蘇月 — Restaurant in Kumamoto

熊本県熊本市中央区南千反畑町11-12にある【蘇月】さんにお邪魔です。

店内は白木の高級感ある雰囲気が良くカウンター席とテーブル席がありますよ。

オーダー ・白ワインのグラス サッパリ目の口当たりで、和食に合いそうです。

・ヤリイカのお造り ねっとりとした甘みのあるイカで弾力もありGOODです。

・紫ウニ 臭みが一切無くウニの風味と甘みを感じます。海苔があればさらに良かった。

・イサキの塩焼き 均等に火が入るように綺麗に細く切れ目が入っており、身も肉厚で塩加減もちょうど良いです。

・日本酒 亀萬のまんぼうをイサキにペアリングして頂きましたが合いますねー！

・コチあらの唐揚げ あらなんで骨の部位が結構多いので外しながら食べますが手羽先食べてる感覚でした。味醤油の香りと味も強いですね。

・ハイボール コチに合わせてハイボールでシュワシュワ。

これだけしっかりとした和食のお店で単品料理で注文出来るお店は少ないので、嬉しいですね。コースは特に内容に拘ってるそうなんで、次回はコースで伺いたい...

新しいお店。蘇る月、とはなんやろな。 蘇軾「中秋月」であろうか。まぁ、シラネ。

口コミに、京都の吉兆におられたという口コミがあるが、それも事実関係はシラネ。行ったことないしわからん。しかしながら、お店の佇まいや御料理は、さもありなんと思わせた。つまり、ぶたの勘に依れば、おそらく正しい情報という見立てである。

さて。店内はカウンター７席、２人卓が５つ。広くはない。 御夫婦でなさっているようだ。

ランチはコースのみ、主菜を４種類から選ぶシステム。 ものにより料金が加算される。

今回の主菜は、日本で一番有名かも知れない同僚。 ぶたは似ていない物真似をするのだが、つれは聞き流している。

主菜と菓子・抹茶以外は最初に一式で提供される。少し遅れて主菜。 最後、菓子と抹茶。今回はわらび餅であった。涼やか。

ぶたは作法に疎いので、お菓子を全部食べてから茶碗を両前脚で持ち適当に回し、複数回に分けて全部飲み切り、最後は啜り切り、...

熊本の知人の紹介で初入店。 お料理が大変丁寧で美味しい。 お通しはモズクだった。 刺身、鯛の子、筍の木の芽和え、太刀魚の塩焼き、いろいろ注文した。 お料理は薄味で関西人の私には熊本でこれを頂けるとは感激した。 鯛の子の味付けは抜群！ 木の芽和えも注文してから白味噌で木の芽をすり鉢で擦っておられた。 私はお料理屋に行くと、ご飯と漬物をお願いする。 お米をいかに炊き上げるかを見れば腕が分かる。 漬物も自家製かどうか？ この日は飲む人ばかりの席だったので、ご飯をお願いするのを躊躇った。 次回はコースでお願いしたい。 器も素敵な器で店主のセンスが良い。 入り口の門構えもなかなかシンプルで好感持てる。 玄関口に置かれた鉢植えは、今の季節を表す小ぶりの盆栽が良いと思う。 4月上旬なのでエビネなど山野草がいいのでは。 ときわしのぶも良いだろう。 何度も通いたいお店。 価格は一人7,8000円...