屋台ラーメン 八起（店舗） — Restaurant in Kure

呉に来たなら、屋台へ行こう、しかし土曜日の夜で、どの屋台さんも満席だったので、ウロウロしながら、中通りの方へ橋をわたった先に八起と赤い暖簾がヒラヒラ。屋台もされておられるようですが、本日はこちらで。先客は一組で、こちらも２名で着席。 腹ペコでしたので、まずはラーメンを注文。程なく到着。ベーシックなラーメン。さっぱりとしてペロリと完食。すかさず追加注文で、餃子と豚足を注文。ビールと共にいただきました。餃子は小ぶりでしたが皮がパリッとして、また豚足は塩コショウがしっかりと効いて、コラーゲンたっぷりプルプルで、美味しかったです。ちゃんとお手拭きも出して頂いて、気遣いに感謝ありがとうございました。そして帰りに、そう言えばおでんもあったねーと…残念ながら食べれてないので、次回呉来訪の際には、またお...

前回訪問時少し酔っており、ラーメンから出てくる僅かなアンモニア臭の正体判別つかず今回再訪。

このたびまずスープを飲むと、アンモニア臭無く見た目以上の濃厚な鶏ガラのスープだった、美味しい。 塩味の濃さではない！澄んだ濃厚な鶏ガラ出汁を取るのは中々に手間と時間がかかる。 アンモニア臭の正体は麺に使われるかんすい由来のようだ、スープがクリーンなため、ことさらアンモニア臭を強く感じるのかもしれない。 正体わかったら気にならず美味しく食べることができた。 このラーメン一杯税込600円、最近のラーメン事情を考えると安価でありがたい価格。 店主の方は一見無愛想だが、質問すると丁寧に答えてくれた。親父さんから受け継いだ味をしっかり守...

『屋台ラーメン...