焼肉 八島丹山 本店 Niyama since 1955 — Restaurant in Maizuru

ここが元祖舞鶴ホルモンうどんの本店『八島丹山』です。1955年に創業者夫婦が牛ホルモン専門店として開業して食事の締めで提供してた牛ホルモンうどんが舞鶴海上自衛隊員の口コミで全国に広がりました。今回は丹山焼肉ランチセット1950円と追加でレバー700円、豚トロ700円も注文(消費税別の料金設定は最悪)会計は3685円でした。ライス＆うどんはランチセットに含まれてます。舞鶴市と言えば海上自衛隊で食べれる海軍カレーとこのホルモンうどん、あとは東郷平八郎元帥が考案した肉じゃが(ビーフシチューだったとも言われてる)もお勧めです。学生時代は金が無かったので社会人になってから友人と何回か丹山さんでホルモンうどんを食べました。久々に食べた感想は旨いんやけど小生はやっぱりホルモンそば派かもwコスパは焼肉やしこんなもんかな。基本焼肉の鉄板が特殊で最初に焼肉を焼いてそのお肉の肉汁を鉄板の溝に集めてその肉汁と魔法の水(店が配合したソース)でホルモンうどんを作るって話です。小生的にはスプーンが無いので最後まで肉汁ソースを楽しめないのが不満かな。プロはホルモンうどん用にホルモンと野菜を残して最後うどんと一緒に焼いて混ぜます。ご飯は小生好みの硬いやつで最高やったです。完全禁煙席で最高やったけどスタッフが無愛想でどうかと思った。水はピッチャーとか無く給水塔があ...

元祖ホルモンうどんとの事でランチタイムに伺いました。

ホルモン定食に生ビールを注文。

ジンギスカンの鉄板のような形の焼き台で、縁の溝に『魔法の水』を入れ、湧いてきたら野菜を投入。野菜の旨味が入り、上でホルモンを焼き、脂が下に来るのでホルモンの旨味が入り、最後の締めのホルモンうどんが美味しくなるとの事。 鉄板でホルモンうどんを作るのは色々あるみたいで、このやり方はここだけだと。 ホルモンもプリプリで味も良く、ビールに最高のつまみです。 キムチも私好みの発酵していて、韓国海苔もサイドで付くのでつまみでもご飯にもいけます。 親切に焼き方や説明、最後の締めのホルモンうどんも作っていただき、サービスまで頂いて、とても楽しいご夫婦と笑いながら食べられて更に美味しく頂けました。 色々な芸能人のサインが飾ってあり、美味しさと歴史が伺えます。 やみつきになる美味しさなので、また食べたくなってきました。 滞在中に...

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