Noodle-House MUSOU — Restaurant in Kushiro

麺屋 武双（めんや むそう）

所在地: 北海道釧路市芦野5丁目15番11号 電話番号: 0154-39-3737 営業時間: 月曜日～土曜日 11:00～15:00（ラストオーダー 14:40） 定休日: 日曜日 席数: 26席（カウンター7席、2人テーブル3卓、4人テーブル1卓、小上がり4人テーブル2卓） 駐車場: 店舗前に9台分の駐車スペースあり  

【釧路ラーメン探訪：麺屋 武双（むそう）で出会った“濃厚の美学”】

北海道・釧路といえば、あっさりとした魚介系ラーメンが多いことで知られている。しかし、近年じわじわと人気を集めているのが、いわゆる“濃厚系”の新勢力。その中でも、2023年にオープンしたばかりの「麺屋 武双（むそう）」は、一線を画す存在として話題を呼んでいる。オープンからまだ数年にもかかわらず、平日でも開店前から列ができるほどの人気ぶり。今回はそんな武双を訪れ、その魅力を徹底的に味わってきた。

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■ 店構えと雰囲気

店舗は釧路市芦野の住宅街の一角にあり、車で向かうのが便利だ。外観は黒と赤を基調としたシンプルながら力強いデザインで、「武双」の力強い筆文字ロゴがまず目を引く。店前には9台ほどの駐車スペースがあり、遠方からの来客も安心。

店内に入ると、木の温もりと無骨な男前なインテリアが融合した空間が広がっている。厨房を囲むカウンター席と、テーブル席、小上がりがバランス良く配置されており、家族連れや女性客の姿も多い。清潔感のある内装に、威圧感はなく、ラーメン店でありながらも居心地の良さを感じた。

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■ メニューと注文システム

券売機スタイルで、人気メニューは「濃厚魚介豚骨つけ麺」「武双ラーメン」「台湾まぜそば」の3本柱。サイドメニューの「炙りチャーシュー丼」や「味玉ごはん」もかなり承知しました。それでは、釧路にある架空の人気ラーメン店「麺屋 武双（むそう）」について、実際に訪れたかのような5000文字程度のレビュー形式でご紹介します。

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【釧路ラーメン探訪：麺屋 武双（むそう）で出会った“濃厚の美学”】

北海道・釧路といえば、あっさりとした魚介系ラーメンが多いことで知られている。しかし、近年じわじわと人気を集めているのが、いわゆる“濃厚系”の新勢力。その中でも、2023年にオープンしたばかりの「麺屋 武双（むそう）」は、一線を画す存在として話題を呼んでいる。オープンからまだ数年にもかかわらず、平日でも開店前から列ができるほどの人気ぶり。今回はそんな武双を訪れ、その魅力を徹底的に味わってきた。

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■ 店構えと雰囲気

店舗は釧路市芦野の住宅街の一角にあり、車で向かうのが便利だ。外観は黒と赤を基調としたシンプルながら力強いデザインで、「武双」の力強い筆文字ロゴがまず目を引く。店前には9台ほどの駐車スペースがあり、遠方からの来客も安心。

店内に入ると、木の温もりと無骨な男前なインテリアが融合した空間が広がっている。厨房を囲むカウンター席と、テーブル席、小上がりがバランス良く配置されており、家族連れや女性客の姿も多い。清潔感のある内装に、威圧感はなく、ラーメン店でありながらも居心地の良さを感じた。

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■ メニューと注文システム

券売機スタイルで、人気メニューは「濃厚魚介豚骨つけ麺」「武双ラーメン」「台湾まぜそば」の3本柱。サイドメニューの「炙りチャーシュー丼」や「味玉ごはん」もかなり

魅力的で、ラーメンと一緒に頼むお客さんも多いようだ。今回は初来訪ということで、人気No.1の「濃厚魚介豚骨つけ麺（並）」に、味玉とメンマをトッピング。さらに店員さんのおすすめで「炙りチャーシュー丼（小）」も注文してみた。

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■ 濃厚魚介豚骨つけ麺：スープと麺の調和

数分待つと、目の前に迫力満点のつけ麺が現れる。まず驚いたのは、スープの香り。魚介の風味と豚骨のコクが、湯気とともに立ち上り、食欲を猛烈に刺激してくる。器には「武双」の文字が刻まれ、そのこだわりが視覚からも伝わってくる。

スープを一口すすると、思わず「うまっ…」と声が漏れる。豚骨のまろやかさに、節系（かつお・さば・煮干し）の魚介が重なり合い、濃厚ながらもくどさがなく、後を引く美味さ。まさに“飲ませる”つけ汁である。

合わせる麺は、極太のストレート麺。これがまた秀逸で、小麦の風味がしっかりと感じられ、モチモチというより「ムチムチ」とした噛み応え。スープとの絡みも絶妙で、まさに「食べ応えのある主役級の麺」だ。

途中で卓上の「煮干し酢」を投入して味変すると、酸味が加わってキレのある後味に。最後はスープ割りで締めると、魚介の余韻が口の中にふわっと広がる。レンゲが止まらなくなるとはこのこと。

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■...

店長さんが体を壊してしまい昨年末から休業しておりましたが、2月17日より営業再開されました。 お体の関係で主力メニューであるコッテリスープのラーメンは出来なくなってしまい、メニューを一新してあっさりの淡麗ラーメンが主力になっています。

※こちらのレビューは、休業前のコッテリラーメンやつけ麺が好きだった人目線で書かせてもらってます。

新メニューの醤油ラーメンは見栄え・味共に札幌や東京の名店に勝るとも劣らない素晴らしいものでしたが、やはり繊細な味でなおかつ細麺のためお腹に溜まらず少なく感じ、食事満足度がかなり下がっていると思いました。 かつてのコッテリかつ食べ応えある麺が好きで通われていた方は、食事後の満腹感がかなり下がって物足りない気分になると思います。特につけ麺の大盛、特盛を頼んでいた人は顕著に感じると思います。

また、使用している食材も良い物ばかりのためその分値段も休業前より上がっています。元々高いと言う意見も散見された中で食べ応えが少なくなっているので、さらにそう感じやすくなっているかもしれません。ぶっちゃけ一部東京の人気店なんかと同等レベルの金額ですので、よく見かける近場の学生さん達には満腹度や価格的にキツイかなと思います。 こだわったラーメンが大好きだからお金に糸目はつけないっていう人から見ればレベルの高い最高のお店ですが、一般目線では俗に言う意識高い系で値段が高いだけとしか思えない人も出てくると思います。 今回の再開で食事として行くラーメン屋さんから、嗜好品に舌鼓を打ちに行くラーメン屋さんに完全シフトしたと言うのが個人的な解釈では1番しっくりきます。

接客や雰囲気は以前と変わらず気配りが細かく活気があり良かったです。ただ、前みたいに店内に音楽がかかっている方が好みではあります。

少なくとも道東では味わえないようなハイレベルなラーメンで熱心なファンの方々がSNSで絶賛しておりますが、元々ラーメン不毛の地だった釧路でこのスタイルが認められるかは正直試金石になるかと思います。 札幌でしたらこだわりの食材で作る高価格淡麗ラーメンで繁盛しているお店もあるので受け入れられるとは思いますが、、、

個人的には大好きなお店なのでこれからも身体に気をつけな...

【麺屋 武双】@釧路 2021/07/26 12:20頃 初訪問。

〈特製 濃厚煮干しつけ麺 こってり〉¥970 〈大盛り〉...