Torisoba Sasa — Restaurant in Kyoto

京都ラーメン激戦区の一乗寺からも、観光客で溢れ返る嵐山からも、若者の街、四条河原町からも外れた、本当に何もない奥まった綴折りの住宅地に暖簾を構えておられます。少し北側の丸太町通り沿いは、そういった繁華街への通過点で商売が難しく、新しい店の入れ変わりが激しい場所。それより更に奥まった場所ですから、余程味に自信が無いとこのような場所に店は出せないと思い伺いました。

さて、料理はと言うと、食材に対するこだわりが素晴らしく、無農薬野菜、化学調味料等不使用とのこと。米は付近の農家から仕入れた発芽玄米。 看板メニューのとりそばは、あっさりですがしっかりと鳥のダシが効いています。健康志向の方も納得できる味に思います。 一般的なラーメンの汁を飲み干すと、喉が渇いたり胃が重くなる感覚になりがちですが、こちらはそれがなかったです。醤油とりそばも食べましたが、こちらも美味。

私はこってりもあっさりラーメンも両方好きですがこちらは文句無しです。

駐車場は無いですが、歩いて数秒の場所にコインパーキングがあり、お店から100円バックのサービスがあるので実質無料。(2019年１月現在)

欠点として挙げるとするなら、ナビユーザー殺しな場所にあります。案内される山越交差点付近左折は狭く、大型車両は泣きを見る事になるかと。 東から来る場合は、丸太町沿いに西に進み、嵐電常磐の踏切手間の信号を左折し南進、三叉路を右折、そのまま西に直進するのがオススメ。西からは広沢南野町交差点を右折。橋を渡り左折して直進がオススメ。(制限速度注意)

お昼しか行った事ないので他の時間帯は知りませんが、お昼はマスターがお一人で味毎に料理を作っておられたので、複数人で複数の味で注文した場合は料理の提供に時間がかかると思いますのでその辺留意して下さい。

一般的なラーメンが足し算の美学とするなら、こちらは引き算の美学。ラーメン好きを語るなら、一度は...

特製とりそばAをいただきました。 すごく美味しかったです。 リピート確定です。

一言で言うと旨みが濃厚なとり出汁の塩系ラーメンといったところでしょうか。

とりの旨みも脂も感じるとても美味しいスープだと思います。 つい全部飲んでしまいました。 透明で丁寧に取られたスープをとりクリームととりそぼろで味変しながら食べるのも楽しい。

麺も程良いコシで、歯応えが残っているシャキシャキした小松菜（特製Aに付いている）も箸休めのようで美味しかったです。

コッテリ系、脂や味の濃さこそがラーメン！と思われている方にはちょっと違うのかも知れませんが、美味しい塩系、とりの旨みを堪能したい方は是非！

お店は清潔で綺麗、女性1人でも入れると思います。 5,6人座れそうなテーブル席が1つ、カウンターも5人くらい席があったかな？

駐車場は無いですが、すぐ近くに100円パーキングがあるので車でも行けます。 住宅街にあるので分かりにくい...

サッポロ1番塩ラーメンを超えた！！！ 塩ラーメンてどこ行ってもサッポロ1番を超えてくれないけどここはしっかり超えてくれた！！！

なんでこんなに評価低いんだろう？ 濃い味になれた人には美味しくないのかも。 みんな馬鹿舌になってるんじゃないだろうか？ 凄く丁寧に作られたスープにチャーシュー。 スープに溶かしながら食べる2つのお肉の餡みたいなのがまた面白く、最初はノーマルスープを楽しんで、次は片方の餡を溶かし、その次はもう一つの方を、そして2つとも溶かして、計ノーマル、1の餡、2の餡、1.2両方溶かした餡の4回味変したスープを楽しめます。 そしてどのスープにしてもとても美味しい。 新しすぎる！

難点と言えば提供までに時間がかかるということですが、20分くらい待ったんじゃないかなぁ。 この味を提供する為の時間ならこのままこのスタイルを貫いてほしい。 変に時間短縮の工夫をして味が落ちるくらいならこのまま...