Jidori Ramen Toriji — Restaurant in Maebashi

仕事で当地を訪れた際に晩御飯で利用。この日は醤油ラーメン全部のせを食す。1250円也。手もみ麺にて。 スープはいかにもな鶏出汁の効いた、且つ醤油のキレも際立つ極めて美味しいスープ。合わせる麺は中太平打ちの強く縮れた麺でプリッとした食感も良く味も良い、これまた極めて美味しい麺！ 全部のせの具材は大振りなロースチャーシューー4枚に穂先メンマ2本、刻み長ネギに水菜、ワンタン3個に味玉とゴージャス！チャーシューもワンタンも味玉もどれも美味し！味玉は黄身の味が濃くて味付け云々ではなく卵そのものは美味しい！ 今まで食べたラーメンの中でもトップランク！と思える美味しいラーメンです。 お店は広く、清潔感もあり、店員さんの接客応対もすこぶる感じ良い。 お店に入ってすぐ右側に食券機があり、えらく近代的なタッチパネル式なところが変に違和感。でもメニュー選びもすごくわかりやすい。 お店の前には結構な台数の駐車場も完備。 総じて、極めて良いお店です。

【2021年8月再訪問】 またまた仕事で当地を訪れた折にランチ利用。土曜の開店直後ながらほぼ満席でカウンター1席空きでラッキー待ち無し着席。 この日は白醤油全部のせ手もみ並盛を食す。1250円也。 白醤油は塩と言っても良いような柔らかな味付けながら醤油感もうっすら感じる繊細なスープで極めて美味し！個人的好みでは醤油の方が好きですが…。合わせる麺は中太平打ちの縮れ麺。食感良くスープの絡みもすこぶる良い。 全部のせは大振りなレアロースチャーシュー4枚に穂先メンマ、ワンタン3個に味玉。どれも美味しい！味玉は特に秀逸！ お店も清潔、接客応対も申し分なし、駐車場も広い…と悪いところが何もない！ ラーメンの味としては、個人的感覚で言うなれば、今年に入って初めて入ったお店の中ではNo.1！です。 前橋には年数回行くので、次回は塩...

鶏が気になり初訪問。

食券式で、 店内店外どこにもメニュー表示がないので、 食券機を操作しないと何があるのかわかりません。 メイン画面には、「醤油ラーメン」「白醤油ラーメン」「塩ラーメン」「煮干ラーメン」「あえ玉」「ご飯もの」の表記があり、カテゴリ別のボタンを押すと、トッピング別のメニューが表示されます。 さらによく見ると、麺の種類が 「ストレート」と「手揉み」があり、 どちらかを選択するボタンもあります。

私もですが、おそらく、 初めての方は、選ぶのが大変だと思います。12時前だったので、まだ他のお客さんがいなかったので、プレッシャーなく選びましたが、 どれがオススメなのかも分からず、 自分の好みと直感で決めなければならず、2回ほど選び直しをして、 最後は直感で、塩ラーメンのストレート麺、全部のせ1390円（税込）にしました。

具材は、穂先メンマ、低温調理柔らかくローストポークのようなチャーシュー、生姜が効いたワンタン、のり、味玉。こだわりが伝わります。美味しいです。ただ、メンマもチャーシューも冷たいので、スープにひたすことをオススメします。（ただしスープの温度は下がります）

スープは、 地鶏だと思いますが、 スッキリしすぎていて、 旨味やコク、味わいがあまりありませんでした。

醤油、白醤油であれば、 醤油の風味と味わいがバランスよく なるかもしれませんね。 または、煮干。

麺は歯切れの良い少し固めで、 小麦感もあり良いですが、 醤油系には、手揉みが良いだろうなと 勝手に思いました。 次回は、醤油の手揉みに挑戦してみたいです。

★事前にメニューがわかると、 より悩まず、選び...

白醤油ストレート麺全部載せをいただきました。味は美味しい、ワンタンは肉肉しい味付け、チャーシューは柔らかく味付けもスープとよくあう仕上がり。店も綺麗で店員さんも感じが良かったです。 星4の理由ですが、麺はストレートの細麺にしたのですがこれが好みの茹で上がりでなかった為。最近の「小麦の香りがする」なんて麺は、一歩間違うとただの超固茹でです。これは好みでしょうけどね。

また近いうちに行って、次はもう一つの麺で食べてみたいです。

R4.9.6　再び行ってきました。今回は写真付き、醤油ストレートワンタンでいただきました。スープの香り、味ともに素晴らしい。とても好みです。そして、やはり麺はあまり好みではない。もちろんおいしいのですが、たぶんこれは細麺ではあるがしっかりとした味のある麵なのですが、、、。次回は煮干しを食べてみます。同僚のおすすめなので、近いうちに行くと思います。

R5.2.22 ...