Hachiban Ramen - Komatsu — Restaurant in Komatsu

A popular ramen shop in Hokuriku Region. They are known for their Vegetable Ramen. There are 4 flavors available like Miso & Soy Sauce. We went on a weekend for dinner and we had to queue for about 20 to 30 mins. Make sure to get a number first from the machine inside for the queue. There were several counter seats & booth type tables inside. The place was designed like a conveyor belt sushi. It was my first time seeing ramen delivered this way. The staffs were very friendly and helpful. There's a tablet for orders. I ordered the combo set with No. 8 Vegetable Ramen (Miso) & Shrimp Gyoza. The ramen was really good. Enjoyed the broth & vegetables. We also ordered a fried rice for sharing. Enjoyed...

平日11:30　前客10名程度、後客さんは続々と来店され、子連れの御家族も多数。

出張で石川県小松市に。石川県のソウルフード8番ラーメン。北陸三県はもちろん、北陸を中心とし日本の領土拡大を着実に拡げられ、国内は100店舗以上、そして、え？なぜ？はキチンと会社沿革をインストールする必要あるがタイにも100店舗以上含めてアジア各国へのグローバル展開をしている最強勢力のラーメンチェーンの１つ。ただですね、私の居住東京には、また東京近隣都道府県にはそのお姿がないため、やはりそんな勢いでありつつ、圏外の民にしては憧れのソウルフードなんですよ。

こちらではしお派？みそ派？しょうゆ派？バター風味？辛麺？といった具合にその強靭なローカル根付きから人々のLOVEパッションがこめられているそう。僕が知ったのは秘密のケンミンショーで取り上げられていたタイミングで、その際は、しお、をメインに置かれていた。また色々リサーチしてみるとやはり、しお、は鉄板中の鉄板。初訪問の圏外民としてどれが正解なのか？めちゃめちゃ悩んだが、開いたメニュー（デジタル）のはじめに飛び込むようになっていたメニューはみそ。もうならばそれでしょ、そしてラーメンの他にも人気だというサイドの餃子が付いたセット、餃子があるなら白飯でしょ？と

Aセット味噌（1155円）※味噌ラーメン、8番餃子6個、ライス、お漬物　を。

どうらやこちら小松店は8番の中でも最新設備店舗のようで、カウンター、テーブル全席タッチパネルオーダーで回転寿司のごとくレーンに乗って手元に届く。また、すかいらーくグループで活躍する配膳ロボットも登場。そんな人員最小限オペレーションなのだけど、フロントスタッフさん、皆様のご接客が素晴らしいなぁ。まるで老舗旅館に伺ったようなお出迎えに、お声がけ。しかも皆さんとっても美人なのは加賀百万石たる象徴か？？（というか、お会計の際に厨房みたら、あれ？全員女性？？）

ほどなくしてレーンで運ばれて参りました。 濃い、良い濃さ、ドッシリとした味噌、それでいてスッと抜ける後味。純すみ系とも、ドレミ系とも、花系とも違う。同じく他店舗展開されてる有名ブランドに方向としては近いかもだけど、決定的な違い、野菜。ある程度のドスンとした濃いめの味噌は野菜を中心にバランスとられた味付けになってる。

そう、野菜。8番さんといえば野菜ラーメン、その野菜驚いた。お、これって一度中華鍋で火入れされてる？一口食べたらすぐ分かるその香ばしい風味、この香ばしさで味の印象が一回りもニ回りも格段に美味しくなってる。

平打ちの中太ちぢれ麺、この麺侮れない。美味い。ウエイブ感、長さ、滑り、ドリドリさに弾力、全て良質に計算された商品力の賜物みたいな麺だわ。この雰囲気、感覚的には青竹ふみまでしてないけど佐野ラーメン？いや、佐野ラーメンはもっとぷっくりしてるから全然違うけど、じゃあ何？とにかく大量生産されてるラインの中であっても印象に残る素晴らしい麺。

餃子は小ぶりでとっても軽い。お野菜多めでいくらでも食べれちゃうやつ。福岡餃子に近いやや小ぶりなサイズ感なのも食べやすさを助長してる。おかずでもあり、スナック感覚でもあり、くっそ、仕事じゃなかったらビールなのに……

最後の最後に8番ナルトをパクリ、いやぁ、満足。これだけの勢いでの拡大は理由がある。もしこれで、後150〜200円安かったら（以前はそんな単価だったんだろうけど）無敵だわ、...

So far, this is the best place to eat hachiban ramen (it tastes different everywhere lol). Hachiban is not like Michelin or anything special, but it is the only one you always come back to. Its half-size salt vegetable ramen with extra veges. It is super good. When I go home, I always go...