正六 — Restaurant in Kumamoto

When we made the reservation, the staff was very clear about asking which set we would like. The restaurant is family run with the master and son as chefs and mother and sister as servers. We joked around and shared our traveling journey with them. Food was absolutely delicious....

ランチを食べにいきました。 穴子は口に入れた瞬間脳内が大喜びして、美味しい！！と思った瞬間口の中からいなくなっていました。そのくらいふわっっふわで大将も提供する前に、「うちの穴子はハードル上げてもらって結構です。」と言うくらい本当に美味しい穴子でした。 トロたちはもちろん美味しくて脂が甘くて、こちらも口の中からすぐにいなくなりました。 エビは胡椒がかかっていて、口の中に迎え入れた瞬間お寿司の香りではなくてこんなエビのお寿司の食べ方があるんだ！と新鮮でした。 わさびが香りがすごく良くて味もするのに、辛さが強くなくてお寿司の味を邪魔してなくてとても食べやすかったです。 途中で出していただいた卵焼きに度肝を抜かれました。口に入れた瞬間「フレンチトースト！？！！今私フレンチトースト食べた！？」と思いました。甘くて卵卵していて卵の食感をすごく感じれるプリンのようなフレンチトーストのような…と言う感じでした。 大将もとても気さくでまた...

ランチでお邪魔しました。 大将こだわりのオススメ12貫と巻物、どれも口の中でフワッと溶けたり、薬味のバランスも秀逸で、噛むほどに味が変化しコクと深みが際立ってきます。 シャリもフワッと口の中で解けていく感が素晴らしい優しい握りです。 握り立てが最高に美味い寿司なので、写真を撮る時間も勿体なく秒で口の中に！ ネタの仕込みも塩味や甘みのバランスもちょうどいい塩梅で、職人の仕事ぶりを味で体感出来る数少ないお店です。ネタの個性を120%引き出す為に産地やネタを出す順番はもちろんの事、ネタの温度へのこだわりや仕込み包丁の繊細さはカウンターに座ってエンターテインメントを見ている気分にさせてくれます。 ワサビも本わさび100%なので、粉わさびNGな私にはとても嬉しかったです。 お値段以上！満足度からいえばコスパメャイイお店です。銀座で同じレベルなら数倍高いですからね。熊本の方はこんな美味しい味を東京の半分以下のお値段で食...