Ebisu-ya — Restaurant in Kyoto

京都府京都市は左京区に有ります「ゑびす屋」さんです。

ここゑびす屋さんは、京都背脂ラーメン元祖の「ますたに」さんに端を発して広まった、昔ながらの京都背脂ラーメンを踏襲して2013年ぐらいに創業した様です。創業10年を乗り越えて11年目に入りましたので、軌道に乗ったと言えるでしょう。 （背脂の入っていない京都ラーメンの発祥は「新福菜館」からの「本家第一旭」。そして京都ラーメンに初めて背脂を入れ、アレンジしてやり始めたのが「ますたに」という感じでしょうか）

訳あって閉店時間ギリギリの夜8時半ぐらいの訪問になってしまい、流石に店前の並びは無かったですが、自分の前に二人入り自分の後には3-4人入って来ましたね。人気店です。 （近くの「本能寺」も「二条城」もすっ飛ばしてゑびす屋さんに来てます（笑）。本当は行きたかった…信長さん、家康さんスンマセン）

はい注文は 鶏ガラ醤油ラーメン（並）と焼飯（小）のセットメニューで940円でした。（2024/5月現在）

まずはスープから お〜旨い。鶏ガラメインで野菜などと一緒に炊き上げたシンプル醤油スープですが、豚ガラも入っているのかな？コク旨味が素晴らしい。 笹濁りの旨いスープには日本三大背脂ラーメンの聖地の京都らしく、タップリりの背脂が浮きます。良いですね〜。脂が良いのか全く食後に胸焼けしません。素晴らしい。

麺は加水率低めの感じのストレート細麺。これも京都背脂ラーメンの定番の感じですかね。 低加水麺ですがやや柔らか目の茹で加減。許容範囲です。 製麺所は「麺屋棣鄂製麺所」製です。

トッピングは チャーシュー麺でも無いのに、3~4枚ぐらいホロホロの柔らかいチャーシューが乗ります。太っ腹。旨い。 あとはシナチクにタップリの九条ネギの刻みネギです。タップリの刻みネギは良いです。助かります。

チャーハンも非常に旨く、小というよりは普通サイズの量でしたね。口に含んだ風味が非常に良く、炒められた香ばしさと香味油とで、添え付けの紅生姜と非常に合います。うんまぃ。

チャーハンとラーメンの背脂スープで、無限ループで行けますわ。これ本当。

チャーシューも多く、チャーハンの量も多く、この値段なら大満足のセット内容でした。 何より味がどちらも良い。 自分は東京背脂ラーメン世代で大満足でしたが、もう少し豚骨のパンチが欲しい方は豚骨メインの白濁スープ系ラーメンも有ります。が…まぁ…ここは鶏ガラ醤油ラーメンが本当ですよね。

いや〜関東でもチェーン店で広がりを見せる京都背脂ラーメンですが（来○亭や魁○屋など） 本場で噂の京都背脂ラーメンを食べられて嬉しかったです。星5つでリピート決定ですね。 （京都ラーメンに背脂を加えた元祖の「ますたに」さんには、時間が合わず行けなかったので次回のお楽しみです）

因みにお店に駐車場は無く、お店の直ぐ横に4~5台のコインパーキング有り...

・ラーメン並　620円 (ラーメン+焼飯セット　890円)

背脂チャッチャ系鶏ガラ醤油の京都ラーメン。チャーシューやメンマ、ネギはやや多め。 麺は中太よりやや細めのストレート麺で食べやすく、熱々のスープがたまらない。ほんの少しお酢を入れるとさっぱりとした味になるので、そちらは食べ進めた後のお好みで味変するのも良いかと。 個人的な見解だと、昔の珍遊に近い、以前四条大宮にあった、よってき屋？または閉店した三条珍遊ほど繊細な感じではありませんが、やや獣臭さを感じるのですが、そこがまたたまらず近い味で非常に好みです。

・豚骨ラーメン並　640円

期待していなかったものの、しっかりとした味の豚骨ラーメンでした。 比較的あっさりめなのでこってり苦手な方にもオススメ。

・餃子単品　240円

定番の餃子という感じで焼き加減もちょうど良く、中身もジューシーで旨い。

・唯一気になる点

調理中の鍋で炒めるカンカンと聞こえる音が凄まじく、少し耳障りな点は何ともならないでしょうかね？？

11/21追記

焼飯調理中の音が以前よりやや控えめに聞こえました。(慣れたのかも…) ですが、きっとあのご主人がカンカンと鉄鍋で炒めるからこそ、炒飯の旨みが増すようで、見た目もそうですが味も絶品でした！！いつも安定した味で安心感があるので、★4つ→★5つに変更しました！

総評

某チェーンのラーメン店より全体的にボリュームがあり、リーズナブルで満足できる食事ができます！ 京都ラーメンのスタンダードをたらふく食べたい方にオススメです。 駐車場も3~4台分は完備されており、平日の夜であればだいたい停めれます。 40代手前の夫婦二人でいつもラーメン並単品とラーメン焼飯セット、餃子単品でシェアして食べても予算2,000円以内で収まります。 節約家の私達にとっては定期的に通う必要不可欠なお店なので、これからも末長く営業していただきたいものです。

コロナに負...

お昼の時間帯を過ぎた頃に伺いました。 空いていてすぐテーブル席に案内して貰いました。案内していただいたお姉さんの愛想も良く、すぐに水が運ばれて来ました。 店にはいると京都ラーメンらしい匂いがして食欲がそそられます。同じ口コミにこの匂いが苦手という口コミがありましたが、某京都ラーメンの老舗に比べたら軽く香るくらいです。まぁ、あくまでも個人の感想ですが。 店内はテーブル、カウンターと思ったより広く、テーブルにはコショウを始めに調味料が豊富でティッシュもセットされています。 早速、焼き飯セット、相方は半チャーセットを注文。暫くするとチャーハンを作る小気味良い音が少し大きめに響きます(笑) 運ばれてきたラーメンと焼き飯はどちらもボリューム満点で盛り付けもキレイ❗ 早速スープから頂き、続いて麺と一緒にすすります。京都人には懐かしくも美味しい背脂醤油が染み渡ります。細めんも絶妙なゆで加減で、しっかりとスープと相まって醤油の香りと背脂のコクと相まってどんどん箸が進みます。チャーシューも分厚くボリューム満点。 キレイに盛られた焼き飯も本当にパラパラで香りも良く味も素晴らしいです。ラーメンと焼き飯を交互に頂きながら、幸せな時間を過ごすことができました。 相方の半チャーセットも半分とは思えないボリュームなので女性にはピッタリらしく、次もこれを頼むと言ってました。 私もこのラーメンと焼き飯は外せないけど、次は他も頼んでみたいなぁと思わせてくれるお店です。 後、なんと言ってもリーズナブル❗ラーメン並とボリューム満点の焼き飯のセットで千円を切る価格、このお味でこの価格はヤバいです（笑） 帰るときも厨房から店主の方に大きな声でご挨拶していただき、胃袋も心も満タンになりました。 こちらこそ美味しいラーメンと焼き飯を頂き、家族で良い時間を過ごせて本当にありがとうございました❗また...