学園 天空 — Restaurant in Matsue

中国地方遠征の真っ最中。 松江のトタン屋から出雲のかみあり製麺に抜けて、また松江に戻ってきた僕の前に現れたのは「学園 天空」。 う～ん、名前からしてラスボス感すごい。

こちらは2013年オープンのベテラン。 看板は魚介豚骨ラーメンとつけ麺で、どちらも濃厚なスープに中太麺がしっかり存在感を示すタイプ。 いわゆる“松江...

普段は１１時開店ですがこの日は１１時３０分でした。私達の前に男性一人。並んでいる間に色々伺いました。県外からの来客には嬉しいサプライズです。男性曰く、この店では「醤油特製中華そば」しか食べないとの事。食べログでは、豚骨、塩のコメントが多数でしたが・・・・・勿論、醤特中華そば注文です！開店と同時に入店。食券を購入し着席。以前、広島で食券購入後着席したのに、忙しい事を理由に食券を受け取らないにも関わらず、後から来た客の食券を受け取るなんてことも・・・・・この店では有り得ません！店主の行き届いた客への細やかな心遣いが伺えます。後から入ってきた客にも必ず、「○○分程度お待ち頂きますが宜しいでしょうか？」と。客の回転はお世辞にも速いと言えないので、この一言はありがたい。その理由は、店主入魂の一杯だから・・・・・。待ってました！醤油特製中華そば大盛り８５０円。スープを一口・・・・・旨し！醤油豚骨なのか、濃厚だけど後味に旨味を感じる。麺は中太麺でストレート。濃厚なスープが良く絡み、こしが強く食べごたえがあるが最後まで変わらぬ感触。チャーシューは程よい厚さ、旨味がしみ込んだ程よい食感が最高！！メンマは濃厚なスープとは真逆の上品な味付けと歯ごたえ。ホウレンソウは濃厚な味付けの骨休め的。連れの、豚飯２５０円を一口・・・・美味しい！　けどこれは普通でした。島根・・・・・・どうしてどうして、旨いラーメン食べれるじゃないですかぁ～！私の島根に対するラーメンのイメージが変わりました。味もさることながら、店主のラーメンに対する拘り、客に対する気配りは、味以上。久々に「おもてなし」を体感しました。ご馳走様でし...

平日のお昼に行ってきました。 数人並んでおられて、店員さんが順番に呼びにきて店内に入れている感じでしたので、私は1人でしてが次に呼ばれたら入れる状態で待機していました。

後から来られた方が店内を軽く覗き席が所々空いてるのを確認して、私が並んでるのではないと判断したみたいで順番を抜かして入りそうになり並んでますと声をかけました。後続に並んだ後も空席なのに先頭の方（私）なんで入らないの？とお連れの方と話をされていました。

こういったトラブルが起こらないように一言、店員が呼びにきますなどの張り紙があっても良かったかな。

また席数の割には客を捌ける提供側のキャパ負けしていて（店員は２人）店内に入ってからも結構待ちました。

またカウンターに座りましたが、知り合いなのか常連さんなのかと思われる方と、あろうことか客を挟んで会話を長々とされていました。 しかも亭主なんならもう1人の従業員の方も会話にくわわりラーメンを作りながらマスクもせず会話を長々していました。

正直、話しするなら早くラーメン作れ、不衛生と感じてしまいました。

しかしラーメンは間違いなく旨い。 ただラーメンの提供時間は平均に...