Kanae — Restaurant in Matsumoto

Tucked away in a quiet alley, a 30-minute walk from Matsumoto Station, this kappo restaurant feels like a hidden gem. They offer authentic Japanese cuisine that highlights local ingredients, with seasonal dishes showcasing the best of Shinshu.

While the dinner prices are on the higher side, lunchtime is surprisingly affordable. The quality of the food, the restaurant's ambiance, and especially the service were all exceptional.

The lunch courses are a bit of a splurge, priced at 2750 yen and 3850 yen (revised to 3000 yen and 4000 yen from April 1st). The 2750 yen course includes a seasonal appetizer assortment, a small side dish and simmered dish, a steamed dish, a main course (choice of 3 options), rice (white or seasonal), handmade wagashi and matcha or coffee. The 3850 yen course adds sashimi and clear soup.

Each dish is beautifully presented with meticulous attention to detail, and the ingredients are skillfully prepared to maximize their natural flavors. I chose the Japanese amberjack and spring vegetable ginjo steamed dish as my main course, and was truly impressed by the harmonious blend of the rich, fragrant ginjo sauce and the Japanese amberjack.

The restaurant has a modern yet traditional Japanese atmosphere, with counter seating available for solo diners. The service was impeccable from the initial phone reservation, with discreet yet thorough explanations of each dish. The owner's attentiveness was the perfect finishing touch.

【My rating criteria】 ★★★★★ I definitely want to visit again. ★★★★ I want to visit again. ★★★ Average ★★ I don't really want to visit again. ★ I never want to...

鼎（かなえ）の生ニンニク祭（長野県松本市）

日曜日 一歩も家から 出ないぞと ニンニク喰らう 幸せな夜

とんこつ醤太郎

先日のこと。 大好きな料理屋さんのインスタを眺めていたら立派なニンニクの画像が。 なんと獲りたての生ニンニク。 あまりにも魅惑的な画力に誘われ、早速予約を入れて週末に訪問。 日曜日は家から一歩も出ないと決めて土曜日の晩に。

カウンターに鎮座する立派なニンニク。 聞くと福岡産とのこと。 それをアルミホイルに包み焼物用の炭火に直置きして蒸し焼きに。 あつあつと呟きながら皮を剥きパクリ。

ホックホクで仄かな甘味と旨みが口一杯に広がる。 明日のニンニク臭を気にしないで良い開放感から思わずこの逸品を３個も平らげてしまった…

他にも牡蠣のアヒージョに添えられたニンニクをカリカリに焼かれたバケットに撫で付けていただいた。 これがまた目玉が飛び出るほどの美味。 牡蠣出汁が染みたニンニク… 最高過ぎる(´Д｀)

鱧のフライに添えられた揚げニンニクも良かったなぁ。 そして肉料理に舌鼓を打ちつつ、自家製カラスミをつまみながら麦焼酎のソーダ割りを煽る。 最高の晩飯に感謝感謝。

もう少しすると青森産が美味くなるとのこと。 次回も何も予定が無い日曜日の前日を狙って行かなきゃな。 ごちそうさまでした。

#こよみ料理鼎 #生にんにく #garlic #にんにく #アヒージョ #牡蠣 #とんこつ醤太郎...

追記∶過去何度も利用させていただいていたんですが、本日また予約をしようとお電話した所、何度かけても「お繋ぎする事が出来ません」とのアナウンス。 着信拒否されている様だったので、過去、予約のお電話をさせていただいてる中での手違いかと思い、主人のスマホで電話した所繋がったので、事情を説明した所、店主が「調べてみます。」との事で、折り返し連絡は頂けるか聞いたらそれは無理だと。 着信拒否されている様なので、確認するには私の番号をお伝えした方が良いですよねとお伝えしたら、それもいらないとの事。

それでは今後私の電話番号からではそちらの予約が出来ないと言うことですか？と聞いたら、『そうですね。』と、、、

何度も利用させていただいて、娘の節目にもお祝いの際にお食事させていただいていました。

何か失礼な事をしてしまったのでしょうか？？ とても悲しい気持ちでいっぱいです。

一緒に利用していた友達たちにも連絡し、何か失礼な事をしたのか確認しましたが全くそんな記憶はないとの事。 友達たちも皆、理由を知りたがっています。 私も理由が分かりません。 公式LINEからも連絡させていただきましたが、既読スルー。

非常に残念です。 利用するなと言う事なんでしょう

ちなみに当日キャンセルした事もなく、飲酒して騒いだ事もありません。

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いつも丁寧なお料理に接客を提供していただき、お腹だけで...