜群でした。 わたしの自宅からは少々遠いので、気軽に行けないのが残念です。 おいしかった白ワインはフランスのものでしたが、それほど高価ではなかったので、自宅に帰ってから、ネットで注文しました。 再訪したいと思っていますが、なかなか機会がとれず、のびのびになっています。

2025.09.02 本日は9年ぶりに再訪しました😊

きょうは私の誕生日ということで、妻がランチを予約してくれ、長野県からうかがいました。 下道を使ったので、3時間半程度かかりましたが、よいドライブです😊 メインに魚料理とヒレステーキがつくコースをお願いし、贅沢にも食前酒としてペルノー水割り、白グラスワイン(シャルドネ)、赤グラスワイン(メルロー)、食後酒としてアルマニャックまでちょうだいしました😊 ペルノーはマダムがストレートをグラスに注いで、割り水量を聞いてくださり、こちらの注文量を注いで白濁した水割りを目の前で作ってくださいます。 生ハムサラダは、これまた目の前にワゴンで腿付き肉が運ばれて、シェフがその場で薄切りにして盛り付けしてくださいました。 かぼちゃスープは塩山の特産かぼちゃで、濃くふくよかな風味。これは写真を取り忘れてしまいました。 パンも焼きたてのふっくらしたフランスパン。 魚は鯛の焼いたものにアンチョビソース、エビも刺身用の新鮮なものを焼いてあり、殻も素揚げされて全部食べられるというもの。 肉料理は、ヒレステーキがぶどう風味の赤いソースとともに供され、赤ワインとの相性もバッチリです。 デザートはメレンゲとカスタードソース。メレンゲの食感が歯ごたえを感じるけれどふわふわといった感じで、初めて食す感動を覚えました。 食後のアルマニャックも二種類を飲み比べさせていただきましたが、風味が違って楽しく利き酒できました。 料理もお酒も大変おいしくちょうだいし、よい誕生祝をしてもらいました😊 シェフとマダムに会いに、また機会を見つけてうかがいたいと思います。 ご...

本格的なフランス料理です。世界中にいろんなところで食べてきましたが、いい思い出を残っているフランス料理屋は数えるほどあります。その一つはキャセロールです。バランスをちゃんと考えてくれたクリーンな美味から審美的な雰囲気まで、本当にご馳走様でした。食べさせていただいたばかりなのに、また行きたい気分満々です。

This is a wonderful and authentic French restaurant. Having eaten in different countries across the world, only a handful of French restaurants have left a deep impression. One of those is Casserole. From the thoughtfully balanced clean taste that the dishes possess, to the aesthetically pleasing atmosphere, I cannot help but feel what a delighted meal I was treated to. Thank you so much for the...

前菜は目の前で切ってくれる生ハムですが、とてもしょっぱい。ドレッシングも酸味がきいていたので、これからはじまる料理が心配になりましたが、スープからデザートまでは本当に美味しかったです。セロリのスープは食べたことなかったのですが、セロリのおいしさがわかるスープでした。魚料理は鯛のポワレとえび、これもソースが美味しい。肉料理は牛ヒレの赤ワイン煮で絶品でした。デザート３種もどれも美味しく、料理のしめにぴったりでした。紅茶も濃さも香りも良かった。 シェフがホールを回り、お客さんと料理のお話をしたり、感じがよかったです。お皿を下げるタイミングがちょっと早いなと思いましたが、大満足なランチでした。オードブルは生ハムより、キッシュとかが入って...