Mataichi Ramen — Restaurant in Kurashiki

昭和38年頃創業の「又一ラーメン」は倉敷出身の東京在住の60代大先輩から教えていただき、お邪魔しました。いわゆるシメのラーメンです。昔はもっとドス黒いスープだったとおっしゃられておりましたが、以前とは少し変化しているのかもしれません。倉敷市民のソウルフードとしても名高いこちらのお店にお邪魔ができて大変光栄に思うわけです。

さて、ラーメンすすろうか！ 昔ながらのシメラーに最適な味わいでありますね。チャーシュー、玉子、もやし、かまぼこも入ってます。九条ネギがアクセントにちょいと名脇役ぶりを発揮しています。

途中で名物激辛とニンニク油をぶちこみまして味変も試してみましょう。おぉ、ちょいピリ辛になりましたぜ。これはこれで食欲増進効果があるように思います。

又一のラーメンスープ残すな！とありましたが、ちょっと残しちゃいましたら、名物激辛を入れすぎた感は否めんわ。

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夜、やっと倉敷駅前に行くことができたので、待望の本店に行くことができました。 昔(44年位前)はもう少し東にあった木の小屋でやってた記憶がありますが、すっかり変わっています。 席はカウンターのみで、10席位でしょうか。 まだ早かったので１人でした。 上ラーメン(チャーシュー麺)を注文しました。 スープは、鶏ガラメインの醤油味です。 見た目の色は薄のですが、しっかり鶏の味がでています。 麺は細目のストレートで、やや堅めで歯応えもあり小麦の味もしっかりする、美味しい麺です。 具は、もやし、青ネギ、シナチク、茹で玉子1個分(半切)、蒲鉾にたっぷりのチャーシューです。 チャーシューはバラ肉でしっかり味がついていて美味しいです。 第二又一、又一大内店とはまた違う味ですね。 元々は身内だそうですが、それぞれ独自の道を進んだので、味が変わったそうです。 昔のお店のことを聞きましたが、三代代わっているのでよく分からないと言われました。 でも、大変...

休日の夜に又一本店さんを〆ラー利用させていただきました 場所は倉敷駅から徒歩5分かからないくらいのところにあります

店内は混んでいましたが、5分ほどで席に着くことができました

お客さんはサラリーマンや家族連れなど様々です 店員さんとお話ししている方もいて、地元の人にも愛されているお店なのかなと感じました

◎ラーメン...