Sushi Zen Achiten — Restaurant in Kurashiki

何とも惜しいお店です 味や料理の仕事についてはすごく良かったです 素材やこだわり、丁寧さを強く感じました（「あん肝は蒸し加減や臭み対策が丁寧に施され、値段も安価」「ブリヒラはブリの旨味とヒラマサの歯ごたえを良い塩梅で感じられる薄さで切られてる」などなど） シャリもネタを殺さない甘みと酢のバランスで好みです

ただ、店の運営やシステムに問題が大有りです 一階がカウンター、二階が座敷・掘りごたつなのですが二階でアラカルト中心だと色々と問題が多発

・ホットペッパーで掘りごたつ席（禁煙）をWeb予約したらダブルブッキング →都度電話連絡してきて対応してくださり、結果無事に予定の席に案内される しかし、1ドリンク＆5貫セットメニュー（クーポン）は取り消されていて、30分近く放置された後に上記セットは注文が通らなかった旨を説明される ・注文は店員さんに直接注文か部屋の内線から注文するのですが、品切れのメニューが不明確な上、オーダーが通ったと思ったらなかなか料理が来なくて、こちらから確認して初めてそれは実は品切れだったと判明するケースが多々発生（注文時に品切れと回答があるパターンもあるので余計に混乱する） こんな状態だから、オーダーは通ってるが料理がきていないのに会計に加えられてるのではないか?と疑心暗鬼になる

従業員の教育や練度の問題ではなく、経営側の上記のような問題を防ごう改善しようという意思が感じられません 品切れ問題はタブレット注文で一元管理ないしはメニュー表の目隠しやファーストオーダーの際の説明で対処、電話予約とWeb予約のダブルブッキングは電話予約をホットペッパーの管理ページに即反映 そういった対策を責任者を立てて、迅速に処理していけば防げると思います（ダブルブッキングの件でバイトのミスで、、、と仰っていましたが、それをバイトの責任にする時点で間違っていると思います）

一階に降りて会計時にカウンターの職人さんに「美味しかったです、ご馳走さまでした」と声をかけても一瞥もせず「ありがとうございました」の返答

料理は見ててもお客さんは見ていないのかな？...

2019/7 店長さんが青空レストランに出演したそうです。 その影響か？以前は食べログで予約すると、一人二貫のにぎりサービスがあったのに無くなっていた。残念。 今回はアジ刺身・タコ刺身・シメサバ・岩牡蠣・馬刺し・上にぎり・タコ天などを頂きました。この時期、岩牡蠣は最高。ちょっと飲み過ぎて二人￥14000でした。 ーーーーーーーーーー 刺身・寿司はさすがに最高。値段も納得

倉敷での宴会の後に、チョコッとおいしいお寿司が食べたくて電話しますがいつも満席です。 今回は１７時から予約を入れて行きました。 噂とおり刺身・寿しはネタが新鮮でおいしい。 料理全体もお手頃価格でした。 特上寿司・ちらし寿司は特にお勧めです。ちらし寿司は￥１３００ですが、刺身の盛り合わせ１人前～２人前分が載っています。 ３０代から４０代の男性４人で、一人￥６５００くらいでした。（一人は大酒のみですが・・・） 料理の単価は￥５００　￥７００　￥９００　￥１００...

美味しいお寿司が食べられる。 店は駅から近いので旅行者が行きやすいが、繁華街ではない立地のため分かりにくい。 大型の駐車場のそばでもある。 週末や宴会のシーズンは予約をした方が無難。 にぎりの「おまかせ」がお薦め。店のメニューには載ってるのに、予約サイトから予約できなかった不思議。

旅行者向けと言うよりは地元の人向けのお店なのかも。 メニューを見ていて魚の名前が分からないものがちらほら。 ググると方言だったりする。 隣の部屋などでは宴会していたり、なかなか賑やか。 店員さんを呼ぶボタンもなく、店員さんを呼び止めないと注文できない。

なかなか良い店なので、倉...