らーめん壱輝 — Restaurant in Koga

②多種ラーメンやつけ麺の他、朝ラーメンがいただけるラーメン屋さんです。 R7.8中旬日曜日午前６時４５分頃に伺いました。先客６名、後客２名と朝から中々の繁盛です。 朝ラーメンの醤油らーめん(850円)と半ライス(240円)をいただきました。 スープは鶏が主張する鶏と豚の動物系にカエシ醤油の家系に酷似した仕上がりです。しっかりコクがあるスープは鶏メインだからかやや甘めに感じます。 麺は細めのやや縮れた麺で硬めに茹でられていています。スープが濃い目の家系に酷似した仕上がりですから中太麺のほうが合うように思いました。 具材はチャーシュー１枚、海苔１枚、ホウレン草と刻みネギは適量で豪華です。チャーシューはサイズ、味ともにインパクトあります。 メニューが沢山あるので、食べたものでしか評価出来ませんが、★２から★３に修正しました。 醤油らーめんは鶏が先行する家系ラーメンでした。あっさり醤油の魚介系の方が朝ラーメンには適している様に思いますが、なかなか美味いラーメンでした。 ご馳走様でした。次は①で食べた辛ネギ味噌ラーメンを食べたいと思います。

①様々な種類のラーメンや定食がいただける車でのアクセス容易なラーメン屋さんです。 R6.10上旬平日午後５時半頃に伺いました。 辛ネギ味噌󠄀ラーメン大盛(950円＋120円)を頂きました。 券売機は無く、店員さんに注文します。１０分後に配膳されました。見た目のインパクトは凄いですね。ボリューム満点。 スープは…。味噌の味が薄いです…。ベースの旨味も感じられません…。シャバシャバの味噌味が弱いスープでした。 麺は太麺でややウェーブ。スープに絡みますが、スープが弱いので、太麺に合いませんね…。 具材は豪華ですよ。辛ネギが大量、太めのメンマが適量、デカいチャーシューが１枚、炒めたモヤシも盛り付けられていました。 う〜ん…。味噌の分量を間違えたのか、ベースのスープも午後開店直後で準備が不十分だったのか…。いずれにせよ、残念なスープでした。 国道４号線沿いで駐車場も広いですし、座席も奥座敷まであるので家族連れにも対応でき...

It does not look like much, but do not let the humble exterior fool you. The ramen are great - especially the misoramen. But they have plenty of other dishes, like tsukemen and mase-soba. And the moyashi (bean sprouts) boiled in ramen soup is like a...

ありきたりのロードサイドのラーメン店とはちょっと違う。10時30分過ぎに入店しました。朝ラーメンのメニューがあったので、その中からネギ醤油ラーメン800円を注文しました。朝ラーメンは麺大盛りが無料だったので大盛りでお願いしました。 スープは有りがちな茶褐色のがっつり系に背脂がたっぷりが第一印象。ところが啜ってみると、深い旨味がありながらさらりとした舌触りと円やかな喉ごしに驚きます。これは相当時間を掛けてじっくり出汁を取った豚骨スープで、化調の輪郭というかシャープさが余り感じられず、使っていても僅かではないかと思われます。更にこのスープに合わせる麺が細目のストレート麺で、固めの茹で加減で歯応えがあり、加水率は低そうですがなかなか伸びません。このマッチングも意外で驚かされました。背脂も良質なものでくどくなく僅かに辛みを纏ったネギのしゃきしゃきした食感との相性も良く、また載せられたチャーシューも大きい。大盛りの麺も普通の大盛り基準より多めではないかと気を引き締めます。これを朝ラーメン限定とは言え無料で提供出来るのは自家製麺なのかもしれません。卓上にニンニクがあったのですが、味変する必要もなくデフォで最後まで美味しく頂きました。これなら塩ラーメンも人気のつけ麺も美味しいだろうなあ⁉️これで800円は安いしありがたいですね🎵質・量・価格三拍...