麺や 拓 — Restaurant in Matsue

오사카 난바에서 황작가님과 라멘을 먹었다. 두 라멘집을 연속으로 먹었는데, 전부 이 사장님과 연관이 있었다.

이후 먹은 라멘의 글을 블로그에서 쓰면서 이곳에서 일을 한 유튜버 김융님과 천안 멘야타마시 사장님들과 연관이 있다는 사실을 알게 되었다.

그 이후 멘야타쿠와 한국인들의 인연이 무척 깊다는 사실을 알게 된다. 더 이상 오사카에서 뵐 수 없기에 나는 마츠에까지 왔다. 그리고 사장님의 이야기와 사장님의 맛을 드디어 즐기게 되었다.

여전히 사장님은 한국인들과 함께 일했던 좋은 경험을 이야기하신다.

맛에는 이야기가 있고, 그 드라마에는 수많은 인연들이 존재한다. 나는 다시 나만의 다큐멘터리를 완성했다. 그 누구에게도 재미나 감동이 없을지라도, 나에게는 큰 의미가 있는 사건이다.

오늘을 기억하며, 다시 한번 이 방문에 도움을 주신 김융님과 두 분의 타마시 사장님께 감사한다.

한일 양국의 일본 라멘의 작은 교류를 통해 한국의 라멘이 더욱더 가치 있을 수 있길 바라는 나의 작은 마음을 오늘 다시 다짐해 본다.

모든 라멘러의 발자취엔 행복이 있길.

여행작가(旅行作家, Travel writer.) 저서(著書) : 라멘 먹으러 왔습니다 Instagram @ SOULSUNGI YOUTUBE...

夜に訪問したが、ほぼ満席。 つけ麺を頼んだ。

ここのスープは、優しい味わいなのに力強い。無添加でよくここまで出来るなあと感心する。初めにガツンとくるような旨味ではなく、食べ進めるうちに止まらなくなる類いの美味しさ。

麺は全粒粉だろうか。そのもちもちした食感と、ややとろみのあるスープがよく絡む。 丼の麺がなくなる頃、器の底に網が敷かれているのに気づく。多加水の麺なのでこの網があることで余分な水分が下に落ち、スープが薄くならないで済むようになっている。 こういうところにも店主の心配りが垣間見える。

何よりこの店、店内に入ると得もいわれぬ芳香が鼻腔を包んで食欲を刺激する。オープン当初より明らかに香りが良くなっている。

酒蔵などで家付き麹が繁えるのと同じようなものだろうか(笑)

美味しく頂きました。 ご馳走さまでした。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 評価の基準 ★5 神店、何度もリピートする店、素晴らしい体験が出来る店。無条件でお勧めしたい店

★4 商品、サービスとコストが見合った良店、人にお勧めしたい店

★3 評価に値する店

★2 課題をクリアすればさらに良くなると思われる店

★1...

島根で好きなラーメン屋さんTOP3に入る美味しくて、大変気に入ってるお店です。並んででも食べたい味だし、行列が出来てたり、常にお客さんで賑わっているところからも多くの人に愛されていると感じる。お店のTwitterを見ないといつお店が空いているか分からないので、Twitterなどのお店の方の営業予定カレンダーをチェックして行く方が良いと思います。

チャーシューも美味しいし、スープも麺もどれも格別！何度でもリピートして通いたいと感じてしまうほど、良い意味で中毒性あるラーメン。 ご飯ものも他のラーメン屋さんよりもリーズナブルで学割もあり、学生にもサービス旺盛なのも嬉しいポイント！今回は売り切れだったが、高菜ご飯も、チャーシュー丼もとても美味しい。...