ラーメン館 秀航園 — Restaurant in Kushiro

久しぶりの来訪です。 前回、前々回と休日の昼飯ラーメン屋巡りで やっちまった感いっぱいだったので 今日はとりあえずハズレなしで行きましょう。 釧路町に用事があったので迷わず店決定。 11時半頃行ったら同じ時間に来たようで食券前に2名様 着席したらすかさずお客さんゾロゾロ。

あっという間に10席くらい？のカウンターが満席。 家族連れ様には小上がりと、4人掛けできるテーブル席 があり、個室になる様にドアがある。 そこも一気に満席に。

いつもなら醤油ラーメン一直線だけど、何となく 塩味の舌。味知ってるから安心して選べる。

相方はブレない味噌一択。 ご飯ものが小サイズなチャーマヨとかチャーシュー丼 とかないから通常サイズの炒飯を。

なぜ小サイズがないかな。白飯じゃなくて何かちょい味ついてる飯系ミニサイズ的なもんあったら絶対売れるし客側としても大変嬉しいんだけど。残念なところ。

塩ラーメン

麺は喉越しがいい白い縮れ細麺です。 スープは釧路らしい魚ダシより鶏ガラが断然強い。 一口目はちょうどいいかと思うが食べ進めていくと しょっぱい。 食事中に水を飲むという習慣が無い自分だけど ガンガン水が進む。 そんな時は、追いスープをくれますからご心配なく。

でも、あまりにも忙しそうで声かけられない。 ラーメンはどんどん上がるけど、接客は女性1人で テキパキわらわら動いてる。厨房はマスター含め3人。 多分、接客係の動きに合わせて絶対伸びない様に 時間差を見極めて作ってるんだろうな。 ひとつひとつ手持ちしてくるけど出来たてが 1人1人に届く。

丼もしっかり前もって湯煎して温めてる。 熱々！当たり前と思うけどまさかのぬるい店がある。 ここはそれが絶対無いと言い切れる所が好き。

味噌ラーメン

甘いっ？！何の甘さ？味噌が甘いのもあるけど わかりやすく言うと化学調味料もありそうな甘さ。 味噌のブレンドなのかな。 泥系では無いサラサラスープにちょいピリっと唐辛子。 味噌定番の生姜は好き嫌いがあるだろうけど ここの味噌は気になりません。しっかり味噌の味

ラーメンの具共通

大きめトロトロチャーシュー、細切り塩抜き味付けなしメンマ、くるくるナルト、細かく刻んだ長ネギバラバラ

いいねぇ。余計なもんがない。theシンプルが最強 麺は少な目だけど、チャーシューがボリュームあるので その割には満足感あります。

炒飯

これも味濃いね。胡椒がガツンとくる。 そして量が多い。茶碗２膳分くらいはありそう。 ベタついてる油漬け炒飯ではない。ちょうどいい油加減でしっとりしつつもパラパラは絶妙です。 5口くらいでギブして相方に丸投げしちゃいましたが美味しい炒飯です。

具材はチャーシューの細切れ、長ネギ、卵 ナルト細切りでThis...

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