薪窯ピッツァと料理のお店 KO's — Restaurant in Matsumoto

先月の旅行中に目的地近くでレストランを探している時にGoogleマップで見つけたお店です。薪窯でピッツアを焼いているお店だったので、私たち好みのお店だと予想を立ててオープン直後に伺いました。 外観はイタリアンレストランとは想像がつかないほどの店構えで「本当にここ？」と恐る恐る入口の戸を開けました。すると、カウンターの中に薪窯があるのを見つけ一気に気持ちは期待大に。 駐車場は店の前に2台ほど停まられますが結構狭いかもしれないと感じました。電話で他の駐車場を問い合わせるとお隣の銀行の駐車場がお休みの日は停めて良いそうでこちらの広い駐車場に停めました。

店内は小上がりもあり、地元の方が家族で来られていました。（小上がりがあるので、小さいお子様連れや年配の方でも楽にお食事ができる様子でした） 開店してしばらくすると、店内はほぼ満席となり私たち以外は地元の方でしたので地元の愛されるお店なのだという事が伝わってアットホームなお店でホッとできます。

お食事はサラダ・前菜盛り合わせ・ピッツアのセット1,300円～をいただきました。 サラダは地元の野菜が使われているのかとても新鮮でシャキシャキしていました。ピッツアは高温の窯で一気に焼かれ、生地は薄すぎず厚すぎずちょうどの厚みでほどよいモッチリ感もある生地でした。またソースも、素材の旨味を活かしたものでした。

シェフが1人で調理を担当されているのでとても忙しい状況でも時々私たちにも気さくに声を掛けてくださり、心地よい時間を過ごすことができました。

近くにこのお店があったら通い詰めるのにと思...

「隠れた名店！とてもステキなピザ屋さん」 こちらのお店、元々はお寿司屋さんだったようで、外見からはピザ屋さんには見えません。 以前からクルマで前を通るたびに気になっていたので、ランチにうかがってみました。 お店に入ってすぐ右側にお店のシンボル、薪窯がありました。シンプルだけど、存在感があります。 薪が燃える様子がいい雰囲気です。 1人でしたので、元お寿司屋さんのカウンターに着席。不思議なもので、バーカウンターに見えてきます。ランチセットは、1,300円のMezzo...

以前一度ピザをテイクアウトしたことがあり美味しかったので、今回はお店に初訪問してみました。お盆休み中の金曜日に行きましたが、小上がり席は埋まっており、カウンター席に通して頂きました。カウンターはそれほど高くないので、窯でピザを焼くところが目の前で見られてライブ感がありオススメです。

注文したのは、シェフの気まぐれサラダ、スペイン産生ハム、ミートソースとじゃがいものグラタン、水牛モッツァレラのマルゲリータビアンカ(ピザ)です。注文した後に黒板にオススメメニューが書かれているのを見つけ、注文時にご案内頂けなかったのは残念でした。

お料理はどれも少し小ぶりで、胃袋が小さくなった我々年配家族にはありがたかったです。サラダ、生ハム、グラタンは普通に美味しいといった印象でしたが、ピザはビックリするくらい美味しくてビックリしました。前回はテイクアウトでしたが、やはりピザは焼き立てに限ります。生地の食感や風味、大量にトッピングされたトロトロのチーズ、、、絶品でした。

メニューにパスタやリゾットがないので、ホンマにピザを食べに行く感じになりますが、そのピザがホンマに美味しかったので満足度高めでした。...