トルコ食堂 タマム — Restaurant in Kumamoto

(visits: 1)

We came for dinner and loved it. First thing I really liked about this place is they didn't soften the flavors for the Japanese palate like so many international restaurants do in Japan. These were authentic flavors.

To be honest. I didn't know what to get so we got the "omakase" set. We got about 6 dishes in total and we loved everything. At the end of the meal they asked if we could eat more, or are we full? We said sure we could eat one more dish, thinking it was the same size as the last one. And they said "big size okay?". We said sure. None of the servings we had before were huge.... And they bring us a mountain of beans and rice. I was horrified, I could not eat but a few more bites. Luckily they let us take it home, I was so afraid so waste it after we said "big serving was okay".

Definitely...

2024年7月 久しぶりの夜タマム 料理は店主お任せを量少なめで。 どれもこれも旨かったが、店主お勧めの焼きなすとラムの煮込みが激ウマ。 ドリンクは、トルコビールとハートランドで乾杯。 ワインはトルコとギリシャを飲み比べ。 白はどちらもスッキリしているが片方はソーヴィニヨン・ブランのようなハービーな香り。 赤もどちらもフレッシュなミディアム・ボディでイタリアで飲んだ普通のキアンティのよう。ギリシャの赤は酸味が少なくプラムのような甘みが強い。トルコのも似た味筋だが、若干酸味がスッキリ。 〆は生ビール🍺 ご馳走さまでした。

令和3年9月20日。 ランチメニューは週替り1,000円の一択。 トッピングのシガラボレイとマントゥは各プラス100円。 ヨーグルトとミントのスープ。お米が入っているのでかき混ぜて食べる。酸味が爽やかで独特の香味。 メインはチキンのトマト煮。 ピラフとサラダのワンプレート。別々に食べても良し、全部混ぜても良し。 混ぜて食べると、トマト煮の旨味やスパイスとサラダの酸味が渾然一体となって至福の味わい。 食後は熱々のチャイ。 別オーダーでトルコの伸びるアイス、ドンドルマもあり。

2021年8月中旬、テイクアウトを利用。 煮込みBOX✖️1 シシケバブ単品(2本)✖️1 本日のケバブ✖️1 サラダ✖️1 スープ✖️1 2人には少し多過ぎた。 本日の仔羊のケバブが激うま。

2021年7月22日（海の日）夜。 カウンターでサラダ、シガラボレイと言う白チーズの春巻きやフムスというひよこ豆のペースト、メルジメッキキョフテと言うレンズ豆とひきわり小麦の団子などの前菜をちょこちょこ摘みながら、トルコビールとトルコとギリシャのグラスワインを嗜むのも乙なものだ。 アダナケバブという羊肉のケバブも本日の煮込みもスパイス使いが独特で旨い。 店主の付かず離れずの接客も心地いい。 ディナーを再開されたようだ。また行こう。

2021年11月6日（土） 夜は2回目の訪問。 色々食べられる店主おまかせコースを。 Instagramで見て食べたかったヒュンキャルベーンディ、シガラボレイ（白チーズの春巻き）、メルジメッキキョフテ（レンズ豆とひきわり小麦の団子）、フムス（ひよこ豆のペースト）、ムジュベル（ズッキーニとチーズのお焼き）、マントゥサラダ（ヨーグルト&ミントのパスタを使ったサラダ）、ウズガラキョフテ（トルコ風ハンバーグ）、トルティーヤで肉と野菜を巻いて食します。最後にご飯もののムサカ。クミンの香り豊かでピリッとスパイシー。 アルコールは、ハートランドとトルコビールEFES、トルコとギリシャの白、ジョージアオレンジワイン、ラク、トルコの赤。 18時オープンであっという間に満席。 朗らかな店主に癒される。 ご馳走さまでした。 2025年8月追記

江津湖花火大会の喧騒を避け、トルコ食堂タマムで食事。 いつものようにおまかせで定番のフムス、スープ、ケバブから初めていただく料理まで、ちょこちょこと色んなトルコ料理を堪能した。 中でも初めてのムール貝の殻にピラフを詰めてムール貝の身をトッピングしたお料理がとても美味しくておかわり。わざわざ僕らのために作ってくれたと聞き感激。 子羊に敷いてある茄子もミルキーで初めてのテイスト。 またも煮込みまで到達できず満腹に🫃 お酒は一番搾りの生🍺、スッキリしたトルコの白ワインをグラスでいただき、持ち込みのマルサネをば。 全部すべてまるっと美味しかっ...

座席数が少ないため、複数人で行くならば特に予約推奨。 店内エスニックな雰囲気◎、店員さん対応丁寧、器など食器〜取り扱い雑貨まで異国情緒漂っていて素敵。ゆったり食べる時間をとって行くことを推奨。 料金はランチにしては豪華な1,000〜1,800円程度なので財布の気合を入れていくと楽しめると思われる。

今回はランチ利用。 ランチは2種類若しくは両方のワンプレートをどれか選ぶスタイル。(別料金で追加できるトッピングが2種類あり。) 前菜？のスープと食後のチャイ付き。 全般的に旨味とスパイスと酸味が効いた異国風の美味しい味、という印象。酸味が苦手な人には合わない可能性アリ注意。

スープ ヨーグルトとミントのスープ。 ミントフレーバーに苦手意識があったが、しっかりとした味がする不思議なおいしい味。 加熱されたヨーグルトの酸味とほんのりとしたミントの風味?がマッチして煮込んだ麦?と共に美味しくいただけた。

ワンプレート チキンとヒヨコ豆の煮込みプレート＋揚げチーズ?のトッピング追加した。 トマトベースのゴロっとしつつ柔らかく煮込まれたチキンと豆の煮込み＋白米＋檸檬ベース?の香りの良いドレッシングのかかったサラダ。 混ぜて食べるのがオススメらしい。 比率を変えていくと1皿で何度も美味しい。色んな味が複雑に調和した旨味が私好み。 追加トッピングもパリッとした食感と塩が効いて、またひと味変わって良かった。 2種類同時(あいがけ)を頼むと単純量が増え定食のようなガッツリ量になる様なので少食の人は1種類の方を選ぶ方が良いかも。

チャイ 上品で香り高い…紅茶?。甘くないので食後感をさっぱりとしてくれる。(好みで砂糖も入れられる) 最初はとても熱々。熱いのを飲みやすくなるよう早めに提供して下さる配慮が有難かった。

デザート 追加で注文した。 トルコアイス(何種類かフレーバーあり)と、バクラウ(ナッツ入りの蜜漬け?パイ)の2種類。 両方入りもあり。 アイスは溶けてからがオススメらしい。普通のアイスより溶けにくい印象、最初はスプーンなどで中々切り分けれず掬えなかった。急いで食べると噛むためか歯への冷たい刺激が強い。溶けてくると皿の上で本当にぬーっと伸びた。 チーズ風味はさっぱりとしつつ同時に濃厚な印象を受け不思議だった。 バクラウはナッツ入り揚げ春巻き風。程よい甘さとサクサク＋ナッツの食感がとても良い。時間があれば溶けたアイスを絡めつつ頂きたかった。

デザート直後にチャイを飲むと茶の香りが少し霞む気がしたので、次はもっとゆったり味わいたい。 夜のメニューも美味しいと聞き気になるので機会...